炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】： os.tvboxnow.com6 _. X1 J R$ {
豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 os.tvboxnow.com8 p! X% y. X/ @, b5 X
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克4 }# L2 d( Q1 u- J% V
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【作法】： 0 r: W. p/ q5 ?9 _" v
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。 ( O4 d2 @8 T2 m3 z# n# l% }- j! w6 a
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3 e3 w5 X+ S0 `! l/ o, U* O3 x' l2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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3 E3 w7 h3 C6 Y+ f1 ?4 e8 s, o Cos.tvboxnow.com3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。
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煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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發表於 2007-10-13 07:32 AM
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