紅燒川味牛肉麵
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G* h3 f9 A8 \& A' [1 O
) {/ [, }/ |, e( ^, ^【材料】： - `" r' K1 w, P$ ]5 }
牛肉 ... 2～3公斤 os.tvboxnow.com* ~, V. M% n1 T! ]
酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ I& k F5 k: @* A; a
老薑 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 V5 H4 ~3 j' b: P: e! }7 S( j( U
蒜 ... 40公克
! s) D& ]& w7 N6 `# j公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗
6 e* B" r$ j% {: @9 H( eos.tvboxnow.com紅辣油 ... 1/2飯碗
$ z0 Y4 ~8 ^& z/ jos.tvboxnow.com鹽 ... 1大匙
* b% ]; ^/ F, r) Jos.tvboxnow.com高湯 ... 6飯碗 . y5 ~( e) F2 M
麵條 ... 75公克
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4 \: ^4 r+ r. o' E0 ?; }os.tvboxnow.comA 料os.tvboxnow.com. g8 Y5 \( K) i' [- Z! g) |" x
砂糖 ... 2大匙
/ Z. w+ f! c! n+ B) qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 G6 v6 I3 S1 m1 _
1 l4 g$ z' q6 }# u4 v, G& ntvb now,tvbnow,bttvbB 料/ J: Y% W4 a' G+ l
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" H! T7 R" r$ P
味精 ... 1/2小匙
: R7 X1 Y( A4 {公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
7 G( R ]/ @5 h( x j蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" b+ [, H0 k: i7 A4 W! ?! J$ D
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【作法】： 公仔箱論壇3 o3 \6 c- \% v2 M
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。公仔箱論壇& k$ @* Q8 G. |0 b0 d4 y, f1 e
7 Y, W* A7 U1 D: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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0 o( U8 q- {8 G4 U, K6 ztvb now,tvbnow,bttvb3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 O1 ?/ w- }; w. ]5 G' D
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }/ K- x1 `& v6 X: e9 x
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/ R# \: l/ r/ i: ^; C) u2 ttvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
8 ~3 O q2 K% i1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
% Y- T6 {9 Y/ Y; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ t3 d5 W( J& S7 j2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
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& f/ @9 s" E7 N# X* Y0 V5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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