材料
) J8 x) M# ~" {/ d' {3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量os.tvboxnow.com" r( ?1 p9 u6 {! d$ P9 d' V. r3 ^
& k( |+ D: B m( ~# \, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇9 Y) p) w& C7 C
砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升os.tvboxnow.com8 s I8 y- c& f
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3 f: V( M( |) L" I0 u' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
5 `' `& U5 a5 Y0 i6 T/ l% l# h1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。! J W( N. `# N0 I6 z8 e
2 f% ~& U: N+ _5 c9 Y2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。os.tvboxnow.com, `" X5 p% r5 l3 G f
! E( Y+ |0 f. W' r8 \tvb now,tvbnow,bttvb3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。( F9 G" F5 E: E Q) G! u
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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3 v" t G; w1 Z5 ~) s* G# j) m7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 3 g I/ v) ~# p: F' Z( r- `* R! x
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貼士os.tvboxnow.com' s/ g! A7 t* |% ?9 e3 \
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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