材料
7 t# h* \ n3 i! Z* Ktvb now,tvbnow,bttvb餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料公仔箱論壇; G$ Y! ]9 d3 m6 b$ p7 S& r3 [# J
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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/ }( f4 t, c# l2 J: M- o7 Eos.tvboxnow.com做法
0 O" y1 Z8 c; O9 ]% T# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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: M9 ?# X6 z, d! I STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。公仔箱論壇% Y' G% m* n( R6 V; v6 \4 R- V7 T
& o6 p- e5 L9 S+ A1 O) {- U3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。os.tvboxnow.com% E) I/ g- |0 ^6 [. ~8 y- |
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。* I: b& P$ K W; r
8 v8 [1 z7 j; S2 E* A3 Y6 Atvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6 p: ]8 y7 P+ _7 F, W" m; W0 [; _4 v2 o公仔箱論壇7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 公仔箱論壇* c& m' A5 A# B$ e
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貼士
j! f( l0 V. z7 A; l& ]- X- t9 ltvb now,tvbnow,bttvb因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 os.tvboxnow.com! `5 ^2 e; x7 ^+ O# o6 t
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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