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【材 料】7 ~0 q- [6 b/ ]' P& H
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| 牛奶 | 125公克公仔箱論壇7 d8 I. N2 \0 E; a5 |3 T# ^5 Q' s
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| 沙拉油 | 90公克
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| 低筋麵粉 | 120公克 z3 M8 h; B% x/ l
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| 可可粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K6 `0 @1 N: H3 F% M& q+ q( `
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| 鹽 | 2公克公仔箱論壇# v3 h2 A8 t1 J7 s" Y& T
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| 泡打粉 | 2公克
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| 小蘇打粉 | 2公克
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| 蛋黃 | 105公克
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| 蛋白 | 210公克os.tvboxnow.com& F: t+ e0 |7 c T* ^
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| 細砂糖 | 150公克
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| 杏仁粒 | 適量
7 ?+ w/ h- {5 }3 g8 [, V* D6 R% l( Nos.tvboxnow.com |
| 開心果仁 | 適量. d+ e) J3 W$ U' w* C5 o
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| 內餡： |
| 白奶油霜 | 適量
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| 巧克力脆片 | 適量0 l7 W' R: U$ M6 `( ~
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| 裝飾： |
| 牛奶巧克力 | 適量6 \: G$ z. O6 ]- {1 n/ Z
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
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2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
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4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb. O/ f, p* R! d8 p0 [2 j
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5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
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6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。3 A/ A3 @# E$ F0 t
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| 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
發表於 2007-10-1 01:07 AM
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