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西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙) G. t7 X- J$ v. O5 i
9 m! m z# F7 j" ~% f! y2 q% Qos.tvboxnow.com醃料
1 B7 Q( X$ X7 V7 [8 A生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 m' S9 O; I
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做法/ o+ W1 U7 I3 V% `
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。公仔箱論壇7 y' p1 [: z6 K, d6 B* Y
8 ]# U' \4 U5 J3 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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5 A5 J# B& z0 N7 F& D& }公仔箱論壇3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。% n$ Z6 `0 R- [5 b
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A& M/ F9 j- k* e. o# f) ^
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% @ _- T# d5 r- V* D' d. X雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。os.tvboxnow.com6 V2 J+ W2 I% ^9 T) d( R- D
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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