材料
/ _: j2 Y7 M' l; Z+ f( W公仔箱論壇餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許( {2 M- z5 H1 `& K6 E
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餡料
$ z. @* A z$ B. ]# }* x" {os.tvboxnow.com紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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g3 V: O( H0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法os.tvboxnow.com+ ]7 P( W+ c. \ f( V4 e6 p" d
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |3 J2 q0 G& ^2 U
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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; p: u& T9 L) z9 g8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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0 `, b `( D* k. e- M公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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0 ?2 x2 N# }6 h5 Q* D* d5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb, r8 _, K; J3 o
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 公仔箱論壇3 j, a2 p' |6 E/ t9 K6 z% B! E) m
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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