[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用: [2 ~4 w# a. A
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F2 B% ?1 o  d" D$ d
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許/ b" u/ \8 _. u* `5 j
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 9 D! \: n' ?9 u% k2 f
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁# C. k% q% Y# q; `( k
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y8 ^5 d2 g) ?0 @' f+ g4 d6 S
2.將冰塊鋪在碗中。5 ^5 y, f+ A+ X, i8 x! l7 I
3.將水果擺好放在冰塊上。' H, Q) i, A* }) L& o& d7 _
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。os.tvboxnow.com; ?" Q! s% L6 x7 B, N9 {
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~3 N9 y' n$ q! B6 ]0 T5 E
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇/ |7 \" B' B$ u  P
做法：5 H- r$ Q) u1 r, U/ s1 ]- H. R( n
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?+ _1 C, h4 z% f. n
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" O" x2 ~  w+ j2 Y, k# A
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒3 @) B3 A! i2 P2 W( e
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb! B  C3 _8 ~+ F( Z/ ]; a3 b( q2 n
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 R4 k% q" e# A: y+ z
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。os.tvboxnow.com/ S$ j' s3 ^/ A0 E" a8 Q
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。) y) ~+ E  `* M% A4 O
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?7 S. S+ g6 F
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C0 y  y8 X* ?
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。os.tvboxnow.com- N  I  V; ~' }  v; y
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。" J! F2 K' Q7 M# _2 m3 u9 @. V
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍tvb now,tvbnow,bttvb% k$ w! s/ f0 T) t2 G% b% a" [
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芒果蜜餞公仔箱論壇) a$ u" }, g3 l
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A2 o% L3 P7 h
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。os.tvboxnow.com' F& C3 o  G5 p# ?5 \
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 / L! x% b7 y" m! t/ [7 n- V2 G- e
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。os.tvboxnow.com! h$ w2 s0 R1 i& ]# ?
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 y/ v. }! t0 |8 Z$ N" Q
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 x8 b+ D8 ^
做法：/ l- U+ z5 b  y, U( L' n6 V
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。* p; p8 B% K5 ^/ o7 B/ `& n6 l+ Q; M
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。os.tvboxnow.com9 j8 q% m, L2 P3 X
附註：os.tvboxnow.com9 |6 o0 i& r6 ~* r, X3 z
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇+ t( e% `' d& j1 \0 j
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙" l' i1 ^! _! P9 `" N3 H' U5 m
做法：& J/ {7 k8 c6 ~1 L/ p
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb$ k% t: K$ ~) g: B5 \) F+ i2 n- e
2. 芒果去皮，切丁。6 d# a5 f" {0 f  y7 I: p' o* c
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇# D& y2 R5 D/ v: p2 J
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇) ]. ~( L3 a7 z( O$ z
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。: a) Z+ Q' r, k( l3 K+ b& W
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。0 {0 G* V# b6 q4 s. m) F
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。+ U5 H$ s6 A! e8 X" W
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個: [: T0 y8 _: @" c3 o
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：! H* p( U' Y1 E0 e% G* N# e! y
1.先將雞脾肉爆香$ Q* \# d) U0 {5 j4 [! k+ |7 v
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A* a# o$ T5 n" A: ?
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F$ ?4 v4 U5 l/ I; ]0 ]: H
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 P% R( W' J7 }, t9 ]8 O

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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇4 h/ T. ^/ i$ ^: l. f( k! `
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb. M$ W& b5 X6 |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。* S( ]$ [- l+ I' ?) C
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。" ~: k4 g, V  d) }0 l# W

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芒果摩士公仔箱論壇8 _: m; F2 y; z; @2 {3 x
材料 :
35 克水
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb- {% f* W6 `- B! a: t9 x
500 克忌廉
10 克魚膠粉os.tvboxnow.com. f* M7 V+ r6 S) f& G0 R
500 克芒果茸os.tvboxnow.com) O8 n" M4 }5 r4 S% s
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb2 t/ j2 H# x# S$ w8 W& d7 z8 c
100 克士多啤梨tvb now,tvbnow,bttvb* t& T# }. W( K* x& l* v+ G3 Q) h
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 F  ?$ @- x  h. H" c
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。4 U/ S. J  K  g! T8 j, U( B
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& E3 G/ [5 n; U3 l/ Y- q( T
備註 : os.tvboxnow.com7 k2 h; x+ Z" a# ^. T& }
(1) 做摩士漿料要充份打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |9 {, }- V' v4 E4 Z# O1 E
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。& i! C( ?8 s; `/ l3 F' w8 Z! W0 i

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香芒西米布甸9 i8 M2 x/ F, p+ z5 ?3 _+ T
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇4 K( Z# u& g6 Q" |/ V. A
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇- y5 y- P8 W( k+ J2 t" D
糖粉適量
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P0 X9 T* z2 C. _. @2 s) Z
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇4 W' ~, R* y& Z) J) e& \* t- Z$ b* P$ p
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E' e0 n2 D$ J* y  C1 c9 Y7 Q
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。os.tvboxnow.com% `! E) U, {: G
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 2 i4 b/ u/ l, b8 Q2 K7 b2 C
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [8 e- ~1 ^* t# ^1 }% `9 B8 D: m- q
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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇0 Y- T; D: ^  j7 E+ \# x
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb, @1 ?: }8 n& `5 z+ C% y, k) X' |
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉4 m8 x$ N, r5 q& {: U" G% W
魚膠粉適量公仔箱論壇4 X4 }" Y' f" m$ V$ Q
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水4 Y+ F" s. W7 G6 [+ r/ g
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb( E" e( ~" y$ \$ d9 |$ T
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 i" @/ a( Y) x! s, g2 g2 N# ~
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。os.tvboxnow.com& D% ~: `0 B+ }6 m: r8 [7 [
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇# n. B& l6 C, o! U( O- E) b# t
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。8 D5 m4 f$ s0 O; u! t
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。# [. `9 K* ^3 T2 k4 I* N
備註 : 6 L/ _0 U* s' ?4 w- h5 T- D
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& U* c6 C+ r- l
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C7 _6 V9 p2 E3 @+ k1 T
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。3 k% n0 ]' X8 h
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb( `& j  _1 Z" u( ]1 w; b% @
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。7 _- y6 R7 w; H, }; A, y7 }
tvb now,tvbnow,bttvb" h7 j- t' a; x0 x" d) B
tvb now,tvbnow,bttvb' l3 s' L; T+ A" M0 y* {
椰汁芒果黑糯米0 M; F& c& q* ?+ y
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿7 B+ a$ N0 @+ v, Y9 ]5 W" O# t' {
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。os.tvboxnow.com, A/ m0 M+ h: z: N, z4 [% `
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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