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【材 料】公仔箱論壇4 u$ s( X0 {* p, I3 {+ G
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| 牛奶 | 125公克
0 H8 S( L1 ^/ i5 x. m& n8 I1 K0 ^ |
| 沙拉油 | 90公克tvb now,tvbnow,bttvb: B" e1 o* _3 C$ C0 v5 N
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| 低筋麵粉 | 120公克 U$ i3 s5 H! P- P( G8 b5 b
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| 可可粉 | 2公克
7 w' C( P. X4 R- J/ u* s6 d( o$ H |
| 鹽 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 Y) I9 t" V+ A
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| 泡打粉 | 2公克
, E" D# I* ^0 X9 Y& B/ ]# x |
| 小蘇打粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \9 @ o! b3 n' S
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| 蛋黃 | 105公克7 A# ]8 O9 f- O O0 w1 e: n) A" p& A
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| 蛋白 | 210公克
1 R7 M2 N! ]1 C" D% i4 N: F |
| 細砂糖 | 150公克
7 l/ K5 \/ p% J4 z( d0 W" btvb now,tvbnow,bttvb |
| 杏仁粒 | 適量4 m8 n8 L; N7 d
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| 開心果仁 | 適量os.tvboxnow.com- F% a$ w7 t! ^/ Q" }% H- T
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量os.tvboxnow.com& V* i2 i; R: L. e7 U; H
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| 巧克力脆片 | 適量
5 h+ K9 J. ^0 h" C" K+ `os.tvboxnow.com |
| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。( K0 I, p2 _$ r' G* H
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。. \ b& S; Q" k! t
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb2 |" H7 f: |" Z9 S4 V6 e% ^, q! ~
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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