材料
/ ^8 j: l b4 Q4 d9 C; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升公仔箱論壇. _8 H3 M: ?8 d
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蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克6 a; G- o; K: }4 A& n) c
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醃料8 X( T, P2 O) A) c6 J; c+ j' T, u
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法
/ |# x/ b% c- t5 ~/ L0 o) U1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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' w; f/ \7 ]9 L; w# Y5 |tvb now,tvbnow,bttvb2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。os.tvboxnow.com) | t- ]! v: q# D8 D1 N" H
2 y( d; r" P+ g: \. C+ L公仔箱論壇5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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