4 L1 a& ~3 N7 N0 R; d2 D# Btvb now,tvbnow,bttvb
| [tr] |
【材 料】 L- w9 z" x0 q- o% n N
|
| 牛奶 | 125公克os.tvboxnow.com7 n3 F4 c3 N( I! D' N
|
| 沙拉油 | 90公克' ~! q+ M0 U4 r) V' T( D8 ]: [. z7 w
|
| 低筋麵粉 | 120公克, ^. Y4 t7 b4 i: j/ G
|
| 可可粉 | 2公克: u, M: Q0 j7 a" s
|
| 鹽 | 2公克公仔箱論壇 W! a8 o3 G b8 s! q# t9 O) F6 D
|
| 泡打粉 | 2公克. f$ p+ a3 p! ^. R; a" }; L/ j8 R
|
| 小蘇打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb7 u( L% n5 u0 o7 \) B+ J
|
| 蛋黃 | 105公克
8 |; } \3 O' ?0 `os.tvboxnow.com |
| 蛋白 | 210公克
+ H5 N7 ^* N; r. M! QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
| 細砂糖 | 150公克公仔箱論壇" E5 N6 n# J8 M8 ?4 o* O" {: i
|
| 杏仁粒 | 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~: T2 v9 W7 ~7 U* O
|
| 開心果仁 | 適量
" j- I% q$ @+ _, P' i. ytvb now,tvbnow,bttvb |
| 內餡: |
| 白奶油霜 | 適量
1 A5 H+ T! ~5 Z- Ptvb now,tvbnow,bttvb |
| 巧克力脆片 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb& l. q7 K% W$ D, K, O3 N- s
|
| 裝飾: |
| 牛奶巧克力 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb% D: A' i. U# ?. u$ A
|
| 軟質巧克力 | 適量; Y4 @. i. i6 n
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱,加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
. E- @2 o/ }" j1 i7 Q7 u |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後,分兩次加入細砂糖,並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
% i1 C9 H$ s$ }) o! t( X公仔箱論壇 |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
3 y% _5 d1 o/ Ltvb now,tvbnow,bttvb |
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平,並在表面撒上杏仁粒和開心果仁,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~23分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
0 ~4 e& O0 y& I2 V3 I+ M |
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上巧克力脆片,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。
- ~" X: P4 K! I+ t7 r6 @& O zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
6.將蛋糕切成每個5公分長,使其直立成圓柱形,並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後,放進冰箱冷凍約20分鐘備用。8 l1 L0 M# k& Z) b& w
|
| 7.將牛奶巧克力溶化,再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上,待其凝固後,用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型,在沾上牛奶巧克力時,外型才不會變形。 |