[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb0 w, c* e) Z$ z, _
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb$ \* g3 w4 H' j. ]
附註：可酌加冰塊食用8 \' M* e, n; N* Y
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _, O3 E) N# P% w# Z# B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X, P+ m5 k# e3 [) V5 i% s
附註：可酌加冰塊食用os.tvboxnow.com% J6 V& m9 O6 C& s# v/ v4 ^! D7 L
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清涼芒果汁0 h8 R! B. \( C. q% V' J
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許* O" e# i9 y/ Y' S/ _/ J: E
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb! @5 p8 d6 w* v, G& S5 [& \
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。os.tvboxnow.com5 b/ d- {, R0 n* S. U; P4 J6 p
2.將冰塊鋪在碗中。公仔箱論壇' F- b) B8 J+ X; Q6 X  C! Q- E' p
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇5 K4 A, G0 B6 Z$ W
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁tvb now,tvbnow,bttvb- A1 I' y$ `7 I3 s* |5 a0 t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: p% Y3 }6 a$ K: h8 e( e
做法：$ L5 m: H3 Q5 y6 _( e: ]7 w
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。) D8 |9 f) q2 Q1 ]8 W4 d* K/ K  t
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。/ I7 h+ C% N: h
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）os.tvboxnow.com& i8 b. [# t" ?1 Q; K8 j
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. q" Z6 `0 @; v' h( H; f/ j
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。& K, q0 {# F9 i/ W9 F
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇/ ]5 `8 {9 J  x% b+ H
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒( T  |: Q: B. i- d* A) y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 Y9 ~) x  y0 N
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.7 U2 @2 ^& N! P+ A5 O
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% U" J5 t. o. y. H
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.9 i1 [) H' ^% G9 F. u$ @* g, c
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb5 r+ E% Q" `& ^3 U8 i
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇& }; h$ {# e% N# U+ r& ?" c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H* f6 ]! C% R: D% b3 @5 ?
1.清洗公仔箱論壇9 b3 c# u5 j! f" U) x4 z0 ]# J
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇. H+ B  n) e2 z2 |# u5 c- g
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 c9 N2 F5 t$ a- u+ |: F
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。' K* s- l1 E& t. O# I
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。os.tvboxnow.com  m0 q% @, S8 o: U: c  H
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 0 v; z, w0 Y* U2 P; L
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^( l* ~- {) ?& f- c- u
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb. Q+ d/ b# ^: g: w2 |$ G" H
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 [1 R* {! }
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。os.tvboxnow.com- t) Q" w' y  I" A
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。$ t1 P; J5 ^2 L# d* {8 f: q
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; @9 y$ {$ x- [4 d: G2 v
做法：) R) ?; ?: u6 H
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：os.tvboxnow.com+ b+ }3 x( U/ J4 R+ q
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q- Y* \0 [8 L
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：公仔箱論壇: r8 K+ ]  g$ @. l; n
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。8 Y: O) J# w1 Z8 E, Q+ B
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。. e$ I9 X% R- M$ _! A: S6 R
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; I  @9 j1 T& E1 p
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X! r. b$ p7 ~& ]! \3 N
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 os.tvboxnow.com' {# Y' d7 p5 O; Q- p6 m
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O4 s1 B4 [2 i8 L' p
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X0 o# Y1 Z" l$ _& Q% P$ m
做法：
1.先將雞脾肉爆香7 g/ e" q& g5 a
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒公仔箱論壇) I$ ~% A( A0 w. K. p- r
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可

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芒果玉露
材料 : . R  \4 x3 F' C1 h# l! Z% K' O
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb. Y; h% p/ P) n) B% T6 Y
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士
材料 :
35 克水os.tvboxnow.com0 h% j& m/ W  c5 n/ V' W8 l
120 克糖粉公仔箱論壇  H) H# o/ Y0 r8 `. h) B9 W: ^$ v
500 克忌廉tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 H, K+ J% m3 o1 h# j
10 克魚膠粉
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n* b9 X9 Z+ ^7 T) T+ [+ I
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb% d4 p- K+ {3 T4 x8 i9 G3 G
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒os.tvboxnow.com0 E  k9 @2 W  r2 Y; Q' E, Y
做法 : 公仔箱論壇" X4 ^$ f0 V: p" c5 a6 Y$ |
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。6 O) s  I8 E% \# q8 X/ J3 O
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。, l' x6 I$ i# i( X
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。# m8 G: y4 J* `3 S- Y" o
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb0 k( z, U9 Z0 y- t" O& W& G

香芒西米布甸os.tvboxnow.com9 N$ K4 s( U1 H+ B6 \9 c/ N' x# u
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb% ~6 M# k, a' j. v9 ~! {, x
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 ^; s9 |5 B/ e& }0 |
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 d2 K+ w& j
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d2 _4 h* D: b+ z
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。os.tvboxnow.com5 M  @. x+ ]" I( d# a1 E9 B$ Q9 I0 Q
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。os.tvboxnow.com, x' W; L6 E! A7 N2 V8 u1 i
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。+ ?) ~/ f1 B( f) P; B3 l/ q1 M
備註 : $ L! R* h) Y* S- }# t
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb+ s; i+ a& H- ^1 Z: W8 X" b8 i
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾tvb now,tvbnow,bttvb: N( i+ x% i9 N$ ~. V; K9 k
材料 : (上層) os.tvboxnow.com* n5 S3 m- F+ J9 l5 S
3/2 杯滾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B8 b. _' E, p- }# T; h
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb0 Q. B2 A" L1 s3 _5 Q) F. y
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 _& R! M2 j, n9 G
做法 : 公仔箱論壇& O( p# k- B7 j) U4 @8 Q- q. B
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇# U6 P& Z5 b, {0 x2 G# h3 U
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5 E) A# ~) T  `
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。' Q+ c0 l2 D; J5 Z9 `. b" e
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇% h! V2 B. T! Y9 S8 Q
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t& `) @: ~# J/ a% z+ w
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb$ [" e$ m0 r. T6 n

椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]/ F4 F* A3 ^1 B6 r- v/ F
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j& n5 R8 I  c2 ^  j  y9 C8 @
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿tvb now,tvbnow,bttvb! p; L/ u/ F1 K1 [! L4 c
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。& |$ k) o: A- w% i
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。os.tvboxnow.com' O$ `2 f; [( ]4 e" Q* ]1 B' R
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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