材料
2 F1 Z2 S) t; ^* E6 o1 ]: O; C餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量
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( \) ~; V8 h5 H6 Wos.tvboxnow.com餡料os.tvboxnow.com4 L; ]. W2 G* d: o; Q. k# D
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升
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做法0 P% v1 O$ {' { E
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。4 z0 E2 U# F: D0 y" N/ ]
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4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。0 N$ q. F2 c/ x; W
- D1 M* k% V& u1 i, S0 H' V5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇8 F/ p" a2 N6 y3 `( l: T
* f; ~" k. c- {9 K, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E, v9 t0 ~6 N
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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