材料
+ B G6 t: K. Y9 x# t5 K$ p$ O) F菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
% O- u, ]- W- E3 b" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b/ [& o/ H8 u2 e3 N: t- R% O
餡料
/ G# \7 q7 x( }os.tvboxnow.com菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb) i. s7 u+ ]& `+ |5 N5 |9 W. Z$ t9 R
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醃料os.tvboxnow.com7 F) H7 G* ^5 C5 J& x3 e
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 c I) o* ^& L7 V- ]& Z& e) f
2 X7 o- ^$ V; T% J6 l7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其餘
( ?% N0 j) G8 o公仔箱論壇生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y7 _7 s- t: a3 Z7 H, k- L
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: t Q7 ?! a+ \, O2 Y3 { NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# @/ d6 X w0 V& v) ^5 z/ o1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb7 t; S- ] O! H$ ]0 w
1 x. @" P& T; i1 q, L5 ]" [2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。os.tvboxnow.com* a! @& Q/ q- a4 S9 m, t) [, o
; s; C$ ^5 j+ V9 Z" `. r! {3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。os.tvboxnow.com! R9 t7 D" {* B2 S0 t6 E
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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. I# h6 x- @0 K, A$ r4 k' ?1 A# `5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 & h* j' `. l" e) Y
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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