茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子os.tvboxnow.com W3 O$ C: @6 ^1 M5 O
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蒸 4分鐘6 q7 k" F# i6 c6 z' H2 v
茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
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. x( d9 C+ w" m( {5 |9 M0 h, @ A下鑊炒香
5 z+ O% b# H1 v( r2 ros.tvboxnow.com將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。 b9 Z. W5 E% r
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0 R. m. B8 X" \1 R4 {) kos.tvboxnow.com■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' H' p7 `! h+ D7 l4 S
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■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
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