[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 P- H# F8 {
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p& f, U" k4 }+ |9 R
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% j8 @/ h9 E' p4 E3 j) h
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb( p4 O8 O9 o$ J( n( |
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 M' N. n: M5 I6 i
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清涼芒果汁公仔箱論壇4 Y5 _3 M- Q) f/ G( B2 k) Q: I. l
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K  [1 T; s/ J5 l
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　3 e+ i- d2 h7 f# I% @, R
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇9 R0 L% q1 k0 a; j
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雪地寶藏8 ~) J0 w& m& N4 T6 E( k: t# G5 K6 L
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇+ U" x, q4 N! g% v+ z
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l5 q& e" M! u( _, ]% V
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇- ?0 j4 b% j( y2 b7 f8 E* G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。os.tvboxnow.com- a' \2 v! M6 v8 V& p
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb( A7 N/ \) j4 @3 a+ v- F% w
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb& {' V4 Z9 L% X1 P* }2 `+ N
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com. f- `) t8 _' V" Y
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb! B0 H' X: l( r) q, e9 C# D$ ?4 }
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。公仔箱論壇! C. D" d+ t+ w: D
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇" b* C2 X( f* K
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇) C) s0 n4 b! D
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芒果西米露os.tvboxnow.com. |. J. T/ ~6 E& m6 Z8 e# D4 `# h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇) ^' v) D9 \: e$ J
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇3 l/ Z* n9 l' k" E! B+ `4 Y
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.3 l9 e# G( d2 A7 f. i& h, t4 v7 M
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檨仔青(情人果)os.tvboxnow.com2 s/ j+ z; i3 S
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。0 k" h7 n2 d. I* T; B  w0 o6 J
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。8 H9 e# M% l& _
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& c! ]; j; m" P& F7 K
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。% r" J8 [6 O5 l& C! g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb* q, m% R( f( L
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 " \: h5 ]& B6 ]0 C- t
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍os.tvboxnow.com- q9 d% Q* |0 O& h6 |9 M
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb& d% h* y1 I9 l( R1 y5 n
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩/ a1 g' N) ~. P, c& u
做法：9 v4 q1 \3 h1 [9 [  [) w/ F
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 u1 ?5 y4 q% X+ n* \8 ~
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P5 y0 s3 p* Y  C4 q/ j2 P! V
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 `! Y+ s* Y9 L# a% n* O
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：/ a2 ~* p; H% a, Q/ i% B/ p5 F
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。9 k0 n' {- I0 W- b/ G! C3 E0 q; u
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。tvb now,tvbnow,bttvb( P; _/ i9 z! f. c, e
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：$ M! B& C0 \+ W& ?  |; x: ?
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。2 n+ n5 _, k' @( W- b: a! U
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb: l4 S8 Z; E  ?/ \# h" p
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' U2 V. q: ]" v
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& H- a- v( T, w5 F+ G/ o! d1 ^9 q
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇: z* l( f% w) Q6 n- g4 M
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。4 M2 _$ L6 A6 Q3 V
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" ~$ @$ I4 z, O
做法：$ h- }( d; U* W- V' ^/ k! q6 b. y
1.先將雞脾肉爆香; P/ J$ a" b) y" x
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒os.tvboxnow.com5 Q0 Z5 E; {9 h) i; U
3.接著摻進適量上列調味料tvb now,tvbnow,bttvb" i3 w# ]# v. V% w6 V* K% w
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露os.tvboxnow.com" K( S2 I: ^5 F: N8 `$ }* _
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶+ F$ O0 d. E, f! {
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 T* z. f) ^1 n& k1 F
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士os.tvboxnow.com& m, v  \0 Z9 u
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉os.tvboxnow.com! P2 @4 s, Q+ w; i' g
500 克芒果茸6 o3 U2 q( d! z3 G3 p) D. _* y9 o
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E/ ~+ W* D* H. y
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D7 r# ~7 l1 H" H2 E
備註 : 公仔箱論壇6 J6 V5 g+ G6 Q( M+ K2 H5 A
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。公仔箱論壇! Y" D) n! {% k- X0 \/ F
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香芒西米布甸9 I. ]9 d  T7 j  k% z! U* s
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ V, f! H1 [) X2 u
500 克清水
40 克吉士粉os.tvboxnow.com. w: B% o' F$ L) T% K. U
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb3 @" S! U6 B, b9 c( N0 |
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [* C% r) U; [& V5 a( Q
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇, A; ]4 ^0 D. o7 i) Y! s
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。9 L! o7 }2 Y! t' E) U- Z+ W2 R  w$ ~
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芒果 Jelly 夾3 g/ s/ w1 I2 j) z
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb: Z( Z% V0 Y4 Z# c8 w7 P
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉4 e1 [) J) U4 ]2 g; J
魚膠粉適量
材料 : (下層) 公仔箱論壇: m1 T- h* a8 C& o- F4 k
2 個芒果
1 杯滾水7 q) x; G6 T$ i& p) ~
3/2 杯鮮奶' _0 o1 T  j0 A9 D3 _, I& |
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : os.tvboxnow.com, o! `; Z/ j# `4 E* F
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。os.tvboxnow.com9 R7 j2 o  Q5 j9 B
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。0 ^4 `0 B7 g4 j! R: s4 `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 s. J& [! j- n$ o
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應& X1 C5 B5 B$ y5 U9 ]" d8 W
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。tvb now,tvbnow,bttvb" C' B3 `1 c# @
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。2 L5 M3 C! z5 G) q' p( w8 K9 M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇- W0 w3 d3 A! N: f

tvb now,tvbnow,bttvb/ N: a, s6 q, G" G! o
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果# G6 K) [: B' F& _/ h
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb' i3 C3 A4 I' _+ y6 `
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z6 E+ M8 C! J! u+ ?7 _
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f2 d3 ]6 @- _' n1 L: u
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。os.tvboxnow.com( S" ?3 j! `0 @# O. I, q0 u
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z* I# B- |8 ^& k$ G- z8 N
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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