[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
' o/ u' U6 l& V) U& V1 @4 Xtvb now,tvbnow,bttvb          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
) i3 i+ p  R5 w4 r5 J公仔箱論壇              時候比較方便。公仔箱論壇8 H9 `7 y3 c/ v: T5 Y$ i9 M
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。公仔箱論壇1 I: f7 z7 G* }
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
2 S1 v/ Q. E& m          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。公仔箱論壇2 u# w0 {2 Q2 e& \- O2 ?
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備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
% l% s% W, j4 k# [* I9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
) U1 W4 `) y& A$ S* q' U1 ?+ u. Ctvb now,tvbnow,bttvbthe key will be the sugar....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K5 ]" C9 D7 u# {3 G; ~: `
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thankz