) E4 m4 t1 g. O4 c9 ?* wtvb now,tvbnow,bttvb加拿大Sterling Silver肉眼扒，外層燒香，肉質豐盈，五成熟最為滋味。($380) tvb now,tvbnow,bttvb: d8 q4 G( I0 r5 I1 d
! r% E# J* w! x1 u6 uos.tvboxnow.com尖沙嘴有不少富創意的食肆，最近有扒房以澳洲火山石燒牛扒作招徠，火山石的溫度高達攝氏五百度，可極速烤熟肉扒外層，保留豐盈肉汁。另有魚頭火鍋專門店，以粥造成湯底，吃起來更鮮味可口。4 E+ x) R( S5 F4 n* q Z6 p
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走進這家樓上扒房，便聽到「吱吱」作響的聲音，原來這裏主打香噴噴的石上燒。店主專程從澳洲訂來火山石，每次有客人落單，廚師把火山石加熱至攝氏五百度，將肉扒外層極速烤熟，鎖緊肉汁。然後把肉扒與一塊攝氏三百度的熱燙火山石送到客人面前，由客人決定生熟程度，自行烤香。最後將牛扒切成小塊時，非常嫩滑，令人食指大動。公仔箱論壇) Z4 C2 r9 x1 a, ]7 D
6 _# f* H+ K/ _+ g6 k* O' los.tvboxnow.com餐廳供應多款牛扒、豬扒和羊扒，包括美國安格斯牛西冷、法國Salers牛肉眼和西班牙黑毛豬扒等，另有優於M9級數的頂級澳洲和牛肉眼。店內有六款特製醬汁，供客人品嘗肉扒時蘸點。小記推介加拿大Sterling Silver肉眼扒，肉汁豐富，極具嚼勁，蘸法式或南美醬汁吃，更為惹味。餐廳請來在法國學廚的Jack Chow 當總廚，設計出一系列法國菜，Jack曾參加當地SPIGOL D'OR廚藝比賽，從三百多位廚藝學校代表中奪得亞軍。他推介傳統的法式火鍋，以熱燙的菜油來煮熟蔬菜，新鮮清甜，菜油亦比其他食油更健康。餐廳另設有海鮮吧，供應多款優質海鮮，包括麵包蟹、粉紅蝦和法國藍龍蝦等，客人可大飽口腹。
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9 v* e1 e; q h9 r- T: U地址：尖沙嘴厚福街
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' m, s/ e* }' F5 n9 ]8 Y. jos.tvboxnow.com尖沙嘴火鍋店林立，此店則以順德流行的魚頭鍋作招徠，每天從內地順德水庫運來新鮮的大魚頭，焯熟品嘗，味道鮮甜，營養豐富。店內有多款湯底選擇，包括藥膳、海鮮、天麻等，最特別要數粥底，這粥底出自總廚良哥的設計，他表示以粥做火鍋湯底，可焯熟魚頭吃，粥底亦吸收鮮味，一粥兩吃，充滿創意。
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# c2 F; ?, u3 ], wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃火鍋時，店員會奉上一碗秘製醬汁，除有葱和芫荽香味，還帶有少辣，用來蘸點海鮮吃，最為匹配。良哥亦設計了八款魚頭菜式，除了順德做法，如刴椒蒸、欖角蒸、砂鍋焗魚頭，還有創新的客家娘酒煮魚頭和魚頭浸雞鍋。良哥曾在名店肇順名匯河鮮專門店當大廚，並參加行內廚藝比賽獲獎，如明火食神爭霸戰，尤其擅長烹調順德菜，例如豉酒鵝用上八至十斤黑鬃鵝，以豉油、順德紅米酒和秘醬等燜煮，鵝肉軟腍鬆化，醬油味香濃，值得品嘗。
, }, q X& F9 Q5 V2 [* L% C5 q1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* A2 e7 K# \/ T6 }) B0 D
地址：尖沙嘴金馬倫道金馬大廈tvb now,tvbnow,bttvb# T& z; V& r6 Q
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發表於 2011-9-3 09:52 AM
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