[甜品] 西斯利巧克力戚風蛋糕

marcus0828

西斯利巧克力戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 B9 Y/ }8 O+ n  n+ j: _) J& d! E

+ M& V3 W1 r/ P9 e) Xtvb now,tvbnow,bttvb

4 L1 a& ~3 N7 N0 R; d2 D# Btvb now,tvbnow,bttvb	[tr]
【材　料】  L- w9 z" x0 q- o% n  N
牛奶	125公克os.tvboxnow.com7 n3 F4 c3 N( I! D' N
沙拉油	90公克' ~! q+ M0 U4 r) V' T( D8 ]: [. z7 w
低筋麵粉	120公克, ^. Y4 t7 b4 i: j/ G
可可粉	2公克: u, M: Q0 j7 a" s
鹽	2公克公仔箱論壇  W! a8 o3 G  b8 s! q# t9 O) F6 D
泡打粉	2公克. f$ p+ a3 p! ^. R; a" }; L/ j8 R
小蘇打粉	2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u( L% n5 u0 o7 \) B+ J
蛋黃	105公克 8 |; }  \3 O' ?0 `os.tvboxnow.com
蛋白	210公克 + H5 N7 ^* N; r. M! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	150公克公仔箱論壇" E5 N6 n# J8 M8 ?4 o* O" {: i
杏仁粒	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: T2 v9 W7 ~7 U* O
開心果仁	適量 " j- I% q$ @+ _, P' i. ytvb now,tvbnow,bttvb
內餡：
白奶油霜	適量 1 A5 H+ T! ~5 Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb
巧克力脆片	適量tvb now,tvbnow,bttvb& l. q7 K% W$ D, K, O3 N- s
裝飾：
牛奶巧克力	適量tvb now,tvbnow,bttvb% D: A' i. U# ?. u$ A
軟質巧克力	適量; Y4 @. i. i6 n

【做　法】

1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱，加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。 . E- @2 o/ }" j1 i7 Q7 u

2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後，分兩次加入細砂糖，並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。 % i1 C9 H$ s$ }) o! t( X公仔箱論壇

3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。 3 y% _5 d1 o/ Ltvb now,tvbnow,bttvb

4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法3倒入並用刮板抹平，並在表面撒上杏仁粒和開心果仁，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~23分鐘，取出放涼即為蛋糕體。 0 ~4 e& O0 y& I2 V3 I+ M

5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上巧克力脆片，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型。 - ~" X: P4 K! I+ t7 r6 @& O  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

6.將蛋糕切成每個5公分長，使其直立成圓柱形，並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後，放進冰箱冷凍約20分鐘備用。8 l1 L0 M# k& Z) b& w

7.將牛奶巧克力溶化，再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上，待其凝固後，用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。

【備　註】

[size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型，在沾上牛奶巧克力時，外型才不會變形。