材料$ [5 k3 R: @0 T7 W9 [* n( c: d
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法
& L" v8 ^9 s1 Z. t8 n& x1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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# e" P( u! O. m. d% i2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R6 G, b# O; ^) f) i$ A( {& k* ]
8 t6 ^8 e" f& G6 B# g+ ?3 vtvb now,tvbnow,bttvb3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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* {' O8 \1 I, _4 |3 ~* v/ |" ?4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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/ X+ }3 w& L9 w7 c9 i! }+ w( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇 s" T8 y; V3 [# y" o
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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4 k7 B& i) r# F0 u0 X; Q0 U7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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7 |, ]$ P ~ h, ~os.tvboxnow.com貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb" H" a/ s3 Q4 S* G* i+ x/ y$ K* z4 o
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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