材料公仔箱論壇2 `6 F! I4 I N) D, w% n. i
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料公仔箱論壇- o. u4 F. z/ [3 r5 F- m, O5 i
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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! W. z8 ?9 }- m3 e) l) j7 g; Stvb now,tvbnow,bttvb做法
' P" E* Z- @# g; W* l: \, x/ L' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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5 h+ o7 Q x5 E- f* Etvb now,tvbnow,bttvb3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]3 {) b1 A! p$ ^
' }" T& @1 t5 C: L; |2 ^4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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, p- O! N, w: Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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3 i/ d x. H% }/ v5 d( ~* k+ Ttvb now,tvbnow,bttvb6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。: r9 N! j; h: Z4 u
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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