材料. J. r1 M$ b3 c- }2 J0 r
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量公仔箱論壇' X; H5 h r) Z1 n. c: A) Q
- e$ t- V9 M( M: l4 Wtvb now,tvbnow,bttvb餡料
& Q. D) n) B& a% @& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升公仔箱論壇6 F v0 F- W! ^2 ^2 M1 |+ P! k
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 Q1 \: E! z% J5 `" ]4 p, j
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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; `: N) b9 X; d. B6 gos.tvboxnow.com2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。1 l6 }7 R3 I( T
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。os.tvboxnow.com3 U; \$ ]. ^7 q% Z; _1 n
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。/ a; u- [3 `/ i; x* x$ N8 n4 q1 O
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6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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. Q. i' G1 R; n8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, K" k% Z& M, x1 W3 C k/ V因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 . ]8 n1 C5 q) k( a
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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