茄子全身軟腍腍，先焗後炒很容易變黑兼且炒爛，即使是愛你的另一半，看過都沒胃口。為了美觀，一般酒樓會將茄子先泡油，茄子會挺身又不易爛。想茄子靚仔，又想省油又想健康，不妨試試先蒸後炒。先將茄子蒸 4分鐘，然後下鑊與其他材料同炒，最後加調味料及埋芡汁即成，炒完的茄子不再軟趴趴外，而且又不會太吸油，效果不錯！ 蒸完炒 茄子$ E5 |6 ?1 f+ C5 A: p! I5 i
3 }& ^3 ~8 h: K3 K8 o公仔箱論壇
# o9 L4 V" }7 R; B1 X! C! Dos.tvboxnow.com
& N- G- ]; V0 h* u7 i2 P# Y公仔箱論壇
" D& [' l) }6 x% s0 C
# S6 X2 x. }+ g* [2 \7 q6 |公仔箱論壇2 i' R/ h8 t) l9 {6 G) f8 m9 o& k9 ^' ^
) K2 z' g* s& G$ _2 A+ X: m" E. ]os.tvboxnow.com
3 r K, l5 [5 s2 \: M: t9 l* b% ^公仔箱論壇
/ F8 T" O( \" m8 `6 {4 [, {5 u7 b
放大圖片
3 O. M+ _1 Q3 v5 l4 R% gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. D y1 V* w' y6 ]; z& e
蒸 4分鐘
7 S- M# L3 k5 M3 ? t茄子切塊後，以大火隔水蒸 4分鐘。
& n& {5 v6 I+ J9 S  公仔箱論壇' u' a" O' o) _
/ o5 p0 u, `/ b, A
- d% i d' e4 t4 |' T# gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 2 I& n& @9 U. x
/ ], a8 K+ Q6 k: O+ |! `) H公仔箱論壇下鑊炒香os.tvboxnow.com% L2 X- V. ~! ^, O6 E4 n! X# ^9 W
將茄子加入半熟的豬肉，下調味料和芡汁。
$ S* h6 O+ O4 y* c" j & A0 g" ^4 @8 z h1 c" K9 w( Q4 [
p, S4 q3 e( S/ v: T" r, k8 h% d
( c T2 W+ M7 j: X) r) |9 eos.tvboxnow.com
( Z- D1 ?$ @1 z: {1 b, E7 Z2 W9 `
) }/ }# f7 Y) ~3 s, U" S. v7 ltvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 os.tvboxnow.com2 T' t3 H+ ]* M" S
9 J2 r0 V$ w2 H; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■先蒸後炒的茄子，每塊靚色又完整。
5 `7 c- z1 e4 `9 gos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ |1 h G$ i* j: r$ d
& c% Q6 w9 T# x: e
9 H! A7 {- n' H1 `' A" w' p c8 [' `$ U
放大圖片 公仔箱論壇! G. c" f5 I+ n1 G3 j9 P- m' K: v
 : i7 j H% z6 q" z2 U
■未蒸過的茄子，一炒後面目全非。 |
發表於 2011-9-13 06:07 AM
| 
