材料
* k& M4 z4 U; g* i* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙公仔箱論壇4 `, c5 T5 j' @8 u4 `
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醃料
4 j1 H7 Y, i5 l# \) C8 m/ _. D7 \. |生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許4 s; S9 u; O: W1 `
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做法# L% k' u/ ?6 X6 H6 }
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。" ~3 u: z4 I6 \9 E
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2.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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# O$ ^ y, E y/ B+ _6 w! U% u公仔箱論壇3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。) d! ]& j. f! S. }' w O* s h9 i1 r
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雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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