這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜: @% B7 q! W8 o
破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
* X$ ]' R: G" ^$ H/ Dtvb now,tvbnow,bttvb些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
4 r0 Z( T0 b( u8 C; D+ L1 q, f: Ttvb now,tvbnow,bttvb些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q5 {6 N7 a! w+ X1 u' \
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用; E7 c5 J, S$ N: @* z
檸檬酸。os.tvboxnow.com# X, s$ z& |# b) ~& K* ~4 e; r
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因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
# w, b, Q/ A5 N公仔箱論壇防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
: o% c, l. B/ i; H: }5 f8 n: S# i浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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