材料
4 o/ }9 B# q+ l; J; j公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料os.tvboxnow.com' i9 j0 R$ o1 ?! U6 G7 j
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb# k7 \/ q$ G3 ]; d
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醃料
7 P) |/ g7 X! h" J" K: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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" Y6 V: o" w; Y5 N. B7 q公仔箱論壇其餘公仔箱論壇- r- W5 J6 ^! w- A1 y
生粉/蟹子/蛋白少許
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做法公仔箱論壇# D- y( ] m- Y! Z
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 V9 ^$ ?% @ O- p- [2 V( ~
! h; x/ i: U7 a: t% S8 U k- l公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。os.tvboxnow.com" e* G: [! u, c( o
" Y( j h! e( x) f! s, f9 ^5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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