酸菜肚片湯
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【材料】：
* ?6 _ D* l3 |0 ~0 ?% ^5 Ptvb now,tvbnow,bttvb豬肚 ... 1個
- [( h4 f, a! g6 b( F0 {* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜 ... 150公克
0 Y! F& I1 G3 u# b# ~; |公仔箱論壇筍 ... 1支
4 \9 Z- k: Q& P, G& Otvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 6飯碗
; x3 f! I6 f! `tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
: O7 _6 U# W! t; Z4 v3 r公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
' r, A/ B* g7 C- L; d麻油 ... 少許
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6 Q0 f8 u8 S8 q: Vtvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
8 p3 P6 j& q% n4 N) w2 i1.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb e! j$ v7 J/ m: @: r/ U
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g' c* s* O" k& n4 N7 E3 B9 |
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb7 A3 S4 a: j) ^1 \4 z* v5 O
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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