[中式食譜] 糟溜黃魚片

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a  {. _( \+ n" j( V. c" `
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克　5 P+ y: n3 X/ F7 z& W

& l) B! z& S6 ?醃料
) }6 z3 e8 c2 \. O# p公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙
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/ V$ h+ S8 U/ t7 ?  r8 k- r公仔箱論壇做法
4 y& {7 P3 b6 v0 p2 d& |9 h7 P1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。os.tvboxnow.com4 P, M/ j: t: I- I

% t8 e4 c0 H; x1 A* ^) s& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇( n$ h( d6 o" V. F1 c
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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