[甜品] 開心果松露朱古力

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材料os.tvboxnow.com2 l% Q: Y& h" o2 ?' `$ d
黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量
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做法
+ ^$ d; C' c: }0 G4 A% R* }公仔箱論壇1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。
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+ W  @) d. s$ k& I2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。公仔箱論壇: R( W- E9 F, y& T, n* r% @
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3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。 # X/ C6 }6 P' c6 ]

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最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。
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