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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許6 n; |+ O2 a1 q, \$ \5 v
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, B) s. t1 [ R" b9 c5 H$ p3 l) l/ f公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u! ?2 Q4 W& b D
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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' v. ~% Q7 y* e) u. } Z公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。% U! p+ [- |1 J( a/ B$ \- I
& ?9 w# P! n' o, U! ~/ ?! u" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。公仔箱論壇3 J* `' I; Q( ^2 B. U a, `' u
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。公仔箱論壇$ M; D4 h" U6 G6 s$ G3 P- V6 O' C
( z l7 O5 p$ Mtvb now,tvbnow,bttvb5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。os.tvboxnow.com ^# ?$ n. r* c. y
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。tvb now,tvbnow,bttvb! O; [% g, g2 e" F: A* _
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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