材料os.tvboxnow.com7 S+ P1 O) \2 ?8 E" r; @7 |/ b
凍松茸（切片） 40克、雞件 800克、乾葱 38克、唐芹段 30克、蠔油 15毫升、花雕酒 38毫升、糖/雞粉各 10克、老抽 10毫升、生抽 20毫升、胡椒粉少許、上湯 1飯碗、生粉芡水 2茶匙公仔箱論壇. r; e4 t& F0 r) K- U
6 }/ {4 X6 R5 e0 h9 K/ Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- B! \/ w5 |' j; E
做法os.tvboxnow.com" P0 r" M: e/ y& x% J' y
1.雞件加 10毫升生抽拌勻醃 5分鐘，放入溫油中拉油至表面轉色，撈起備用。
: J3 U1 v+ f+ n! Y
9 R5 w6 K$ ]0 ^, o7 }tvb now,tvbnow,bttvb2.松茸汆水，拉油備用。3 l) S4 i' d! F" ?" [4 \
os.tvboxnow.com* X) {/ N( R- |/ O5 d+ W- A
3.燒紅鑊下油，落乾葱和唐芹爆香，加雞件、蠔油、糖、花雕酒、雞粉、餘下生抽、老抽、胡椒粉和上湯，以大火煮滾。
- q9 m5 Z3 q1 n/ M
' y5 t- y4 n, `4.冚上蓋，收中火慢慢燜至快收乾汁。下生粉芡水至鑊中，推勻，至汁料收稠黏身，並沾在雞件上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& a; B% {( p# G# H4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% h9 @2 W/ z1 A: K1 w/ D
5.燒熱砂鍋，下松茸爆香，加雞件，利用煲身的熱力將雞爆至發出香味即可。
* P0 B, y9 k$ M2 o2 @. s. @公仔箱論壇- K k" `$ r2 l- U& U
; ^# [& x; Q) M) Q5 o
貼士" y# c$ w3 L0 M1 n
砂鍋要燒得夠熱，芡汁亦要較稠身沾在雞上，才可做出爆香效果。
7 p5 J/ n* e6 y+ E |
發表於 2011-8-23 06:16 AM
| 
發表於 2011-8-29 09:45 AM
|