材料
. z$ d! c. L5 A菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料公仔箱論壇! G: P0 A' F0 d, `) q
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
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* h, k% o' g M4 e& h" z醃料
4 f X1 [- `, a8 T4 O( t. [- B鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許os.tvboxnow.com# F8 \3 N" {7 F" K4 \+ |0 W
/ i* ^' C' o' E9 Q* A* f8 D! n其餘tvb now,tvbnow,bttvb H$ i# ]! ~' M: Q+ k
生粉/蟹子/蛋白少許公仔箱論壇( V0 f# ? |* \5 O8 I- Z
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9 T9 d5 \( }* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
; U, F% r) C0 d7 k. A1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。% y6 v) n4 c+ ]3 F% \( j! J
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q" V/ P: j( m2 X: g/ D
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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/ H- w* i! j! R; \os.tvboxnow.com4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。公仔箱論壇. P3 r# U) K" e* w' k( S
5 {/ u+ B' [, N$ F ^/ M5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 - S- D& j8 K( m1 G' O# |( R" q
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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