西斯利巧克力戚風蛋糕
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| [tr] | 【材 料】
$ h( e5 B7 y1 N) l& |tvb now,tvbnow,bttvb | | 牛奶 | 125公克; P1 _' G/ ]8 k4 `7 x. I4 S
| | 沙拉油 | 90公克
6 ]6 g% {3 _1 H s( aos.tvboxnow.com | | 低筋麵粉 | 120公克
) o# q& |1 m' L9 ^; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 可可粉 | 2公克( U' K! i9 q" l6 |, }; N/ h6 @/ l( q
| | 鹽 | 2公克
% F0 S/ M# k! {公仔箱論壇 | | 泡打粉 | 2公克
0 ]% r; U7 z8 _( | Wos.tvboxnow.com | | 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 `# S# z. c9 n
| | 蛋黃 | 105公克
# q S! P: V$ A2 J" O/ B公仔箱論壇 | | 蛋白 | 210公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T' L, k7 E. [8 A0 i1 p
| | 細砂糖 | 150公克
. ^" E3 ~6 v }: o | | 杏仁粒 | 適量
; T- d6 A: a, U( g; ] | | 開心果仁 | 適量
/ w5 k X, z- k0 U1 ]公仔箱論壇 | | 內餡： | | 白奶油霜 | 適量
$ @$ X- C3 ~4 L( \5 k | | 巧克力脆片 | 適量* I0 B( e; A8 E# u
| | 裝飾： | | 牛奶巧克力 | 適量1 J) E' {" y4 @# D. _
| | 軟質巧克力 | 適量公仔箱論壇0 Q, S J& o5 h+ R
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| 【做 法】 | 1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
5 _1 B! B& v. R6 c1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 _2 k# [" w7 W q+ c6 h+ J
| 3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
% L j1 x& V7 c3 X1 A- h: \/ o公仔箱論壇 | 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
# k4 M0 o; P9 V9 o9 o1 x7 Itvb now,tvbnow,bttvb | 5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。
9 P% X3 Y, j3 [ I( A, N1 ~公仔箱論壇 | 6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x: l9 k8 N% J4 T
| | 7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 | | 【備 註】 | | [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。 |
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發表於 2007-10-1 01:07 AM
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