材料2 }1 Y* T. P) L/ D) V
澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A: s L; r V# h( k" a0 i: d
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餡料
6 _9 B1 O. V8 v* k2 F& q eos.tvboxnow.com蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克5 H3 X/ Y+ J7 W. N( m
, z7 g; a' T0 H6 h* etvb now,tvbnow,bttvb醃料os.tvboxnow.com9 L. L; G+ b6 N/ W! G6 J
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其他
2 }3 @, w6 G9 l* K; M& R: m生粉/紅蘿蔔粒少許
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0 a* k8 G5 Z6 k; _os.tvboxnow.com做法
. Y. n/ Z* s7 A: Q5 A) @( S X公仔箱論壇1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。os.tvboxnow.com6 \& I6 O4 m5 r# e* U) C( \# p
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。
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; C- F- U5 i. q+ z$ b6 z3 ^& M) H: ^4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。8 B6 m9 |& l* V; @3 ]
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6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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