材料
6 T1 J# [0 i6 J* L, a( e+ ~ [雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片
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調味料
8 X1 g/ v/ P, o# ^& l# Ntvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ F. c4 H6 S. s9 [ x
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。公仔箱論壇. o- X4 @* ~9 x- X
* R9 k, _6 T! i1 c& q. B8 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 4 r- Z" R5 M9 \/ z9 V4 z
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/ H' r' F( }8 r5 w7 X/ u& o$ G貼士
/ {; V# E( t+ o Z; z1 C" q湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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