材料公仔箱論壇9 w. P1 |8 e6 e3 Z0 K
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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! p& W2 z0 V" W7 Rtvb now,tvbnow,bttvb餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m) [) S3 A4 {, M9 |
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
1 g! Z5 g* }8 w) H; }; s+ g; @& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ i/ ~7 P7 v# l! ?0 m5 H* s, n
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做法
# Z& {, B( x3 N! a/ `, }- R, Bos.tvboxnow.com1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。) |' k- N3 o, z( T6 O
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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; A- |% Y y$ U8 p3 k, O1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。os.tvboxnow.com6 v- ]3 D+ i6 W* p
& r# @# A& Y6 c" Mos.tvboxnow.com4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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& b6 p, |+ U" z! `3 v! w公仔箱論壇5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5 E u, c! k4 o6 k
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。os.tvboxnow.com- y/ t7 m2 w0 S0 H# ~9 s# p4 y
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4 y& p3 J( C& P- |8 B7 u N; }tvb now,tvbnow,bttvb入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 公仔箱論壇$ O% |* `. W+ p2 W7 M
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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