豆腐魚雲湯9 D5 I0 `8 x+ S4 |1 s
" r2 N' P: `2 ?) L. E公仔箱論壇材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
7 H# e6 a& Q" v0 o+ Y! y0 ntvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& r# v7 B4 s/ W1 l5 w* C
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
. c9 \0 ?1 y7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L- m$ n [ M
+ r* A% E8 u: G! j' Jtvb now,tvbnow,bttvb心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。) ]5 x1 i1 m. ]9 u. t
$ T0 h+ H+ D4 J& E; R) e; l$ g# [) K焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvb now,tvbnow,bttvb* x: R- y' l- F. s/ v
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
& g6 o' C- ]3 {5 {5 h5 ^0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
; a; X4 |. s* P2 c* B: Aos.tvboxnow.com做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
1 b' L# b' q5 Q+ E$ ] 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；2 X; U4 I$ `5 e, ]+ P' u& ^7 X
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；8 t# g* s* L: q/ F8 W$ W
4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；3 E7 z. @# R: O8 C& F
5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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