娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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4 K. d5 p: U6 mtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份)
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# z9 d* Z/ B3 m& R% S9 x 材料： 8 Q" `9 P# V% S% O% `
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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" E- t' T, B4 u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： . w0 ~2 b7 j( e
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I& H( Q$ n- V9 w! F1 Q% s/ p) ~
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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; l9 l9 _; r/ Q; [* Ltvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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4 H" l! p7 a; v8 ~% K% O第三步 tvb now,tvbnow,bttvb% i$ r. [- Q& H1 ~% M' f( g' ^
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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$ e. a" k/ z' k. aos.tvboxnow.com第五步 公仔箱論壇3 T: Y% c* E' }: B/ J
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 3 t; C( W4 S$ S# H. Q, e5 a
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/ M( C. B2 h2 m4 J% Nos.tvboxnow.com第六步
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# \+ c+ M: ~' ]/ ` J; R. \) ztvb now,tvbnow,bttvb 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇* u( z4 K( i+ p% I4 p, Q2 O) j
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完成
* f6 e, I" r1 A* O7 utvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb% ~, B. B! r$ p6 [5 c8 ^
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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- G0 u( Z5 g2 j, g; Dtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 : z: W# m+ x: d8 u0 m1 w6 a
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 tvb now,tvbnow,bttvb H' a# W+ w" y1 I7 [/ ?$ f# K
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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