材料
! z8 u' ~- E0 }8 n8 r5 ?4 t. p餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb6 D6 Z0 j; v( Y4 N
6 e( Z* h* J% }7 \. e; K9 c, l餡料
. Q F- s8 I1 u' t紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 L5 o- Y; w# [+ k: [" t# O2 a
7 I7 a2 M% D9 L: I/ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }" M2 U# G) G
做法
/ ?. b5 S& A4 T# q4 W& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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: w, b4 a% Q, g, O+ Z2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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1 i% b+ F8 |- y! c7 X, m3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 G! t: E3 x ?: A8 \
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。tvb now,tvbnow,bttvb0 C1 D) P$ d9 B) Y/ h
( m/ W3 Q( ^8 }* d- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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貼士
& U9 m; e* y( I) I# {0 x& W. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 os.tvboxnow.com. {4 `2 g0 O8 c9 c( T% T* A6 J' _
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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