材料
5 U, q' [; G9 R6 L& l0 X2 ?白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量
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7 R2 L7 g' T K0 j6 U6 f公仔箱論壇做法
% o# t) a7 n* `2 T公仔箱論壇1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。
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* i. {& p& G/ @/ E2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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2 O( I. N/ w$ `' C& w% [$ Y" I3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。os.tvboxnow.com& }1 K! U* S# k5 x
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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