材料
) X- u$ Z( q+ M7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量4 j( _ ^$ @. s! ?" ]$ U w
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb) Y) i5 @ ^- Y5 I8 a
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
T! Q. W v! Q0 a1 ?2 s9 {7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% e1 Y: j# K; D- Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 X9 U& ^0 d* s5 u. v" F
做法
1 i2 W3 Q: i: c' s' Q4 j公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。os.tvboxnow.com$ k; f* f! Z! ?1 v) B' x: m
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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( T1 X6 u M+ e9 q( u5 J( f( S3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。os.tvboxnow.com* r! j5 ?3 D7 F) _! o7 c! Q
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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! o( y( k1 T8 r. z+ v5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z$ a# A( S& Y- t4 [( k
6 ?& V' R6 u- e& btvb now,tvbnow,bttvb6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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9 S* N+ D% r6 s0 T8 j7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 ; d4 p! N5 ]( C# t# X
/ j, c; `4 U) y, z. K. V1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O$ w1 K- n" ~* h
貼士
' y3 ^* v4 k4 F l; {9 b因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 tvb now,tvbnow,bttvb$ D) w2 C$ c5 B/ F
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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