材料os.tvboxnow.com: Q/ t6 U P( F* `0 {0 [
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料os.tvboxnow.com, r ?, G( Z, i: v/ x5 m
蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克
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醃料
0 u3 G1 o O- ^# i5 k8 ^ a" `tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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做法( x. |7 x# B4 {
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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* [( B7 X) a+ Z8 X7 o+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }1 d2 G2 x1 ~& P4 U; K7 i0 s
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。( x: K* i3 g7 H* v' k
9 `: L$ J$ z' v8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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9 _* u% k4 A0 }$ W5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 8 V# w4 n; d% ]7 [3 }: Q3 J
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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