材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t+ z- S, N* D* s
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許
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$ ?) Q* o( t8 I0 ?tvb now,tvbnow,bttvb餡料
1 A9 V4 e8 W! ttvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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. u7 y" L& Z4 c' p5 Fos.tvboxnow.com做法
8 e6 j6 { C3 }+ C# J1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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7 L& V( \( L6 c, e4 D R公仔箱論壇2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。; V5 Y' g/ O8 P9 V& j
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l' M. j+ H( u( Z+ a: P
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。! i( ~/ Q7 o5 p% I8 o0 h! k
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。$ N: N7 e( q# y- l: `
2 ?+ d0 N) }. d( G- m+ g6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^& W: U/ p) E/ e' @4 n/ L4 t- D
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入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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