菜色名稱：梅汁苦瓜(三人份)
: K5 m/ A' k& u+ U公仔箱論壇才料：苦瓜(2条)、蒜(3瓣)tvb now,tvbnow,bttvb+ m$ r0 Y0 x& C% H5 Q8 U
调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
2 k. D m2 G7 m6 J+ T, ^5 _ _3 uos.tvboxnow.com方法：公仔箱論壇" T7 C7 y0 w) y6 K- g% ^0 u5 `
: g& z' O" J0 M" K公仔箱論壇1 苦瓜洗净去籽切半，切成1厘米宽的长条；蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
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2 烧开锅内的水，洒入1汤匙盐，放入苦瓜汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
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y3 b5 y, h- u- R% n! @2 i3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，加入3汤匙酸梅酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙醬油、1/3汤匙盐、1/2汤匙白糖和1碗清水拌匀，以大火煮沸。' [/ P# s; b. M! d5 r% {
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' @7 j1 n1 Z6 `6 jtvb now,tvbnow,bttvb4 放入苦瓜条翻炒均匀，以中火焖煮15分钟，即可上碟。
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& `7 j' v, y3 E2 @- U9 F公仔箱論壇厨神贴士/ v3 [9 Q( e6 K# H
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1、苦瓜能提高人体免疫力，具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。os.tvboxnow.com7 x" |+ P# m7 e- A6 d" l* }% d
2、怕苦味者，可延长苦瓜放入沸水汆烫的时间，再过冷河下锅烹煮，使煮好的苦瓜苦味会变淡。! |, x( v; Q7 u& U; N6 \
3、酸梅有助于体内血液酸碱平衡，有助于清热降火、脾胃消化、生津止渴和滋养肝脏，还能驱除使血管老化的有害物质。烹调时加入酸梅酱，可使菜肴酸甜味美，风味更加。
8 @6 p; W. J ]" t% m9 Z kos.tvboxnow.com 4、苦瓜清则苦寒，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜吃苦瓜。 |
發表於 2007-10-2 09:16 PM
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