紅燒川味牛肉麵4 v/ x$ h) Q1 H" @2 c" Q4 [( M6 s
8 s; } u! ^4 |" T! B
' j9 D7 L' I& s4 i公仔箱論壇
; ^1 D! R; C [& z W; j* F3 Ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】： 公仔箱論壇8 X, t- {; o5 N
牛肉 ... 2～3公斤 os.tvboxnow.com/ K$ i! u5 C- f
酒 ... 3大匙
0 {( z* @4 x: D$ r( F0 P4 dtvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N; u& ~& ^5 s b) U( F5 c
蒜 ... 40公克 os.tvboxnow.com6 w& h9 H5 S7 |/ L& }( S+ S
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 os.tvboxnow.com& c% I! |! V( q1 N' K& u+ i
紅辣油 ... 1/2飯碗 2 Z3 W, D. R9 `) {4 v) f) n
鹽 ... 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- D# w$ r! E+ T, c% C
高湯 ... 6飯碗
8 v6 G4 e9 }2 a) m* Z麵條 ... 75公克
+ m' p( [9 E; i9 @% m" w9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \2 R& c* B- Q4 O1 Z3 n& B4 }os.tvboxnow.comA 料
5 ?( x: G. j3 U# M# E: g' y砂糖 ... 2大匙
" K8 @) u) R4 ^. `7 m5 y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M& L- |$ y$ C# V6 C3 M
公仔箱論壇+ E% z: O+ @- @9 P, g2 k' {
B 料
@4 | J' Y! U3 z0 i/ a+ a( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙公仔箱論壇7 @5 n# W1 d) a5 N
味精 ... 1/2小匙os.tvboxnow.com/ X* S" Y! o" A0 ^
醬油 ... 1大匙8 A. E, F6 Q# ]# F7 l: D7 |
蔥花 ... 少許
2 ^7 J, U/ G0 Z2 z- Y
. t, Q3 I0 A/ a0 n3 a* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L5 G% @. e: N, B3 |9 P7 l; X【作法】：
+ P0 L: ^4 \& F3 \公仔箱論壇1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇4 Y- k, V9 P4 c, X/ E4 }5 d
: H- o4 G7 R: w2 ?8 n/ W2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。公仔箱論壇: d# x" l/ g; `( B1 o {* y8 K. Z
" S) K1 b9 T3 d$ X' J公仔箱論壇3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。& u) I3 t( g0 {& i. e
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?# ?: _' ` h( z
4.B料拌勻放入碗中，備用。
! I; _9 V1 V# L( k3 F9 wos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- {+ N/ I' j3 T, X* A3 b7 t G0 W
5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。公仔箱論壇; f' \6 d' q' D$ S4 u
@3 X; N- s/ e
) _1 u u8 O; k! L
【其他】：
+ P$ ?( o+ C0 n0 u' d( W) {& }) mtvb now,tvbnow,bttvb1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
4 ?/ M, J$ t, Q# Q公仔箱論壇8 G. |) d( O1 Q3 M0 L0 Y [
2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。6 T6 i$ D5 k# j0 m) k1 i: j
) s3 m$ N. k5 r$ p+ f, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:14 PM
|