這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
- @+ c4 \ r/ H4 g- C; D& a; p/ P破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一) m ~* ?- ?6 `$ k
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
6 z% m. i. s7 i. @+ C& `1 Mos.tvboxnow.com些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，公仔箱論壇# \. u* R3 @: X
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
3 V8 s" X! k0 Z9 @8 X( |' F2 ]公仔箱論壇檸檬酸。
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& B+ d% B- x) U# r# z$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，os.tvboxnow.com9 ?. s0 u2 E! r+ s. l
防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
7 u! G* O$ e- ~( y% Y- oos.tvboxnow.com浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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