[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
8 e5 {8 S) V" d# O- s+ r7 y! S白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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做法
+ B2 d8 m& E( i; c6 D1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! S8 \1 [& Q5 S* ]
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。公仔箱論壇0 A* U4 x8 X$ {2 S
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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$ C) m/ E1 }( ?公仔箱論壇湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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