豆腐魚雲湯
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1 I; d4 v2 \8 m% J: U# F& J- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
- L5 d% p; t' E( J- r& y公仔箱論壇調味：鹽適量os.tvboxnow.com6 V9 ]$ W4 z$ k# U. l
做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，+ g. }$ H' U1 }1 v) W# g5 R5 n2 i
滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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/ }8 |8 e& u; Q. x2 x公仔箱論壇心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。
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焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）
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! e e" y4 K3 k7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
; N( V' \. v/ q4 W& T5 Gos.tvboxnow.com調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
- X& C3 _2 S2 G) f6 S! c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；
0 v; M4 |- A& [1 y' Fos.tvboxnow.com 2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；公仔箱論壇) Q4 m7 f0 S; X. V+ L
3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
3 h" f l9 U+ z: _( atvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
. |) Z# {) r9 S, `公仔箱論壇 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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