菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
" E1 l; `4 h9 u* a才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
4 M5 T6 R \1 W4 @' k3 t6 S: E' I; R公仔箱論壇调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)公仔箱論壇$ _. K/ b: Q3 m
方法：
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# {6 _7 c" F# N: c \) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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7 l- p f8 Y3 M' t% u- e2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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0 f1 n! A) j4 s) u. G3 f8 Z3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。公仔箱論壇, H( j' o, N ?4 f# a q
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; R% i5 Z6 w3 D4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# K4 N5 X2 [* L; B( M
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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% h0 ?/ L0 k. E0 `) L$ j q" s6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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# G2 N1 @! p. J: stvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士) w6 n1 L: m, Q* ?
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。5 s. x, B% r, Z3 Z
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。1 P# d$ _$ p2 s; K4 ^: Y
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。7 a2 ^' x( z) y/ Q
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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