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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量os.tvboxnow.com- H0 V$ y2 |# B4 H+ a8 T' g- g
" ~8 J! B4 K4 D% R# ^tvb now,tvbnow,bttvb做法! |; @5 P( F* ?1 `; K8 W$ D" V
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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* J7 J x5 F4 u7 M+ k公仔箱論壇2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 os.tvboxnow.com4 M6 }0 J7 s! ~8 X B& C7 R
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1 [9 N, h& @2 J( h( }: ~貼士
% h" p% V ]0 r, I公仔箱論壇湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。- L% b. o! [1 w- C/ ]
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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