紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇' ]2 V- O3 h3 [5 L; N$ ^6 n" V
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【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w3 }5 K1 L; Y' n, |0 [5 `
牛肉 ... 2～3公斤
+ |9 r3 ^9 r- v+ y3 G酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 T* R- G7 f, C& x
老薑 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 V* e5 j' o/ Y2 ?3 ?! |$ V8 a
蒜 ... 40公克 ' x' a+ j* I9 u* j4 x/ O7 c$ Z
辣豆瓣醬 ... 1飯碗
& }8 i1 ~7 z4 h+ Z紅辣油 ... 1/2飯碗
: b% t- v$ J' t! ^ u鹽 ... 1大匙
+ ^; J3 ^7 H1 w公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
: y" D% U2 I/ }" v7 y% R# }tvb now,tvbnow,bttvb麵條 ... 75公克
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A 料
3 c$ x3 o# q9 v! b2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙os.tvboxnow.com& v' k9 z# \ r/ N& M
沙拉油 ... 3大匙* c) O# J, `( n+ E r
R3 \7 e( @" o5 Y) L$ Utvb now,tvbnow,bttvbB 料
8 d8 \# ^; D- d5 N' C) ~. itvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙! Q" F0 n, G# K$ s6 Q' D
味精 ... 1/2小匙
5 F. U3 E0 D: _$ k& n" |5 H公仔箱論壇醬油 ... 1大匙: }) k2 P: l9 X1 S, B) P, B
蔥花 ... 少許os.tvboxnow.com* h- @& ]7 P6 u
: C- r, L4 t7 e* F
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【作法】：
4 ?' j( U# Y5 u0 O' ^& _& _# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
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3 N' z* C& D. _1 i1 t( D7 J# ~% q& [os.tvboxnow.com2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。' i- S9 P! m+ b' c+ H
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。公仔箱論壇& X- n: J) p& j" T
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4.B料拌勻放入碗中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]% h+ E7 U. @) Z; b0 t; P d, e
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： os.tvboxnow.com" Z9 F4 V/ s: X* C4 {1 l0 h
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
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7 Q9 C. O1 Z* ]# \% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。0 f% V" p; y; y5 A' U! y9 A6 u
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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