材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h& ]% m2 y' _/ w
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇6 P6 i* g6 u$ | @& Q
公仔箱論壇# v+ y- t: `" }% w: q; q3 O4 G
餡料
" T1 G" g" E' Ftvb now,tvbnow,bttvb砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
/ B3 J( K8 J6 o7 H( w. c, V( B* G- @/ D; [6 e, G
tvb now,tvbnow,bttvb3 T/ p) Q# L4 v4 z3 _3 c+ Z% ?6 V
做法" J% |1 s0 v$ v% N8 @6 X# _9 j
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
' M! }2 K2 F; n5 r/ V% A7 b, d公仔箱論壇
8 i- M, \: O. o9 K公仔箱論壇2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
+ l/ o( K8 L4 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& l' c6 P; I2 o% ?8 R
3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。& h- c, B4 R8 [2 \
9 U8 T# s( |( q7 T) h# w- @0 s
4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。公仔箱論壇9 h" `, e# E7 Q2 C; ]+ i
tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 y) |3 i; P- D& p( u* x
5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: _; Q+ F$ F5 }* Q
& ~3 X1 S7 H$ C1 B% v$ B7 N, Vos.tvboxnow.com6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇* N9 J' l& E0 k: d' M8 k# l' ]
tvb now,tvbnow,bttvb$ u0 C! o0 p$ \3 Y. @
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 $ J7 _4 E5 B( H1 N* M+ h t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x W4 Z7 r! C
公仔箱論壇- ^0 v5 i' ~* F8 a1 F/ L
貼士
I1 [+ D! \5 C; S5 {5 }. t. \; C+ _公仔箱論壇因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" ]& r* H8 q. y8 K0 n; a
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 