紅燒川味牛肉麵
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1 j2 D) {# G# V" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& D$ p# T. p/ k0 g- a9 v9 H% {
【材料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y1 U% e: Q% C) I, u: J
牛肉 ... 2～3公斤
# J! K3 f z. ]( O酒 ... 3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i4 Q: j+ H& e! e5 _1 w6 ^+ T, g+ x
老薑 ... 300公克 os.tvboxnow.com+ z- T: G. Y6 R, a0 ~
蒜 ... 40公克
) i( q) z" U' K( Z4 `7 r1 O" g0 _% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 ... 1飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb3 |- M. r: e3 S" o
紅辣油 ... 1/2飯碗
/ t4 n9 h1 Z# T" K" [公仔箱論壇鹽 ... 1大匙
; n+ J- V/ V5 K+ o" F7 C高湯 ... 6飯碗
% s# Q; P! g* b" \os.tvboxnow.com麵條 ... 75公克
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/ [* `0 _1 d2 j, X5 Q9 cA 料
7 g5 o) ?5 g8 ], m8 e3 Vos.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙公仔箱論壇/ r+ y9 D8 w9 ^% x) o/ X( `3 T
沙拉油 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ O/ A2 \- H. s5 I: M
# q% E; q0 y) V0 f, b; ~$ ]( xB 料
0 b# S) H2 E* q3 Y1 x* v) q鹽 ... 1小匙
) E! F: U$ l/ N0 V8 J公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
$ B, r7 g* H0 |公仔箱論壇醬油 ... 1大匙os.tvboxnow.com: u( M3 q9 `5 ~( W5 f0 w2 `( H! `
蔥花 ... 少許
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) w& G( a) l$ V% u( [ M2 Utvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 8 z+ U! z) Q5 E# j. Z5 Z' {3 l- J
1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。os.tvboxnow.com1 Z7 L/ N' D! c+ l
0 t$ l& d4 ^: t' f, \; @公仔箱論壇2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。7 m1 v; e; w* j+ |" j
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 t% M4 w+ O- N& L% x W
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： + ?6 s5 [# h9 }' u! j2 t
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。os.tvboxnow.com% i) V) E8 E% W& y
2 p9 e8 |0 S6 B4 M: u6 qos.tvboxnow.com2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。tvb now,tvbnow,bttvb9 `2 [2 }6 ~) f# I% n! _0 X! {+ x
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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