話曾特首最近靜靜雞去「大喜慶私房菜」開餐。循迹而至，借勢問特首吃過甚麼，原來埋單不算貴，連經典佛跳牆也無喫。如我是他，必點每位$1,800的懷舊經典套餐，一嚐七十年代富豪名人鮑參翅肚當家常便飯、佛跳牆口的豪吃滋味。 公仔箱論壇) q& ^4 V0 K; I' k
4 t7 Q- y9 c- i3 s# m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: T$ ~( Y+ \( z- F7 a X
5 \5 S. J: N) M L$ a公仔箱論壇3 C8 M; e$ Q: B% E0 | `% w v
5 a8 V/ A1 S+ D4 N3 i! w公仔箱論壇
- `( J4 ]) r" t0 D& B7 g七十年代，可說是鮑參翅肚最不可一世的時代，那年頭的有錢佬真的如山珍海錯，十隻手指數盡，哪似現在一街財大氣粗俗不可耐的暴發戶？入行 49年的高榮新師傅，多不勝數的達官貴人盡是他的知音人，何謂上一代富豪品味？魚翅龍躉是家常菜，佛跳牆口是等閒事。os.tvboxnow.com2 J' P: h. u7 z" v1 H; h
佛跳牆，龍頭地位排在懷舊經典套餐之首，先食為快。「真正佛跳牆是一大煲的，內裏有十多二十種材料，」高師傅說：「除鮑參翅肚，還有熬足十多二十個小時的山瑞掌和鹿筋等等。」他還打趣說，正宗佛跳牆可參考電影《食神》，結賬最少五千元，最貴一圍甚至索價二十萬，以至無限上綱，因為冬蟲草、吉品鮑、上等花膠等材料的結算單位，統統以一後面加四個零計，瓣瓣過萬，果非一般市民吃得起。現在的迷你版佛跳牆呢，有齊魚翅、花膠、海參、瑤柱、鮑魚仔等等材料，盡收入原汁原味的一級火腿老雞頂湯之內，煲足半日，一樣是極品，味道濃郁到沒話可說，別心急灌入肚，謹記咬多兩咬才捲動舌頭送入喉嚨，好讓每顆味蕾也嚐盡真滋味。 6 U, b) l% @& c1 r! Z
" M3 W( l. s1 ^0 R
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 f1 j' ^9 ~( z! E$ c9 x* F
- N4 d6 D: J$ c5 I杏汁燉官燕os.tvboxnow.com' h; G5 f8 ?% n
 
/ W A3 r! t5 G% c) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~0 v5 K; f4 k7 ?0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ S8 j! p( u7 C+ R- Z0 ^9 {
放大圖片
8 D2 R. k. b+ ~# g. B6 b0 X4 ^, otvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com# O7 D3 o2 @ l& o# V
翡翠花尾躉炒球
% ^ s1 D1 z' j6 Ros.tvboxnow.com 1 N' n9 D+ e% L5 G2 o; h; b4 M) p( m5 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R3 z" a$ m, `
% l4 y9 v# w% S公仔箱論壇
* T9 e" C6 e( g1 {1 r5 Oos.tvboxnow.com' z0 y/ `: V- V. Y9 K; P$ y# S0 P4 n
4 L8 }7 t$ u" wos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. p1 `# Y9 v4 K8 O
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb6 e" a5 o' b5 m: S$ ]8 ~& r
 tvb now,tvbnow,bttvb% g' L7 a! ^7 o! N7 s- r
紅燒迷你佛跳牆
3 K/ [' {8 J9 ?+ y8 w. `; c5 G: {公仔箱論壇 ; |5 y( ^- A- h4 l
7 o& S) Q* @9 P+ L4 F公仔箱論壇" [+ p) A; x$ O( c) x* a; C
放大圖片 1 V, P, @# r) h, D; Y$ U/ D
 ; l5 m4 z: |; g) ^9 Z4 |
前菜三選一
) t2 M3 F4 L- `公仔箱論壇拍青瓜皮蛋、麻油海蜇、五香牛 公仔箱論壇6 K3 w0 m/ Z: L1 Z
& x! g( N7 O( F& Q) x" u5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R3 n- c. f0 w, l* l, B, x
8 c# N) F; @/ z. r% `2 D& S公仔箱論壇
4 T U1 [% [4 I& [4 xtvb now,tvbnow,bttvb5 X+ ?# ]. ~# |
放大圖片
- o# n) G3 R9 K. H公仔箱論壇 os.tvboxnow.com# h! |: f6 r% {' i9 Q1 P
五頭南非網鮑（半隻）
+ f: \. g l) ^: o
7 l ~8 }( t: T' r. Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L d3 g# {/ s! x
5 ~; X( z- ]* C* [7 E
放大圖片
8 E& x" V0 k: A3 p1 q 公仔箱論壇5 }1 X! X9 x9 {' ]( r: C; z
頂湯焗芥蘭度
/ B- H2 B4 l* D' c
1 J9 q4 Z+ ?: gtvb now,tvbnow,bttvb
0 a4 B7 Y& _, v* k; y c4 o% R9 X: d' o
6 b) o# T* R) z) ^9 fos.tvboxnow.com
# _3 L5 z0 Y! X |$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" {- p. J+ j, W
tvb now,tvbnow,bttvb6 {' Y5 H6 d! e
放大圖片 % j8 T' i/ A6 S: v3 m5 }: c
! U8 h9 v' K* n7 ^; M* Itvb now,tvbnow,bttvb南澳洲頭抽帶子皇
$ f% x" w+ j" ^9 C' ]! S( F- Z - S" P9 C' n! N
tvb now,tvbnow,bttvb3 m6 R8 N' Q( g$ e3 o1 {
G% X; G d8 a$ z放大圖片
4 q3 l, E8 e. F8 ?* P: |1 m6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 g: Q( g- y8 Z' R" S
大喜慶炒飯皇os.tvboxnow.com' ?6 `9 A# P& ~/ s9 e$ F
公仔箱論壇" W8 d$ g! O: h& K4 I
( j+ D2 [+ H! e$ r6 [* a8 g- E; Ltvb now,tvbnow,bttvb
, c8 }# [7 B; |4 t/ R/ B0 @* q. I, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ N! J$ Z3 [& ]
公仔箱論壇5 S" O7 Z5 s V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* N; t7 x& |
3 x* ~3 I" @) G% h g
無敵彈牙帶子皇放大圖片
- \4 o* C/ x/ {公仔箱論壇 ; W7 U' s6 j4 M4 f
■地方細細勝在與世無爭，最適合恨不得遠離群眾的曾特首。' q3 M" h9 _* L6 K5 p& F
# a; g9 o: C: r. T5 H: a) u* _7 ytvb now,tvbnow,bttvb, R* t; n4 J, L& A0 a2 w
6 A% G. P" D) @2 i" \曾幾何時，一頭金毛的高師傅，手起刀落，生劏二三百斤的野生大龍躉是他的日常工作，「龍躉最矜貴是龍躉皮和龍躉扣，龍躉扣即龍躉胃，五六斤重是等閒事，不過已有十多二十年，我都未聽聞過有人捕捉到幾百斤重的野生大龍躉了，有錢都無得吃。現在的龍躉只得十餘斤重，叫花尾躉，龍躉扣內層很爽口，用來炒，外面一層軟綿綿，用來燜。」
2 F! V [; I Y6 m3 `! O「大喜慶私房菜」的魚翅和花膠很出名，「現在人人講環保，魚翅銷量大減，但魚翅扣得好，的確很美味。幾十年前的頂級勾翅、海虎翅，入口索索聲，以前煲翅不為個『爽』字，要煮到用手一捽，翅針卜一聲應聲而斷，就是標準最靚。」翅不離鮑，「最早期人人吃網鮑、吉品鮑，我年輕時賣幾十元一斤，好便宜呀，不過當時學師仔一個，每月人工也只有幾十元。」愛搞笑的他沒為五頭南非溏心鮑魚吹捧，但可以肯定的是，單點叫半隻都索價$780。不得不提的還有那道南澳洲帶子皇，高師傅用頂級頭抽炮製，帶子彈牙極鮮味，與其花筆墨形容味蕾的共鳴，倒不如親口品嚐，吃過你就知…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- D' s; v8 D: u! A; Y) d" i/ V
2 b/ z- t3 |' u# G/ n) B( ~( {tvb now,tvbnow,bttvb海蜇重麻油香放大圖片
7 l! ~4 \8 R, |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @& @4 l l/ m ^) T2 V* k
■同場有賣有高師傅嘜頭的蠔皇鮑魚罐頭，$398。
( a8 A C$ @. ?& n, [1 q" [, U 9 }9 J- D9 W8 x: \" M9 P" E& c: I
公仔箱論壇7 b5 z4 ?' i3 \- J; F5 m
6 K8 i' y) ?' w0 o- w公仔箱論壇鮑參翅肚等主角固然美味，但也要綠葉扶持。開胃前菜三選一，拍青瓜皮蛋又如何？再不來個麻油海蜇，海蜇與青瓜同樣彈牙，愛濃味者可選五香牛。另一道頂湯焗芥蘭度，去蕪存菁爽到入心，壓軸登場有大喜慶炒飯皇，盡得炒飯第一真義──少油、粒粒識跳。最後一道杏汁燉官燕，印尼白屋燕熱住上，養顏之選。os.tvboxnow.com7 o& w6 \9 j. n+ J }
想知曾特首當晚吃甚麼？答案是杏汁白肺湯、鮑魚汁扣花膠鵝掌、古法生燜龍躉、玻璃蝦球、煎藕餅、炸子雞、高師傅星洲炒肉蟹、頂湯焗芥蘭度、鮑汁薑�蝦子�，結賬$7,800，貴？未講完，足十位用即每位$780，絕對不及經典懷舊套餐矜貴！ - ]3 s" ?+ [1 V
$ r, i. E$ L" j9 R公仔箱論壇大喜慶私房菜（ 2891 1182）地址：灣仔灣仔道 83號 9樓
6 t/ I' F, A- y+ ~6 E: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典懷舊套餐收費：每位$1,800，兩位起，包八道菜 |
發表於 2011-9-9 06:08 AM
| 
