材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [1 R1 m) w H) ^: H$ O
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許3 p8 @( B- @7 G
' B5 k( y, ?! J! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
; s! \, Z* ~' btvb now,tvbnow,bttvb紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻os.tvboxnow.com7 x c# c; P' ^6 I& D; m
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做法) x4 g' E6 W5 Z! W. g7 T, k7 f
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。" _- B U$ c% r3 g9 l( p: u$ m& {
& M) L$ D2 T' ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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3 Y, }. j" q- l9 s6 a: P" o/ j1 p4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 y7 z1 W0 y- n9 t. U. Q, \
+ u1 e; q E( ?; q* y6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。os.tvboxnow.com' H# r8 C8 N/ s4 p# A& v
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貼士
" A3 i0 y9 J8 W/ g公仔箱論壇入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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