紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇% A* T8 ]2 M2 r2 E9 d
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【材料】：
3 D$ X9 g5 B0 m. j$ R8 y! b/ T5 \os.tvboxnow.com牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }4 l C; A p- c7 Q( j9 t
酒 ... 3大匙
; A1 q' e3 z% }& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 ... 300公克
+ j' ]6 J3 {, f5 p3 n7 P$ @公仔箱論壇蒜 ... 40公克
6 N- f, o, N/ Z/ |) H O8 J6 x+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗
* S+ n0 m. \% @8 z- W+ T" eos.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗 ! i# A1 t$ S- Q0 S1 A
鹽 ... 1大匙
! g! _0 P, c" J bos.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 9 r7 t6 Y* P4 F8 S4 [) D
麵條 ... 75公克os.tvboxnow.com s, Y5 y* |- d1 L. K; X
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A 料
1 W8 P1 N4 m8 Q砂糖 ... 2大匙os.tvboxnow.com0 F, {2 u* ]& R; \1 m3 i5 D3 U5 [- r2 S
沙拉油 ... 3大匙os.tvboxnow.com) N1 V5 f! o) @
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B 料
/ n/ ]4 C; {9 t" i( D) G0 C" P鹽 ... 1小匙os.tvboxnow.com0 B" W. Z1 c1 }5 P0 }* ~
味精 ... 1/2小匙
* W* J- `2 Q: P8 y. e$ n( Q( b公仔箱論壇醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, B H3 i4 v: w
蔥花 ... 少許os.tvboxnow.com. M i& q7 G2 `2 L2 C3 @7 k* d
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( v/ b: c7 B: p+ w6 s& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】：
8 W% o6 q1 h+ S" g# ~+ H1 z1 w& G公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇% G u q% a) j9 w$ r4 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H" J% N% Y' h' ~
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& O6 M k0 Q
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。os.tvboxnow.com) T. q: E+ n8 T. C' K
0 @$ E/ y7 M. w) v T5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。os.tvboxnow.com+ P! Y( u( K$ S' E* p# n
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( r/ D# a& Z; [% c9 t' Cos.tvboxnow.com【其他】： ; d; y8 Q6 T, T( w R9 |: b
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K3 B9 D8 _. s. o
( J% j5 _ d7 U4 o1 e2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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# ~# o1 M- n/ j: M+ ^( T2 N1 g+ o" j: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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