[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
; r/ s) t9 u+ R  K9 K公仔箱論壇白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 r% Z; t' t% {& t6 ^  a* c) O
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做法
/ O1 T' D1 t2 g1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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% k8 l" Z" k3 ^2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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( ^- @+ K; [5 C4 x公仔箱論壇3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 5 \7 A: ]- O% y; k& y# @
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貼士
. ^/ B6 T3 w0 Z: P- J4 ?) T6 aos.tvboxnow.com湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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