炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】：
1 x# j/ K" c6 f. [( k7 d* N. f% b3 T公仔箱論壇豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個 / q+ }5 B) f( x* a& W
醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克
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【作法】：
7 j; D! x1 j5 u3 I/ e1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。 公仔箱論壇& x& B8 C' y* g* f2 E( x8 \$ w! z) j
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2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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: ^: D6 q) h# S5 c$ a* |5 I3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。- Q2 v4 A& {' t) V9 d
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$ `2 i& q1 _' H: vtvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 1 C: S0 E! E) F
煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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發表於 2007-10-13 07:32 AM
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