豆腐魚雲湯tvb now,tvbnow,bttvb6 J/ u$ A1 \9 E6 W8 J! J
3 h) R, b; _" e) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A% | S/ Z+ a, C
調味：鹽適量
, w& L& M2 y4 Y! d; h4 ^7 K5 o. Z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
5 S* y% I4 [! C; d+ T5 @4 w( mtvb now,tvbnow,bttvb 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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3 ^$ W1 l8 H* t& @0 i焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）$ c3 O+ v" c' m' O
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量tvb now,tvbnow,bttvb9 f v3 p! e+ U8 x! }/ U
調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
. J3 k! z2 h( g! t- x做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
$ g0 P5 s& y, [! q/ Q5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
6 l+ u- R" ]$ [- i; H公仔箱論壇 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
/ m$ P) p3 c' p& g4 p 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
4 v6 g; _4 `1 m+ L& j1 Z6 X& U 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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