紅燒川味牛肉麵8 H$ t( h/ l) W
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1 n8 N6 R" @7 L( Rtvb now,tvbnow,bttvb【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f$ ] k; k: P2 o8 d/ ?
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a* _7 E, M" n! G# F0 t
酒 ... 3大匙
) @6 E- p5 p# W: ~: E; I5 \& ]老薑 ... 300公克 os.tvboxnow.com+ B( r! o: s2 w. K
蒜 ... 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb( M( K) t( `" d; ]' W" `
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
- f3 k. |% n+ j7 t- utvb now,tvbnow,bttvb紅辣油 ... 1/2飯碗
$ ]4 ^* y% x1 N) O- d公仔箱論壇鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" v4 c2 ~2 q+ V3 `2 R# Z! [) \* `$ i. [$ E
高湯 ... 6飯碗
6 u" t* W! ]# P0 e9 ~os.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
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7 x8 ?- s! L2 k; uA 料公仔箱論壇+ T/ \# W- d- U/ S+ y
砂糖 ... 2大匙
/ p; x/ b- _+ l* {# ^! T公仔箱論壇沙拉油 ... 3大匙
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B 料
& n" Q# T) \, W2 r5 p5 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com6 e5 E, V4 F& M! x; D
味精 ... 1/2小匙
8 u7 R' Q _. ^, Y1 gtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙
! e4 {; h/ I, c3 K0 n4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
+ x2 R7 e, g9 b+ G k% R3 G* n4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M/ U8 g7 p5 S2 \* o- s
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【作法】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O0 R8 c# O3 Q' z4 p
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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V" T. |2 R7 p6 x& V2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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+ m/ r$ _* P# F h2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。os.tvboxnow.com- N+ ^0 e t8 R. |1 a
! }' C) r$ b. y7 k; i ?/ C5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。1 e+ x9 a7 s" l5 ?1 h
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% J! k* Z+ Q( _. @$ t【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. ` y! ~# _2 x; v' P* j
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g8 I5 A$ \ ~4 W, p
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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+ e# E" K% d0 y/ X) m0 Q5 e3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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