蕃茄牛肉麵
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【材料】：
7 U, L3 P: j# N7 p3 o! t4 e! C+ a) s公仔箱論壇黃牛肉 ... 2～3公斤
" H( f- z; j1 X, Wos.tvboxnow.com糖色 ... 3大匙 7 y" Z6 n# A% B
蕃茄 ... 5～6個(中)
0 s7 c( L& K, B3 q/ A" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 ... 3支
2 Y- z! [/ D- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 150公克 4 y* m- J* y$ v1 B# R* U* K
蒜 ... 40公克 5 {6 t, f4 H9 k5 @9 J9 u
醬油 ... 1飯碗
% G" ~- Q# K- i7 T8 D( H鹽 ... 2小匙 v; I" R" J" s% Y+ } g# V; X1 M
味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e8 D$ f# s! V3 F8 ]6 a- E
高湯 ... 5飯碗
* M8 Q& N- O, }8 ~公仔箱論壇酒 ... 1飯碗
( E4 `: Z/ @! U$ F5 a# \ T( G花生油 ... 2大匙
% ~; x* ~ L3 \/ i# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇6 R# ?0 t' s- ~9 ?
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【作法】：
' P7 m" \5 \- R J公仔箱論壇1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
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2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。os.tvboxnow.com6 d: v4 Y* r( m' d6 B& \
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。
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. M- P$ J X9 @# G3 ntvb now,tvbnow,bttvb4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb8 s4 R P8 N' Z" y/ d7 Y
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。) a% a! k6 j$ _- Z5 ~3 h
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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