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泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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: E- I6 D7 A# x$ w: @6 }& L; b做法
: f" N5 A$ e% b" t8 Ftvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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3 d% [( _. N4 M$ [8 Cos.tvboxnow.com2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z% o& N% i# s9 ~
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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$ x _" P* K1 {" `! c$ F+ Xos.tvboxnow.com4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。, @% K6 {1 A9 G u# ]* k& M! K; M
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。3 v" `8 C7 D9 v- J- R
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇" x7 e# G, S8 w1 \; F9 k
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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