[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹5 F$ Y  A- p: N  s
          2-3 茶匙糖
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
# O- w9 S& J9 d( E- N2 @8 K6 Nos.tvboxnow.com              時候比較方便。
3 p3 ?7 S2 ^! \% P1 Dtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。os.tvboxnow.com, Z' \; B& f! |$ L: i7 B
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。7 C6 c) n  p0 B. y# O$ e
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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1 {+ i, q# [8 s8 h- v1 k5 q備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....5 N" v- l8 w1 B7 F* h  x- `  e

) T! z6 t" p: K3 }" v, i公仔箱論壇the key will be the sugar....: e3 L( a4 q' S0 B

& w' n* p- U8 \# Z0 r: P公仔箱論壇thankz