「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話，景色一定十分動人，而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節，主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚，讓視覺、味覺都得到滿足。os.tvboxnow.com, `7 l9 B) L/ d7 C$ O4 t
靚景靚菜tvb now,tvbnow,bttvb' F1 [7 S: [' `# }2 w& N
天龍軒位於102樓，站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋，叫人神往；其實，室內的景致同樣吸引，由日本Spin Design Studio設計，從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等，都流露着格調。
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2 u$ j3 u, o: |" `3 c* `公仔箱論壇環境雅致，桌上的美食亦一樣，主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒，成為城中焦點，而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜：「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞，其餘全是新菜式，特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」
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選材着重時令
. W. ?1 J9 V( d# `9 }0 C: i# }1 O公仔箱論壇劉師傅在選材方面花盡心思，以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複，坊間已愈來愈少見，但他煮的柚皮帶香卻不苦澀，盡吸蝦籽鮑汁精華，足見廚藝了得，再配以掌心般大的鮮鮑，實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅，以薄藕片夾着甘筍、木耳，香脆但不油膩。公仔箱論壇6 t7 X7 y0 E5 J( C
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! F M* k R/ a$ U( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式，集合時令、矜貴元素，讓食客嘗盡驚喜。
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7 m+ h T$ m' E. ~$ z4 I! x4 g另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹，前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫，後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷，皆糅合西方元素，新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結，餅皮鬆化、奶黃幼滑，大感滿足。
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5 w( p- R3 v. S4 U- gtvb now,tvbnow,bttvb天龍軒中秋晚膳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' W* l( e% o' H# _
天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、公仔箱論壇8 i3 i& Y" \0 q. j8 X
0 j! L5 t, a* S9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼伴金針菜雞絲
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" z. V$ M! O( E9 A; t% l+ {+ c2 m. t公仔箱論壇原個椰皇花膠燉雞 F- Z4 t& v+ A s5 L) T
" T# \; }- E! D% x, A& u公仔箱論壇蝦子柚皮拌鮮鮑公仔箱論壇9 O; `" w/ f. G9 ?
3 M; U4 {$ J5 e6 {, G1 T豉油王煎虎蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 r3 H3 y h2 c
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摩利菌百合炒鴿甫os.tvboxnow.com9 y' Y& G, r+ I% E# S' }0 @9 j6 _
8 t, k" p# r8 L% X公仔箱論壇燕窩魚湯浸蘆筍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J3 p- R# J2 O) p& B4 X/ u
; T- `# G& E' v( z1 @4 ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅: u3 @# B ~; N8 V! p
& E0 [1 t% J# O' ^, M公仔箱論壇每位$1,288（另加一服務費）
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7 h( }& R* `5 [" O- t6 z, b! xtvb now,tvbnow,bttvb供應期：2011年9月11及12日 |
發表於 2011-9-1 05:51 AM
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