[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁1 G( Q  y( a, f+ T# E
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許" a% E0 Y2 q: a, d6 o) E6 {: U
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb0 u& @  y1 O# l1 G1 A# W* P
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁" b+ D: `4 u/ A( M. J
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇3 H" s! O+ C6 }% c8 t
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P# ?' H( x7 q7 p
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　- P! P, z! w- J, ]' @/ {( V7 e
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：os.tvboxnow.com1 q, i5 L8 Z: Z/ `  G+ p
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb- [4 ^" X; |) H  L; `9 F
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇7 `7 I% T9 @& }6 X% D* Q  I8 f% h
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H8 c' o/ q- b9 y3 X
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇# G2 Q( C8 L0 y' f( j  {/ h
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：os.tvboxnow.com/ f) e& w* b& o- P
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。' F1 x5 Z% y( A, _- O
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。" G* o4 u7 F: g
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）公仔箱論壇1 e) f& _3 l& {  v6 Q  w
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l  W' V7 Z4 m
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芒果炒鮮貝 os.tvboxnow.com7 t) r1 @2 N+ _9 d+ A8 e
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T8 C( E$ J( a4 j5 a' z; d+ o
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。7 J5 _# l3 i. E" e4 g( Q7 _' W- g) i; a
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒0 x- p. y5 I5 F7 b- b: _7 V7 V
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q2 o5 a0 p6 j1 s
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。; Z4 e' G2 h3 D) r9 S, w0 J
做法：公仔箱論壇4 Y5 \% b, t: d! @8 L2 y/ H  g
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。& P0 |) G% h: ^8 Q- a/ B
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。os.tvboxnow.com# u; J2 _7 H1 U6 C1 ]& H3 |
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 g8 Y8 s2 E7 c) R4 K
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。os.tvboxnow.com$ J1 T3 A) Q7 [# l
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 os.tvboxnow.com4 U( j, V& T: v( J* s
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 3 E! K3 r  T$ W+ q" b5 \
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍3 z) ]" Z: Z8 U) _
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; H5 w6 ?3 n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。os.tvboxnow.com5 q2 m$ G, l' t! f$ u6 ^
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @. Q; H. C/ Z
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：: e: d& {- V0 A  _/ `2 _3 J
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。os.tvboxnow.com5 h0 ^, R! Z/ ^; l* ~
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。. C; i* _- ^  D/ T7 f! D
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 v1 W6 V1 b4 I1 a! a
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇' V% M4 P2 m6 }4 M  a
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：os.tvboxnow.com- r9 @9 V6 \. w/ ~5 ], l. e0 n
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇% K! d5 ^! h0 i, \& B/ A
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C2 D# [* A$ M  q' q
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 : ~0 g9 \* U# c* m, ~
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 s- P$ T( U2 p- b" p
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。os.tvboxnow.com& L7 X2 H, E! [1 j
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳os.tvboxnow.com, a* W  X$ L7 @( s( i' e* }
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒os.tvboxnow.com9 F" m( z  C0 Q' D; n4 t) W
3.接著摻進適量上列調味料3 @  u6 G% a2 V6 V! k) ]
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb# R$ E! A4 @, F( S& g7 J. Y6 R
材料 : 9 T5 V6 y% ?, e0 s9 H6 f
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ w- J( F$ g0 z( A- J' M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb' {: E% _4 @, N& O2 B( T7 e
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E. |" E* q; B  B

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芒果摩士os.tvboxnow.com1 ~3 D- z, G# X0 `& o
材料 :
35 克水
120 克糖粉) F" v7 m' K5 N  R
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb% e8 {) o+ a6 e/ R  \1 u
1 個檸檬汁os.tvboxnow.com3 W" a  h# V# D0 A! r  N7 o4 \+ P
100 克士多啤梨os.tvboxnow.com" X4 p* w* o" D" y* z
10 克橙味甜利喬酒% c  i! Y! U! u
做法 :   {1 g* x* d* B, F3 |8 s+ R
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。/ `1 G( o* q  A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。5 ?3 Z. i2 D# }9 @* o
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。/ }3 j$ K! v0 Q
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb1 r% s0 g6 V! F( F( l+ `
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。" g. @' v1 Y4 f* c) R
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香芒西米布甸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  p+ h0 S1 [# ]# u4 H; x
材料 : os.tvboxnow.com, F3 j$ V. {4 o
2 個芒果公仔箱論壇, [9 b, ?  d/ p' U# O' c
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 V  B  l, B9 r8 D
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇8 A' c: u8 }$ G; }# [2 f8 ~* @
40 克牛油os.tvboxnow.com! {" R" r& G. G* i8 b4 v0 G' M6 z
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇1 V, K0 b) g) L; w
糖粉適量* r& s& h9 @* |
做法 : * ~% z" u+ m1 x1 i) v
(1) 將芒果去皮切粒，待用。os.tvboxnow.com0 H* D( `3 ^- D  m+ \) x
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^. w! y0 f6 O8 s' g6 v: y
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。. Q4 o4 c. n. u& V$ j) B6 B
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。tvb now,tvbnow,bttvb$ [4 I2 o7 |2 c) }7 J* _& Z, n: L
備註 : % h; x; n. G! D  Y5 T: z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇0 W/ Y7 b9 r4 _7 c" j  W; {
(2) 座水焗布甸效果為佳。os.tvboxnow.com2 H3 @* q! v9 m) a3 v9 L3 V, c

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水8 `" F- V% N" }  g2 r) j
1 包芒果 Jelly 粉& Q' o1 Z* K3 ~" e/ M# E# ]
魚膠粉適量os.tvboxnow.com& W" M6 d( b, _9 [2 r" p
材料 : (下層) 公仔箱論壇5 |2 w$ z* C; b! L
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb# j4 Q3 ?& K0 C4 ~8 ^& X( \. Y( H
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ o' R" E- Y2 U, C0 U; c) H2 u, i
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。os.tvboxnow.com' L& J. P: E% c
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇1 }! u! s; L2 M) c$ X, L
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。# s& o2 N- p3 _# n
備註 : " N, {7 i- }5 @/ |9 i: ~) o
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。os.tvboxnow.com2 h. s( ]2 C% J4 P$ o4 L
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇* Y1 w+ n) U2 e4 M5 L
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S- {( l* X7 C7 @  v$ _
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。% i' |" g- @& N% ^5 H. |

椰汁芒果黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb/ A, j1 \  C5 c) {
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: u% z- @, f7 `" K% f) Y* E
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb; O2 A7 b* c: H+ o2 Z
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇: |8 J7 k0 ]" X& |
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 y6 L# K  y
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。3 ?% ]1 R4 X+ j% `$ e
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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