對，示愛應份送玫瑰，但女仔也應份地覺得了無新意，送吃得的玫瑰就不同了。食用玫瑰加氮氣快速凝固成冰花，讓你親手彈碎花瓣撒落香噴噴雪糕，再親手餵女仔吃，這一啖甜到入心的雪糕，夠傳情達意了吧？
3 x' M9 F) O1 F! w! X7 V- dtvb now,tvbnow,bttvb玩味十足放大圖片
# {" O7 b$ {% v: D* F" S7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F; T5 i/ }( b" x4 E9 v: N& M■雪糕食材加入氮氣，迅速凝固。
8 J& q, `# X' `: L, Zos.tvboxnow.com 
; P) W* i5 I' q公仔箱論壇$ r9 z4 d5 |% K. Y3 r$ M1 c
os.tvboxnow.com% e& p1 v: ^0 K# a5 i. C( a
放大圖片 公仔箱論壇3 p4 x O a( `7 D
; ^3 o9 r3 O" l& p# l* t! @/ N公仔箱論壇■攪至杰身成雪糕狀，倒入撻皮。tvb now,tvbnow,bttvb" O4 ?" g' a4 t/ m$ \0 C
tvb now,tvbnow,bttvb: n# L; [+ [3 v. O; m
1 |, d3 c! X- k! l1 H
6 K0 a3 B+ D; e! s1 D
" t) D d. g7 C2 n6 ? p' Q g
" k1 Y0 a# i" p0 I5 z放大圖片
4 f/ f8 t* e) S7 h) _公仔箱論壇
* S/ @/ O% W8 o( m: I5 T! [公仔箱論壇■食用玫瑰放入氮氣，花瓣結冰。
1 g- u. q' a4 Y3 Cos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `. N' @% R/ O# t
, e) X$ v/ }( e8 p3 l5 I9 H4 {5 F' W1 X, Q% {$ ]
放大圖片
4 F( q/ B7 X% l6 ], m. V2 B( Xtvb now,tvbnow,bttvb
* g) K' V/ v) C* ^! r N# L0 J7 `$ E■彈碎花瓣，撒在雪糕面完成。公仔箱論壇 U3 g( a& C" n2 x% D6 f4 w
: K( Q/ o1 O9 |0 z7 s
1 O3 G0 L5 r7 {" w; v! Yos.tvboxnow.com( ?) B0 \7 I! r6 i
6 \9 U L9 V4 @; |8 S7 O公仔箱論壇
' v: \0 Q' {$ g: |# ?+ \, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ h+ P/ e$ G; a4 C+ l' L( s
- n+ Y! y! f) y冰罩下的龍蝦放大圖片 公仔箱論壇. q1 W- h& {1 a! G9 ~9 c' r- [
 tvb now,tvbnow,bttvb6 x/ D) |" o6 J: e" T$ s& g
■雜莓玫瑰雪糕$128tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ ^: ?# O6 v" J9 y! p% x5 u; I
tvb now,tvbnow,bttvb# y' m' R% V Q# s& E5 n
tvb now,tvbnow,bttvb7 ` [& G, W% n/ s# L1 e
1 T6 B7 L; ^2 ?# b/ w2 ]6 ^公仔箱論壇問「 AVA Restaurant Slash Bar」菜式屬甚麼類型，副總廚 Thomas強調：「以創作概念為主的多國菜，沒特定主題和框框。我的主張是，食物不但要好吃，還要有趣，令客人有視覺享受。」先看開胃小點，是奉送給每位客人的免費前菜，雖說免費，但造型一點也不馬虎，墊底一層是曲奇餅碎，砌成一個小沙堆模樣，上放兩隻迷你軟殼蟹，沙堆頂頂有龍蝦湯啫喱配牛油果醬沙律，活脫脫是個沙灘的迷你縮影，精緻！os.tvboxnow.com( U h8 m7 e5 y+ I* a
想為女士製造浪漫，可選每日精選雪糕，大廚會在客人面前即席製作。「雪糕本身含很重脂肪，為顧及健康，我改用氮氣製作雪糕，這可減少脂肪成份。即席製作，與客人可以有更多互動。」今次大廚製作雜莓玫瑰雪糕，雜莓和雪糕食材加入氮氣，快速降溫凝固，攪成雪糕狀後放入撻皮，別以為這就完了，還要把食用玫瑰加入氮氣，讓花蕾凝結成冰，再彈碎花瓣散落雪糕面，極具視覺效果，入口酸甜醒胃。現場反應， Ruby未吃已經看到嘩嘩聲，絕對能給女士驚喜。
0 W* v& m8 O8 E; e: L) A, j公仔箱論壇遠看，波士頓龍蝦好像被玻璃罩罩住了，看真原來是個會溶的冰罩，餡料除龍蝦肉外，還有牛油果、木瓜、芒果和藍蟹肉等等，冰罩除作裝飾點綴，還有實際用途，「吃沙律最緊要夠凍，冰罩有助保持食物低溫，邊吃邊溶也可觀性十足。」除造型大改造，連食材本身也可以大玩花臣，香煎紅鯛魚選當造夏威夷紅鯛魚入饌，簡單煎香已很惹味，魚皮亦不浪費，將之炸成一個大魚皮圈，周邊伴碟有五顏六色的澳洲有機甘笋，紫黃白三色相襯，很美觀，最吸引眼球還是墊底的疑似意大利飯，看似飯粒，實為椰菜花茸，配用橙和甘笋煮成的醬汁，清新醬汁把魚的鮮味徹底引發出來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b: f. ]% E$ T
" t- @* \- ^; s/ l. r3 qos.tvboxnow.com放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb: Z X# x8 D: l3 {6 N# R9 h
 ( X' Z W0 @6 M; n$ m' C: o
■餐廳用白色做主調色，襯沉色地板，簡約舒服。
% P1 _1 G2 S$ I9 q% A% X公仔箱論壇 公仔箱論壇) |0 J$ o8 K: a
公仔箱論壇/ U2 f* T( V C% p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P1 E7 z; G0 \" @" v
放大圖片
5 Y& Y: U; X2 g3 D
1 E- g, O! E' J- C! y' S■ VIP房有長桌子，最適合大班朋友包場開 Party。
, R& F3 o# y# m5 ^6 p5 j公仔箱論壇 " S7 k' S. U- T: c& x
tvb now,tvbnow,bttvb' a* D+ d5 u! ~% T9 o" N% u; r
0 F- h5 ]$ q& N" [9 [0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p& b1 V: K; j. `9 j* [, N
公仔箱論壇; x+ U- {( H m3 f( @
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ \- @; u7 D" o# L
 ' g% c4 \1 J' {& N+ J |. ~3 Z; D2 a
■每周四至六有 DJ駐場打碟，氣氛熱鬧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% z9 J( Z$ ^3 R7 V& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k9 D; p& p/ I
os.tvboxnow.com, Q9 x0 u9 E8 f- `5 U# L
% d, N, q8 ?" P+ Y9 C% m: o6 p5 a放大圖片
! j& q% o( _( ]$ ?# O6 l' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. {+ v# `: @- R/ |
■ Rhug Estate農場的鹽沼羊，肉質嫩滑不太羶。1 R0 ^$ W: Q+ u2 C9 f6 }; k
os.tvboxnow.com% t8 i% r1 ^* M( F9 A
$ `' {4 t& Z( ?5 J! J, S6 v) G5 E0 s' ~$ l: v+ p5 k8 k
$ T, a$ I- ~ }' {* z公仔箱論壇
# `6 G- f. E$ m# ~公仔箱論壇' d0 K s3 m$ T1 D
' t/ {% l) D" Y; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃鹹草的鹽沼羊放大圖片 6 p H/ b% m$ \' e, r3 _( x
 公仔箱論壇3 c& m, m. J% f! r; k9 b. i
■鹽沼羊柳$368tvb now,tvbnow,bttvb# o7 w! V$ w0 O5 q$ ?2 y
os.tvboxnow.com9 K0 b& A4 O+ @ m9 S ~7 Z v
1 y" p2 r$ C; u
tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ j: R' m' D3 Z# r) h
餐廳食材也過經精心挑選，普通一道燒羊扒，餐廳也特別選用英國威爾斯有機農場 Rhug Estate的鹽沼羊，「農場用鹹草養殖鹽沼羊，養羊的草地近海，每年草地都有段時間被海水淹沒，草重新生長，帶有天然鹽份，羊吃這種鹹草入肚，肉質會變得更腍，由於本身肉質已帶鹹，故不用加太多鹽或其他調味料烹調，吃得更健康。」為保留羊柳原味， Thomas採用真空慢煮方法，又為中和鹹味，配煮過的車厘子，做到真正的鹹中帶甜。至於牛肉，餐廳也嚴選同農場的有機牛，牛隻體積相較細小，約兩歲大屠宰，吃其最嫩腍的肩肉，為吃出真滋味，不提供醬汁，牛扒底層用連皮的小薯仔墊着，更加有咬口。我愛喝湯，香甜紅椒番茄湯最合我心水，用新鮮本地番茄和紅椒煮至變茸，顏色鮮艷，與伴碟兩個黑漆漆物體格格不入，「這些黑漆漆物體是煮了超過一個月的黑蒜，蒜頭去外皮後用低溫焗爐焗足一個月，濃味帶甜。」os.tvboxnow.com, L5 m, [3 D% d
吃西餐，必點鵝肝，貪其口感豐厚，但很多人怕肥膩不吃，鴨肝脂肪較鵝肝少十多個百分比，用燒的烹調方式處理，有助去除部份脂肪，皮脆又不會過硬，墊底則棄多士而改用窩夫，窩夫還加入橙味醬和濃稠香橙呍呢拿汁，能中和鴨肝油膩感，周邊的脆脆粒是鴨肝油，用分子料理方法處理過，變成固體脆脆粒，整道法國鴨肝堪稱色香味俱全。嗜肉者，推介法國春雞，用秘製醃料醃一日，慢焗煮熟，雞肉不會流失水份而變乾，醬汁混入意大利甜酒 Marsata，與雞的味道很匹配，用銅煲盛載的雜豆，給人地道意大利風味。1 R* ~% i u8 U C8 Z% g! [
面對 270度無敵維港風景，人在 38樓高處向下望，確有大地在我腳下之勢，想靜靜用餐，可以；想熱鬧一點，可選周四至六晚上十時半光顧，有 DJ駐場打碟，推介喝一杯 AVA-tini，用 Absolute Mandarin配雜莓等水果，加入氮氣，邊聽歌邊喝雞尾酒，煩惱盡消。
' O' H4 n2 y( i3 y( d- e/ D0 ]2 l- P2 ` e
放大圖片 公仔箱論壇4 ]( }1 {7 U) i5 c; X
6 Y1 d8 Y: v$ E2 J8 H; v4 B8 A: {■蟹肉雙重奏$228
v. V, t% l5 P" y9 e * G3 ]( X' v: o( V
% V, ]1 c( n Y, M0 g) J* ^6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( j( t3 p& p5 M; Q) M2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
. ~6 f& r; q2 a: c4 u
7 ~1 f' l5 g- ]7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ AVA-tini$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; @5 P/ u1 |: h
( p6 ?8 K+ v. J* C% P- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~- h; ?; p* X8 E& _公仔箱論壇公仔箱論壇. S7 N6 L" m: E, T' Z: t
6 Z% V; _" f- U. h$ H" q6 r1 ]$ ftvb now,tvbnow,bttvb
5 l9 r8 |9 O/ n# j- ]. d7 ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) A. q% j$ B6 D- d, s' E
tvb now,tvbnow,bttvb4 R/ R ]5 T2 W; K: B7 d' g: c
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb c* F& t" [- d+ d6 k
 tvb now,tvbnow,bttvb+ @7 c1 m3 e5 X- p1 J% J2 r
■開胃小點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' M2 V' @7 p& z
$ ], |" H- p: v, t3 g
! n5 C; H6 |7 r公仔箱論壇
! Q; W- @* |( y8 p1 `公仔箱論壇放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N' Q" O/ G2 t9 g
 ) Z* s4 G+ F' H9 }) p7 V5 W
■法國嫩雞$308
1 x3 j4 N; R4 Y3 qos.tvboxnow.com
" ?; }1 A+ U8 N8 B4 v9 P8 Zos.tvboxnow.com+ Y; E5 p" p6 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" i1 M) e; O x
8 y0 a( T9 Y- f* N5 g9 Ros.tvboxnow.com
) e6 ]& B' L2 B) x! Z3 \9 [公仔箱論壇 w' t$ I% `2 z7 z# u: P
tvb now,tvbnow,bttvb+ p8 M% o3 A9 i" O+ h: O/ s* D2 @) h- l
放大圖片
& w+ ^6 Z. b$ v/ J: {, T8 w - Y& p. i8 s- s" G9 o; [
■法國鴨肝$228
5 B: |* ~- w% b" S4 Y9 f+ m! ^tvb now,tvbnow,bttvb
Q( \; n+ A, c3 F- ?$ t; T3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \; q6 J1 Q, V5 f! K% k
+ T: q5 `5 q2 o; b6 ]
放大圖片 7 m/ o, E# X1 g9 |/ z4 J2 a
 8 i' K% B8 n; {) J+ v; ]/ d
■香甜紅椒番茄湯$98公仔箱論壇2 P* f) B# `/ O: C# V' J5 Y: d6 J
# L9 f$ K: f4 @9 O1 G( vtvb now,tvbnow,bttvb& C& O* s+ e$ S
4 X, X' [8 ^) r" B m: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 y% F" }+ V/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @8 x; N. Y1 L
% @6 X$ e8 C S: p. A) v8 C8 b1 y8 G' f3 D, p. w5 G( e
放大圖片
3 S( @6 i9 N1 N" d
* r$ p2 S( ?# [tvb now,tvbnow,bttvb■香煎紅鯛魚$258
& i0 G5 V; L- Q; Y; H J1 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( D! d ~7 \& H0 B8 K' K
tvb now,tvbnow,bttvb7 L9 Q' `6 ~1 _2 A; G7 x
# p4 l1 R: T, m7 {: p0 gtvb now,tvbnow,bttvb放大圖片
9 y( u* |/ S# Z0 n+ u8 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2 \- R0 @" N+ f
■嫩肩肉$388公仔箱論壇0 l" @# o! G5 O, N4 b* j1 l) ?
# @7 D! W9 A5 D8 p& i$ m公仔箱論壇
; W" D6 w% i- S# a/ k' t公仔箱論壇
# g6 h+ \/ f! E/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B6 h: [ u+ ^ @: v" Y
1 ?8 Z6 y9 m! I$ R5 p( l( X
/ x3 f; a2 e/ ~, d
) ~ B( Y2 B; y" E% f
AVA Restaurant Slash Bar（ 3550 0262）os.tvboxnow.com* S$ k' q# F c# v6 }) v
地址：尖沙嘴赫德道 8A隆堡麗景酒店 38樓 |
發表於 2011-9-7 05:46 AM
| 