材料
2 d( j5 Y: i+ q7 E& B公仔箱論壇餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb. r# [1 q, k* _& E
: l Y" D& D p0 ]" N% W
餡料. N) P- i; a& z$ x3 Q5 B2 P
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升os.tvboxnow.com! h4 G0 ]4 Q1 i
tvb now,tvbnow,bttvb4 B/ j, [0 N3 ?* d
os.tvboxnow.com, s$ L! f* N% J' L0 e6 B
做法
. _- f! e0 c3 D* H( utvb now,tvbnow,bttvb1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。公仔箱論壇% l9 c# f5 U# A6 T- t f
9 {, D3 R8 f! x; [, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 c. A% v8 l e) {( z b9 Q" k. y/ ]
$ |- r! {3 W x. F& j9 X! N/ W4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
}8 z" \6 ?5 S2 \/ y/ v5 D8 |' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ y7 Z5 T0 R8 W2 \$ s: C8 \; }4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
$ B9 r/ Z8 q1 v. [+ R2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
( [, d+ W+ D7 e* E$ D: u+ y5 Pos.tvboxnow.com5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。1 r& O7 j" J; L+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X J+ D# X* Y* ^/ R0 O8 l
6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。- r; z) F9 i: i4 U9 D) V
5 D. P8 r( n8 o# U7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
/ c0 z% b0 t' L |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y# d% j& k& h s7 B" w& `公仔箱論壇
- C1 I/ ]' E: ^! C, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士& R6 N! q/ k) D$ M% }4 _
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 公仔箱論壇) F! Y* u7 @+ k n' i
|
發表於 2011-9-5 06:19 AM
| 