[中式食譜] 營 Chok通菜梗

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材料9 V- S& r2 I" y. x( R; B4 D5 U
通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙os.tvboxnow.com4 C) V1 M! U1 r

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. k& M  e# K3 g+ E1 z( f7 ~) A做法tvb now,tvbnow,bttvb% e6 |5 b- A7 L8 ~, n9 @1 b1 ?
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ D' M. r* H; @  q$ J9 C# _

8 A& I2 j3 ~0 g( F. l7 zos.tvboxnow.com2.子薑切絲，備用。
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$ k. B# X4 N3 dos.tvboxnow.com3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 % F: R: u& |! X- T/ M2 L
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2 f. W6 j  @% K) ]" P# S貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。  tvb now,tvbnow,bttvb8 N: `7 L" a9 v) {