材料
4 C) Z6 ?* K' e9 p( xtvb now,tvbnow,bttvb泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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2 i0 l$ C' J: U* s& E2 E% ~3 S/ o$ e做法
- n2 H2 E0 F- n# h* Q' Y B/ e1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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' g/ h, m* @. [2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。3 Z) t% ~5 |! r' O7 s, }+ U: q% u |
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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1 {3 P7 m# `" }os.tvboxnow.com5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w- W/ Z4 T% O; C
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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6 l7 u7 i" Q, Z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇& f" B D* d" N! l" X3 ~
4 b+ {: |3 d; v" P2 {% |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' l1 `( F& ^& g2 ^0 H
貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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