原盅豆芽排骨湯
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! h! F. k4 A2 ^0 ytvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程圖一 
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. H8 U* X8 g+ y4 m! Jos.tvboxnow.com烹飪過程圖二 
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9 \; F! b0 m8 Mtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ X9 C' S( N+ f B% z8 E3 ~& f Z
小排骨 ... 1200公克
$ s- f5 M4 P5 ]黃豆芽 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb, @- G- g o: x7 U( v f" ^
薑 ... 5片
. i' k: ^& q3 uos.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗
6 B1 a1 W# V1 E, k1 s; R% }鹽 ... 1大匙 os.tvboxnow.com5 o: W0 ~; R$ b+ n7 o; U6 d" ~6 C6 V
味精 ... 1小匙
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【作法】： 公仔箱論壇+ S6 @( R9 X4 T7 e
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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- U& f* J' h. f, W2 I0 @os.tvboxnow.com2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。
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【其他】： $ t+ |" }4 e# l, s: S5 @' C$ V
芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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