材料" s) F$ t; }: B+ }
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 _* h' K5 ~
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醃料
9 V) ]. u. ^6 ?( m蛋白/粟粉各 1茶匙os.tvboxnow.com3 F; t* W: a8 R! T/ J& d; \+ E9 S
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做法tvb now,tvbnow,bttvb n' u* }4 @& q( u
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 Z& v+ f& Z# M6 v% R& F' Q% |
7 ]' I! q. S3 `2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。 V% M! J5 b- T( [; z
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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/ q& R6 y o$ H+ x* ^4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。/ s* \( C; W* b, H- Q0 z4 O
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 {, J; X* O& _7 c1 F+ {; a
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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