紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇$ Q3 k0 j) o; n% u+ D
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) d; V+ N# d0 H# Z! O5 e4 Ztvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
# n' H4 K0 u( A5 }2 }3 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 2～3公斤 ' J8 s4 a& M2 Q/ O% r- C* w
酒 ... 3大匙
3 k- A4 |# ^; g6 J2 C' q公仔箱論壇老薑 ... 300公克
; S, V0 T7 R0 z: F蒜 ... 40公克
1 e+ a! e: A7 E! u% r a) Ftvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗
% b2 g: f, c, x* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅辣油 ... 1/2飯碗
' S# i) H" K! T- n8 c) O, E公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
, l1 G a4 q+ L% `, b6 u高湯 ... 6飯碗
1 j: m% q2 ^- e- O" N( M麵條 ... 75公克 d$ V" S2 C5 R2 {& m) O+ P; v7 ~0 Z5 K7 [
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A 料
+ o1 s1 E- R5 Z$ t5 t/ k砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇( K) E- v& V; ?+ z+ n& t b( M* Q
沙拉油 ... 3大匙
+ }" o# e3 N8 G7 N, v: W8 p& o9 G公仔箱論壇公仔箱論壇9 y2 d6 o5 h4 m2 C( ]
B 料# t) j# [8 F; P
鹽 ... 1小匙
# C, ^$ B* d) C: P1 H$ D- p: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
: r3 e6 `0 p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
, p2 e* [; z% Y; J9 S8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 ... 少許
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【作法】：
3 M( X& i+ V& N3 V, x5 j# o. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb \. x i, c" z; a3 M7 x$ g. T% x
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇. C9 R' B. F; X8 V9 o; ?
' T" f: f2 F1 {2 h. |6 O公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E" B" H1 K4 |# F
& [3 `. C8 O6 |# @* Q公仔箱論壇4.B料拌勻放入碗中，備用。8 ~ _0 t7 _2 z3 @* V0 i
% E/ Q6 |. o* A ctvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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, _# P5 i0 G! l/ N _os.tvboxnow.com【其他】： 7 ?5 Y& Q/ F+ c
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。2 k4 T( ~6 U# O, w- r# N, V( O2 }6 X( W
+ F' w8 K h" }1 v* m2 U2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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/ M7 n* H$ u$ \os.tvboxnow.com3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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