[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% c! e% z( c( D

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1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 _2 W: K/ ]6 Y6 T9 r+ `
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2.子薑切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& E7 E2 F- i" x
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 os.tvboxnow.com# n( y# |" Z9 u& M6 x
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  
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