[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料! h. U1 I7 Z% Q1 B/ B; ^2 J% P
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙  V) L0 _! C0 Y& N' P, ^& @/ n$ B6 L
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# m% C$ d# E" o! i* P$ B. r公仔箱論壇做法* t5 P' F7 K) \
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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2.子薑切絲，備用。
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  tvb now,tvbnow,bttvb8 \* x! p5 E' \. l0 `5 j: ^8 }