蕃茄牛肉麵
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- {+ a0 \! v- U7 _( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* M1 j; p) t7 i# q
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【材料】：
0 x9 ?3 @4 t( {8 ^黃牛肉 ... 2～3公斤
5 ]# v) A9 Z3 A/ D' ^: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色 ... 3大匙
5 {, g9 K& I( l9 i. x5 S: ?6 H) vos.tvboxnow.com蕃茄 ... 5～6個(中) tvb now,tvbnow,bttvb* s( s5 L7 L" e2 H
蔥 ... 3支 5 K& y! x5 H% G. a
老薑 ... 150公克
+ q8 v& p1 {+ T2 j4 V蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P1 _7 T& }6 V+ I8 h. M
醬油 ... 1飯碗
3 W% f7 H" s9 h$ N+ jos.tvboxnow.com鹽 ... 2小匙
( A. s& m0 t; L1 \$ rtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 2小匙 4 G4 s7 B/ c( K. h5 t0 f' c7 Y% H
高湯 ... 5飯碗 os.tvboxnow.com$ a: U2 a$ _& @/ o, J
酒 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb- y* g! f( r4 Z% q7 y. u$ S4 \8 l; {
花生油 ... 2大匙
( E* y( @7 _0 a. B I3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條1 ... 75公克 公仔箱論壇/ n$ y; m- h% }& L& X
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【作法】：
; r, p6 h, y( k9 n8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb! N: N& i; @6 B4 `4 J$ M
9 X1 b! ]+ _: @- n& D, q9 {tvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
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3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。# B# k4 ~" U V) N, a
5 I, Y" h& n; B, j' _4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。
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" ?( {" N/ C1 J- {: B* O# Fos.tvboxnow.com【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb! H4 d: N4 F) M3 ?: {
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
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2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
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發表於 2007-10-5 05:13 PM
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