[中式食譜] 鮮蝦菜苗餃

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材料
9 k' I, Z' ]  N, e$ ptvb now,tvbnow,bttvb澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ ]1 r1 ~, Y, B, b+ s' g" t# _
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餡料
* j4 j4 c- x3 J4 l8 A) g" L; H蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克8 l' H5 k, J3 ~

0 h, |- ]" n# Q: P8 y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
# x! o$ X/ u4 N3 z( ]- ^8 I! }5 v鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許os.tvboxnow.com. P4 f* S" a) n; H' t4 _$ H1 Y

# N4 J' P5 q0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T/ i! z: k' L' T1 p. k做法公仔箱論壇& n) f! t/ w( t0 g' u9 I2 O- G8 E. J
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。; _8 n- ^! Q7 ]5 r& Y

5 |2 S6 Y1 X: X: r* Y% K2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 j& W0 a( q" M! z; o% q3 ?

1 e; p- W4 T4 w( L, F4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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! e9 Y1 J# E/ V: L  y0 e8 d$ pos.tvboxnow.com5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 7 p- E1 R& ?+ d! J! M