娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇- W' u! x* A. @* k4 d
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]$ _( y$ R' ~* w+ ~8 n! i
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材料：
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1 k& a( w' r+ l# h5 t! T" _5 t; I$ | 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 公仔箱論壇: y5 Z+ l4 ^1 Y) n
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调料： 3 r' T1 r: q1 t/ X
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 3 C- x. w( H7 |( x6 J7 I
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第一步
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& q* R, U& U2 F6 n' \os.tvboxnow.com 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇$ m; L. m+ ^! |" I& B8 Q* K
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- G8 b* F+ k" r/ G! I' c% s第二步 公仔箱論壇7 {9 X) \, Z- v& g3 {. i9 I* N
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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0 n+ ~, a- E6 g( v. j公仔箱論壇第三步
( h- H7 W; I% Z+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, A- v# [' k v 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 5 w* T3 ~. I& a$ L) g9 J" x
5 ~ q _" G* p* G Y6 \tvb now,tvbnow,bttvb 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇7 M$ S+ W9 i$ {
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* Z5 P. d9 j3 {7 p第五步
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9 A0 P9 {- j" v# P, ltvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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[8 n8 w" c: C I3 ~/ L* }第六步
# E# s+ g% {& f: W p: los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: P: {- K" O: L ~* f- m& ?$ M3 G
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb( S1 b# Z! {3 K4 e
& P8 j* u7 J7 }6 Otvb now,tvbnow,bttvb 完成
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇; i( r1 S! p; ~8 h. n- H. N
H6 ]0 S' m X5 U: h6 K 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 s$ G' B' c3 t& r! C
9 O2 }6 w8 R6 q/ M; y: h2 K# s9 i# A 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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