材料( o* P" I# ]( Q
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許7 f- a& j9 O/ k
7 H4 {" \6 c- H餡料1 U h8 n; m. H: r- v- v0 s
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法
. X1 Z$ l7 F+ [1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! A$ W( N d0 B7 z: d @
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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! I& ~% }% b# |) i( p4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇( \* H) B* ~+ K
8 [( s8 U" ]* X3 o" Q- Uos.tvboxnow.com6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _: }# Y" p6 ~ P9 P, x
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" c7 h5 _5 c: o& r. x$ x( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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