材料tvb now,tvbnow,bttvb# i. `' V8 k- I" t& v
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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餡料
- a9 F* z, @1 y4 H紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb" U8 i: w6 q8 B
$ Y+ i$ I* ?7 z$ gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S4 J8 ]6 e5 c7 M4 |4 g; _
做法tvb now,tvbnow,bttvb; V! K. v v) ]! o$ x( h
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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; E' I. \7 q' Qos.tvboxnow.com2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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7 X, u% }) {/ j7 L( f公仔箱論壇3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。公仔箱論壇& o7 U& a/ x- V
( Z8 |1 {; C- I+ v5 b1 |% h1 a4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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+ g" @$ v6 n' B, Y: W5 R公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb% m& Y- h: U, c. Y
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9 H1 N8 M. ^0 y4 ^" X$ x4 j+ F; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! o7 G8 Q' v! }! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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