材料8 n+ s. p; k3 P" ~5 w
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o' u# H$ B" ]. S
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9 M! h3 D. D1 i8 s* I @2 zos.tvboxnow.com做法
) W' @$ p2 p% u+ ]( T1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p5 G$ [. O: t
% ] J7 `( p0 R) O" x2.松茸汆水，拉油備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ r% _; `6 W/ o: n- ?) z8 ?
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3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
1 F* h5 Q0 `& J( d3 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e% c# d9 E |- N0 M2 a
4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。tvb now,tvbnow,bttvb( E$ {% t' n0 Y/ a( y& u) c
( ~5 w0 Y$ N% x% i9 q$ t4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。os.tvboxnow.com# z% P! |4 G8 _/ X
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# s% k4 v, g, T, Z$ b貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q+ v% o4 G5 |% C0 U# {
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。 5 K4 Y8 X; ^( [, S
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發表於 2011-8-23 06:16 AM
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發表於 2011-8-29 09:45 AM
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