材料tvb now,tvbnow,bttvb1 B1 R* G; X; u! C; ?5 o
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量公仔箱論壇- p; I- w L$ t, `$ d/ G
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餡料
( T6 o& z) R" R) m) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升4 H7 m! K# f/ _7 x4 ]1 k
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做法% ?7 E5 p3 m0 \3 S: [7 I4 K- u
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。" ]9 @$ F$ t% h
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。
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. ?, V" U/ q7 U$ e3 Zos.tvboxnow.com4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。. T6 o3 r9 }5 u
( w& K2 w8 ]0 \, B5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 @( D' a4 Q' Y/ w3 T
( H: n* Q8 m2 {: c2 W; ?* \tvb now,tvbnow,bttvb6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。
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7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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