[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁tvb now,tvbnow,bttvb- j+ }+ N( Y8 j. z+ Y3 y% l9 r
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　- n: S7 e9 \8 W) `9 `
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb) ~& r- R  M: W; ?
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優酪芒果汁公仔箱論壇; l* w7 _) W9 K. B
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許- j: _- J9 v: `( s) V7 u0 z( h3 i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 : F6 d/ j5 I+ u2 T  S
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb7 ~1 n/ C0 h% M. [! v8 V
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清涼芒果汁os.tvboxnow.com  A  \3 ?  \0 R
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N3 i3 b- S/ p7 e2 m
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。os.tvboxnow.com" d9 Y: h  v2 b. d
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J8 H6 z& Z$ g
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。os.tvboxnow.com1 e: d) b3 q% f% S
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb  B" U0 ]; e9 d7 j: a; Q
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。" `. T8 L. v1 A. k
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* D0 v+ e" j8 ]2 _7 ^4 J5 {
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：os.tvboxnow.com5 n, @3 h. Y. \4 n. C" o
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）os.tvboxnow.com  p0 s" J/ J, L7 w1 e
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。os.tvboxnow.com; W5 n; k, C  m" o" s
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。os.tvboxnow.com% ^; u4 v, k) V
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 H$ c$ P* x6 @5 G- L- V) I6 j
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芒果西米露公仔箱論壇' o9 ~9 Y# U, R* f
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒os.tvboxnow.com6 a2 |/ c% t7 @$ N
做法：8 j  @# A: Z: s" y# E* c# l
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.% [2 F' z" I1 I5 q  }# {
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R, C6 e4 j( v6 G( ~
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.os.tvboxnow.com% T; [  K/ {4 X4 o' {
◆ 公仔箱論壇4 c4 S1 w# [. R( J5 b! G
檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb7 ^! t* ~/ |6 H3 u( O5 E" z
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb& L! Q: k2 a: {0 t6 k$ j
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。! ?8 c1 a8 O# g
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇( D4 M6 J1 a) W6 A& g4 {
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇7 E+ j4 y* M$ [! |$ \  r
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩os.tvboxnow.com% Y5 f9 H9 D+ \! |- r- G. {
做法：# i) M0 o. ]: R; p
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J( q7 A& M9 b7 l$ ]) _4 M) @
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。* m5 m$ ~/ T" _, T- W6 t" \2 {& j
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇' s- Z  x) O7 Z5 `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 ^4 n9 d$ v# y" z# }
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。os.tvboxnow.com& T8 a! B# b, Q8 E+ ?; j+ m
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 H" y" d% o: _7 C9 U. \. `
附註：! g: v' ?/ x: V$ x) G8 _
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb; e8 R4 p6 `* J' v5 j: W
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。& y; r9 B7 a! l2 g. q
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇$ _: B! c5 ~8 U, I* w( ^; V
做法：os.tvboxnow.com  {: u' ?# a9 ?. w7 r2 d- f
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 6 Y. ?- O7 x# B, k1 g+ e! z
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb  q- }0 \8 Z: w( c  P1 Y4 t+ e# c
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇& P$ B; B6 b" y+ a
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb0 }! G% K; T% j3 c
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb# x$ `! s# r9 [1 c- G
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E. [4 Y* w, D- E1 q7 q
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) F. k6 f$ a/ P1 m+ C6 O  D+ l1 o( C
1 個芒果! [; S, b$ A& |. d$ e
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : : ~' `" |2 Z  n& Z, |6 U
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- L" S; d) r' ]- K. f6 S
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。7 e6 \. K/ v* }
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士公仔箱論壇) A4 x. }1 X( P, z- D3 N8 J
材料 :
35 克水) D# f5 h' c& a7 H) w0 ~+ _, ]& c
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c: C% N0 |: b% g( E! R
500 克忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! l* g8 R% Q! M  X) U
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb2 ]0 K# B/ z1 {' m1 A% A
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨% M$ {2 C! j1 g( ]# g/ Y; x; i; Z
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! ?5 {" l3 a
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J- {6 X8 J: G1 I) z% B
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。4 f, x& ]5 }% M, C& j8 F
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇! R& d0 _# W( e1 X
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。os.tvboxnow.com8 u4 i8 a1 N$ u5 k, a2 i& p+ F

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ U6 \& `& H* ]* ^8 y
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com+ Z  m( r7 T+ I0 w6 N) h
70 克糖
60 克西米公仔箱論壇! U8 i" ^2 ^* ~5 j6 C
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb/ d- P1 u" w& k& ]1 V% B
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) l3 ~. o( |6 F& G" H) P2 p4 k! O: \
500 克清水公仔箱論壇* Q# p5 b" U: C; M
40 克吉士粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& x  F$ b* Y6 u6 y  T
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇2 \) H( L- |/ V6 {% w7 F" F6 J. Q
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。公仔箱論壇' Q0 @& v" R# F/ x
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。' L. n# N- K/ U
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& N$ _5 P1 G) G2 G8 }3 O
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇4 Z& o$ S# n9 e3 h5 z' }' z
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾公仔箱論壇  K! ?1 a5 `3 |" N! G/ F
材料 : (上層)
3/2 杯滾水( D9 @6 A9 W/ A) d( J
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n7 x: t% m, S: n. b" l9 I8 s
魚膠粉適量# _, i. s4 C& g: N* f5 g
材料 : (下層) tvb now,tvbnow,bttvb: i- k5 ~" b7 M- q
2 個芒果1 h' E0 |# V8 e# e" v6 l: y% C8 J; Q
1 杯滾水os.tvboxnow.com& n8 D4 j9 i, K/ c
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : os.tvboxnow.com+ I  C& ^( [( Q. v! `
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。os.tvboxnow.com; Y6 ~: Y( }0 V/ z
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D3 K! D( O! |0 P2 n$ I+ n
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇+ p" d7 {1 f2 ]# Z2 y6 z
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb% g/ J. |% f0 ^5 j: I/ ?9 O
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。os.tvboxnow.com' x+ q; x% v% W- z  L
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。os.tvboxnow.com& j# A* m/ w" x; S
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。2 }" s- f1 y8 M  Q% k4 ^5 ~- s
os.tvboxnow.com- a3 }5 Y+ R/ W* n' V
tvb now,tvbnow,bttvb) w4 i! ~3 |- U
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果os.tvboxnow.com' E& i6 ?4 V+ R6 q
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿8 I3 b6 i9 m, E6 f* w+ b
鹽少許
做法 : 公仔箱論壇% ]9 s' p& [6 F
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 y4 [& ]1 T+ H
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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carmen_girl

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leojohnny

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發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

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