酸菜肚片湯
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% x, F- `/ ^" Z" A. N! Ctvb now,tvbnow,bttvb【材料】： ( [+ O% l* r S7 J* e
豬肚 ... 1個
# G* Z) I+ \+ w! l! q( @) E6 y酸菜 ... 150公克 * G, [% q' I# e7 I2 A, K
筍 ... 1支
: G4 z$ ]) t/ g2 f+ c& _公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
7 j$ Y! H m2 E; V4 H1 p9 Y$ vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m; c) }' {; N- F- B. ]
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i% w O0 F9 V2 `- A, V2 e( D
麻油 ... 少許
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【作法】： tvb now,tvbnow,bttvb4 o2 [* I( ?( M# ^
1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" v+ K" V8 x0 i# u2 D
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。. Z0 c0 u7 g- [+ A; S% h, k! a
4 `- u% o- V) fos.tvboxnow.com3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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% Y, `7 y6 w. k* q【其他】：
) A3 U; g' C7 {5 V; p2 Yos.tvboxnow.com酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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