材料tvb now,tvbnow,bttvb8 j6 J& U- Q; [7 N4 `2 \" C- k2 g- i7 Z
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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% B+ u8 {& n5 m+ jos.tvboxnow.com餡料os.tvboxnow.com8 j5 I* Z: u) K6 M5 M" \+ k
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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2 L5 B, y4 j5 i$ s* S做法9 C& F; s' b, n+ }0 d; Q `: J
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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7 N! X+ ^: m1 k, Q1 d5 g5 ]tvb now,tvbnow,bttvb2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3 i, a1 N9 y/ c# `* `: G3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。3 t7 N1 x1 q# b
, X8 O$ R* w+ D9 s& O' U5 U+ m! d4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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4 D+ b9 F0 ^0 K1 @5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇3 o, @* p8 J# r; [0 L
& S* L# P9 M, g% N, h& Z+ {2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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