材料
4 @$ B+ T9 I9 ^8 X2 G餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ M9 k5 K+ V' a
+ c! E* g5 I$ W+ X% T, d1 Dos.tvboxnow.com餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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做法
6 i) \1 V% K& X0 G( E1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。os.tvboxnow.com9 R- B) E( @$ u) [. Z7 \, B. u
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2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。tvb now,tvbnow,bttvb0 a7 S# e {+ X) G3 K) C
7 r, S2 g2 X. G9 s/ N- utvb now,tvbnow,bttvb4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。os.tvboxnow.com. U. r! n$ `1 U4 C, O
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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