材料/ b# o* I# ^! i: G* g; W8 R/ Q* Y5 C
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
+ d. d8 K8 K, }* U2 @鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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/ s$ V- |" z" h. o* ~8 {5 H- ?! Ftvb now,tvbnow,bttvb做法: Y6 o9 _/ v i
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b- E7 b& ~& i% r2 e3 I2 o# `
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb* H9 T9 e: {" n- x+ C& j4 w& t
' r0 y+ Z! a0 E2 z3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。# d$ l: f+ q% L6 t( ?/ n Y
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 R4 ^, {9 [/ @! [+ \$ d
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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