[中式食譜] 豆腐燜茄子

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豆腐燜茄子（2人份）5 v* y' g5 T  b' q6 b7 x
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材料： 豆腐1塊、茄子2根、蔥、蠔油、烏醋  r6 E- `5 O, `/ F& A

3 i/ ?- i! O* R! Yos.tvboxnow.com製備方式：
: ]# X4 k6 |9 }; Q$ y+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐洗淨後，放入鍋中以熱油稍微煎過。) j, U. t8 Z! O% ?! G0 a# f$ w
2.將切段的茄子放入鍋中拌炒。5 h' \8 ]/ p  `9 `- D7 l# T
3.加入蠔油及少許烏醋調味。
2 j3 U& ]$ W5 B' c4.起鍋前加入蔥花即可。
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熱量分析：
& o0 i& p+ W+ P* D2 h% [; ]- T熱量：235大卡! b$ R/ Q3 x" n
醣類：19公克! @& ?5 g* ?. p5 H
蛋白質：16.2公克
/ p5 f( }& `; n$ h3 Z, g  u脂肪：11.2公克* M9 D6 g. r! M3 y6 j1 o
膳食纖維：5.4公克tvb now,tvbnow,bttvb4 u9 B% }1 Y  l2 T  h% [
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營養價值：茄子性涼味甘，可清熱活血，利尿解毒，此外，纖維素含量高，可幫助腸蠕動，進而預防便秘；豆腐含豐富植物性蛋白質，可幫助組織修復、增加抵抗力及免疫力，異黃酮為抗氧化劑，可幫助預防慢性病，輔助防癌之功效。此道料理口感柔軟且易消化，相當適合咀嚼能力差之老年人。