材料
3 F2 | m5 I6 i" R# yos.tvboxnow.com澄麪/生粉各 24克、熱水 24毫升
* X2 H9 j' F* ]+ M# w. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U G' J* r1 M# W" F9 d餡料
2 h1 S' R( c% A) u" o8 }蘆笋（切粒）/紅蘿蔔（切粒）各 10克、海蝦（切粒） 56克、芫荽莖（切粒） 4克& [9 p* L- ?" e
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醃料
6 k! A! K! }; o& G x6 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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5 n2 ]5 D8 p$ `公仔箱論壇其他
. ]0 I* k& K7 a6 W+ u' v生粉/紅蘿蔔粒少許( D/ r: y& Y. d/ U! t7 F2 Q- E
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8 c0 c& G" ?% s! A. D: |, C公仔箱論壇做法2 A( S1 c, p4 `! |
1.將澄麪、生粉拌勻，撞入熱水，邊搓邊加少許生粉，搓成平滑麪糰。
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, l: K+ A. n- k4 X# w: W2.將麪糰搓成長條形，揑出約 10克重小粉糰，用刀身壓成薄皮，其中一邊再略壓幾下，做成鴛鴦皮。. E( f/ ~. g9 s. P* ~
" z' O) M' W& g: g: x7 S3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，加餘下醃料略醃並與其他材料混合，撻至膠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' u4 g0 R3 t' W$ g, q. \# V
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4.將適量餡料放在餃皮，對摺，用左手食指以縮摺形式將皮邊位一推一摺，摺好後將邊位略壓實。
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/ F3 b+ Q0 L% r6 ~5.將尖端位拉長，剪開一半，反起成兔耳，綴以紅蘿蔔粒作眼睛。
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7 M8 ]8 O0 @( n6.煲滾水，將兔仔餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:17 AM
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