[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾

畫家靠一支筆，一盤顏料便創出獨一無二的藝術生命；廚師也靠一隻鑊鏟，加上食材便化為一道道色香味俱全的菜式。今次北京首都機場朗豪酒店的廚師便作出新嘗試，將現有藝術化為一道道菜式，把藝術變得實在，讓你讓我吃進肚。tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) @7 a( {9 M/ L5 z

美食結合藝術放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb- |9 \2 x7 H4 `6 X" z6 \

■現正展出的為夏季藝術展，色彩較粉嫩而充滿活力。9 }& t2 ^: @, E" x& c/ v! N
公仔箱論壇0 l) Y( j) l& O7 o9 l$ W
公仔箱論壇: z) S X2 U! J% i
os.tvboxnow.com* I- Z7 s6 r+ b) b4 u( l$ R
藝術畫廊位於北京首都機場朗豪酒店大堂，平日會開放給住客和遊人免費參觀，展出的藝術品出自七、八十後的新生代藝術家，按不同時間和季節會變換展品。如果有客人預訂藝術廊晚宴，畫廊中央便會化身為餐廳，讓客人在藝術品當中品嚐廚師獨特的藝術料理，將藝術真正融入生活中。3 S& ~0 _5 n* v J q+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _" |4 c: |, Q* m
藝術廊晚宴查詢：（ 86） 10 6457 5555 tvb now,tvbnow,bttvb) f+ O* l2 l: X' H6 s. D8 |% h

放大圖片公仔箱論壇# c& F6 |0 V/ P2 \

tvb now,tvbnow,bttvb5 w( D' ~/ _; {" e& d
■除了畫作，亦有雕塑作品，這個玻璃鋼藝術品名為《恭喜發財》。os.tvboxnow.com! h7 [. h. d" }) c$ S9 @; l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! b# c. T4 Z+ n$ t2 h
4 _+ K9 i6 X5 O! B3 E6 d$ B
公仔箱論壇' }% w+ j+ |4 y, J
放大圖片

■蘇普院的《童男童女》，充滿喜感的小孩。公仔箱論壇1 D! [8 H, D1 z- U' g" c
公仔箱論壇0 _5 f0 k. H6 q1 M3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 I+ M/ z2 S# G6 c0 r8 m7 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 m: T1 ]" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K5 i }; w7 s& r

tvb now,tvbnow,bttvb% Z& _- O7 A# F

西瓜田色拉以暖西瓜沙律，配山羊奶芝士、紅酒醬汁。西瓜的甜和羊奶芝士的羶充滿矛盾卻又顯得和諧，正是原作的黑和紅衝擊引發葉師傅的靈感。
os.tvboxnow.com$ h4 B+ a& o) K
放大圖片

os.tvboxnow.com- u5 |! u0 m/ p" k0 Z
原作公仔箱論壇5 M1 C: l& w9 ~% }9 u4 d
《遊園驚夢》之四──萬太豐
: g) p1 z' l+ E8 M) {  ]' U
tvb now,tvbnow,bttvb/ o' `2 p" t8 k: D- Y+ J) e
tvb now,tvbnow,bttvb& J  s5 ~. S& s8 Q3 M7 B0 y( {7 A% ~
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 H4 ?: i" b! |+ o9 c1 i% h
[img=190,261]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20110906/small/06ft06p[1].jpg[/img] os.tvboxnow.com0 v9 d7 P4 B" Q* M" g$ U" u! i- D
tvb now,tvbnow,bttvb0 A7 h7 u+ h6 b0 h" a% P- r8 k  h
2 j) V: N/ E/ n0 d* K/ n

os.tvboxnow.com* U% [% C) s" O
公仔箱論壇5 U; D' M( Y1 H
材料
去核西瓜 45克、羊奶芝士 16克、沙律菜 3克、醋醃小番茄 1粒、白糖/檸檬汁各半茶匙、橄欖油適量、蠶豆茸 1湯匙　
. y: E8 K! I' `2 m& I
紅酒醬汁：紅酒 200毫升、糖 50克、檸檬（切塊） 30克、橙（切塊） 60克公仔箱論壇- t8 r3 Z5 P* P+ ^* H" X

做法
1.西瓜切成長條，灑上糖，以中火煎至表面帶焦糖色。
os.tvboxnow.com. [5 R9 m9 r/ y) v% ~% W6 p" ^
2.羊奶芝士去硬邊，取中間軟心部份切成跟西瓜同等長闊的薄片，鋪在西瓜條上。- |, V3 e0 G9 L! X8 V

3.將紅酒、橙、檸檬和糖，以中細火煮成糖漿狀的醬汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 `3 j  |9 X7 u% P1 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n0 w0 F# J4 A+ ^
4.沙律菜加少許檸檬汁、橄欖油拌勻備用。公仔箱論壇' j/ @! V  N5 I
$ Y, E: s( ]9 f
5.碟上鋪上蠶豆茸，放上醋番茄、西瓜羊奶芝士條、沙律菜，淋少許紅酒醬汁即成。

放大圖片 3 s, I$ Q% b/ m+ p/ C

tvb now,tvbnow,bttvb; l$ n/ _7 j+ `2 Y( U P& M
tvb now,tvbnow,bttvb2 P( I3 _7 G7 _8 X

放大圖片

1 f8 ^9 _" x) l( t; R M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 e# d* o; g- V6 v
2 U: c1 @1 I" S' P0 L2 _: v( Z5 W

- e9 R5 d) t5 m7 k6 |, B: K

貼士放大圖片 / m/ ]# C- D1 G$ y

tvb now,tvbnow,bttvb3 d6 S3 D Q' p% A3 i! e( W
3 F: M6 `6 Q8 j9 {, Z5 C
. E$ p* g8 h2 j2 l* K- e5 e% p! J8 a

法國羊奶芝士質地平和綿軟，可把芝士雪硬，用浸過熱水的刀來切，效果會更好。 5 _0 |1 V+ C; Z9 a: k3 d% b( k

金魚湖中游金魚形蝦餃搭奶油菠菜湯，感覺活潑。「畫中游水的金魚和湖裏綠色的倒影，啟發出金魚蝦餃，並將忌廉菠菜湯做成池塘。」葉師傅說。 os.tvboxnow.com3 h! ^- r- h7 U+ m" _) x+ r7 y
公仔箱論壇% w' L ?+ Y3 l
放大圖片 , Z4 O2 `% A$ r6 \: W) |: g

原作os.tvboxnow.com" X0 K+ ~% F0 s* ~; g3 ^
《若水》之二──成藝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o. {& W+ m" o2 g

os.tvboxnow.com O* |" ]' s6 z/ P( z4 O
放大圖片

# I1 ]* [9 r/ j) A/ D; Q4 D/ p

% H* ]) }1 b9 B5 [- x& l0 f% B

1 A# ]7 Z. Z, E- } a% \1 P

+ Q& n' r- V0 j
材料菠菜 70克、洋葱 12克、忌廉 25毫升、清雞湯 70毫升、豆蔻/鹽各少許、金魚形蝦餃 1隻、蟹子 1茶匙
1 m6 ~/ G& Z' C' `) ~' l2 _
做法1.菠菜烚熟，打成茸，備用。洋葱切絲，放鑊中煎至透明，加雞湯和菠菜茸同煮滾。. h6 ^) @8 L- h1 @) G; O& g

2.加入忌廉、豆蔻和鹽，拌煮成菠菜濃湯，再用攪拌器打拂成泡沫湯汁。

3.金魚形蝦餃蒸 5分鐘至熟備用。 w) {+ T/ ]' R6 j* b

4.將濃湯汁先放碗，放上蝦餃，再加少許蟹子裝飾即成。公仔箱論壇3 x7 G0 C1 \( U& C! Q

放大圖片 , a& l7 k4 K6 @( G: b

公仔箱論壇0 V* w) ?& q9 `
, z! m. X6 X9 D, X6 Z& H3 O- g

放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% Q; O. P; k# G

r$ E9 c* O% X1 c- J

8 w( A/ S! {; K! [

貼士菠菜湯打成泡沫可令口感更細緻，如怕麻煩亦可省略。 tvb now,tvbnow,bttvb: o3 ^+ ?0 |$ c# P- W8 c' {

紅色中國烤和牛配紅菜頭和蠶豆，再加上帶中國特色的紹興酒醬汁，充滿力量的組合，葉師傅說：「磅礡的氣勢讓我想到用牛肉來做這道菜的原料。」

放大圖片

原作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' X2 }5 t9 s/ m
《國之魂》──王文超
7 \& ~" w/ N9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T+ J1 i4 p) V

放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb% g/ l7 ]) v4 i5 M( E

tvb now,tvbnow,bttvb6 S5 b; J" S; H! y9 C5 d
tvb now,tvbnow,bttvb" _6 R. T% f# |- u2 w) _; r0 [7 j
公仔箱論壇 D8 L5 ]- M- c6 y, s s6 z" C

2 a+ T5 a- l8 j9 ?' K2 v! h

tvb now,tvbnow,bttvb. {( t. F1 h; o7 |9 d* \* T1 Q
材料澳洲和牛柳 150克、蒜頭 3粒、蠶豆 45克、紅菜頭 200克、燒汁/紹興酒各 100毫升、百里香少許、牛油 20克、清雞湯 30毫升、糖半茶匙、八角 1粒、肉桂枝半條
公仔箱論壇% ^% N9 v$ [( s7 h) z
做法1.蠶豆加水浸過面，烚軟身，盛起放冰水中待凉。將半份熟蠶豆加雞湯打成茸汁，與餘下的蠶豆拌勻備用。公仔箱論壇: E" `- m. V# m0 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?# u& a, ], d" g
2.紅菜頭切半，半個去皮打成汁；半個以 180℃焗 20分鐘或至腍身，取出打成茸。兩者混合，用細火熬成稠身的紅菜頭汁，保溫備用。
os.tvboxnow.com ?: g" a/ m) f
3.紹興酒加入糖、八角、肉桂枝、燒汁熬煮成醬汁備用。

4.牛油起鑊，加蒜頭和百里香，下牛柳，煎封至表面轉啡色，但按下仍帶軟腍的半生狀態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r- l* o, E+ O; w' o, x9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 U5 I3 `4 y/ g
5.將牛柳切成約 1厘米厚件，放廚紙把流出的血水吸走，即可跟蠶豆、紅菜頭汁上碟，再淋上醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~: c3 X4 ]+ Z' |
9 x* ^7 S) {1 b5 P2 W* T- r9 I
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]4 Z8 I9 Z( d+ m1 J

tvb now,tvbnow,bttvb( \" l3 u2 \8 T4 h2 K8 j% c% r
! k/ [7 D* h: |, v+ r$ ]$ y

tvb now,tvbnow,bttvb' d3 L: d6 N/ s& [ g: Z
tvb now,tvbnow,bttvb- Z2 I% p. f/ A: H' J
放大圖片

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 I9 l3 g8 r  ^- m  i

tvb now,tvbnow,bttvb$ v. ^+ y. ?  K6 D! S1 H9 J

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& E7 V4 F2 s) b& U  U

os.tvboxnow.com" H; H3 V, O9 }9 d! Y

貼士放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb+ G/ r" c% \) e! {+ v* g3 Y5 t

煎封好的牛柳宜淋少許油封面才切開，可保存更豐富肉汁和香味。 ( N, s5 e G9 X8 F
os.tvboxnow.com. }9 m/ v+ @ S+ I% L2 r
湛藍百里香雪碧冰看着原作的湛藍色彩，怎樣化身成食物呢？師傅便從圖畫中感覺和諧的美感，故創造出味道清爽、口感豐富的青檸雪葩，再綴以帶藍的糖漿裝飾即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q5 S% [# J8 c3 l1 J
放大圖片

原作
《青花語錄》之七──周志濤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. C; ~" e n1 E& ]. M
公仔箱論壇" E# E' d. h; W+ q/ P
* Z* A/ ^% K; l* I$ G: }. v

放大圖片

tvb now,tvbnow,bttvb o5 N# A. Z: `
tvb now,tvbnow,bttvb$ g* g% ]6 h6 P6 i; M* J
3 _; R, t. j( a

% T/ n5 x4 z2 f
tvb now,tvbnow,bttvb# x. Q( }" |$ m" k
材料青檸濃醬 300毫升、糖 180克、魚膠片（浸軟） 4克、水 150毫升、青檸皮 5克

裝飾：糖 180克、水 150毫升、藍色食用色素少許公仔箱論壇7 }. l. \2 }: H3 H
tvb now,tvbnow,bttvb9 j0 g' F! ]+ G, b/ h" ?9 W; H# m$ `" _
做法1.青檸濃醬、糖、水和魚膠片煮溶成雪葩，放凉後倒入金屬盤中，放冰格雪 2小時，每隔半小時攪拌一次。( U8 y7 E n, H- L* x0 I$ Y( y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& U/ N+ ?+ v9 o" D
2.將糖、水煮成濃糖漿，加入色素，放入杯子沾糖漿，拉出尖幼裝飾。放入已凝固的雪葩和青檸皮即成。

放大圖片

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 藝術品嗒落肚 西瓜芝士擊味蕾

[美食介紹] 藝術品嗒落肚　西瓜芝士擊味蕾