材料os.tvboxnow.com/ `! B4 r* ~3 f3 W* _# A' x9 k
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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做法$ @: h6 V1 h% L
1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。os.tvboxnow.com/ G* x, Z3 T1 E/ y* i' U
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
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0 W( s' G2 D" s ~5 _公仔箱論壇3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。) i! e" L' v3 U; `0 I
- z' _. v7 f# |/ @os.tvboxnow.com6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。
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, f$ o( m5 z+ I1 N0 l" T蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。* s! o# Y2 Q5 j$ G
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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