材料
+ k+ h7 ?: Q3 t澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
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餡料! D! e0 q& I! _: q) v/ n
蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克公仔箱論壇1 ~" }7 d& P" X( L
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N) S1 I9 H! C7 h
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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生粉/紅蘿蔔粒少許
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做法
1 }. n- k9 X/ F2 Q9 l9 V公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。5 [* T+ R8 y* Y' r+ _
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。0 [5 R2 c8 G6 g' i+ G
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。公仔箱論壇, n$ C) r S3 t9 L8 Y
) k7 C' ^! V0 }* I" R# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。( I0 o. B' ]3 T8 `& ^/ V
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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6 n* ], H8 x/ Y" Q8 |6 b- u) l公仔箱論壇6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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