材料公仔箱論壇4 @" R4 s9 Z% m% V1 _
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
+ l1 {% |0 t. R鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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U7 D d2 `' v2 G3 P& n. Ctvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* f* A! e q7 v7 n* m
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb" U! d ], b, O3 L6 A& A2 j% g
2 C6 f; U2 |) Z* J3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。( w, o/ u2 s1 H6 B( w
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貼士
) y% a5 E" \1 b( C6 s! }! e: U% a9 l公仔箱論壇煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。os.tvboxnow.com- o) f& b: k; x+ V* [6 p/ F. I
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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