材料
( g5 f: u& s' h6 T( S! a公仔箱論壇麪粉/砂糖 40克、蛋黃 55克、牛奶/菜油各 20毫升、泡打粉 2克、呍呢拿油適量、蛋白 100克os.tvboxnow.com$ Z" ^% G4 G w9 S2 o: w
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忌廉（打起） 200克、士多啤梨（切碎） 3粒、藍莓（切碎） 10粒
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2 r+ G6 o- t1 o! P( T+ P2 M) T裝飾
7 \. b/ j1 P$ \5 r& Z5 Htvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（切碎） 8粒、藍莓 10粒、紅桑子/黑桑子各 4粒. ~3 {) O* i( ^" ]; r" }
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做法; q6 u$ K- t9 t# C* p4 B: O: d4 B6 m
1.蛋黃、牛奶、麪粉、泡打粉用打蛋器打成糊狀，加菜油、呍呢拿油拌成蛋糕漿。os.tvboxnow.com# b0 N4 t8 V9 y5 I Y. I( m9 f
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2.蛋白打至起泡，放砂糖拌至企身，備用。
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3.蛋糕漿坐熱水，加入已拂打的蛋白拌勻，倒入模中，放入預熱至 180℃焗爐內，焗 30分鐘。os.tvboxnow.com( g$ z+ ~% A7 ^& D G
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4.蛋糕攤凍後脫模，於蛋糕 1/3位置片開。3 O8 Z: m8 z. e
9 y- J/ D) s1 ~ d& {, rtvb now,tvbnow,bttvb5.在 2/3蛋糕層抹上忌廉，放士多啤梨及藍莓做夾心，再抹上忌廉，放上 1/3蛋糕層。' T7 S3 r% c+ l3 S! l
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6.將整個蛋糕抹上忌廉，最後放上鮮莓作裝飾即可。; @, ]- y* i# F4 n# g
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蛋糕漿坐於熱水中，可令提升蛋糕漿溫度，會令蛋糕組織更細密。
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發表於 2011-8-26 06:16 AM
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