[醬汁酌料]

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黑胡椒醬
6 e, _1 {8 N- _0 ~$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 v. J/ q5 U+ X材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {  I+ y& G) H5 s; G
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j% B; I* `" J% h, X; V+ k
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- ]7 d' d; g8 Z. s- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r* Q7 q' e; a# N0 V" k
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [2 V5 S0 F: I) ?" @- Y7 u) _
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 公仔箱論壇% }' D3 p3 @+ l
　
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紅燴海鮮醬
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
$ B# @3 Y) }0 v; A8 D% Kos.tvboxnow.com作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
3 e6 N1 C- k4 I- d3 H; ]6 }; I( ~tvb now,tvbnow,bttvb燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 os.tvboxnow.com2 s" v6 ~* y& z  t2 M/ V
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* A  Y6 M$ v! P2 }5 K" K米醬 $ C+ B7 z! N/ p2 d8 t  J

6 c+ B. T/ O, [# _0 B1 ]* C/ v7 X材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 公仔箱論壇8 q  Y# L: M8 {; a  z8 W5 h( @1 |
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 & P0 I, w% h- U* v& r
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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. R9 G& o" y" W; O* A+ Rtvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬 os.tvboxnow.com! |8 \; b5 a9 t9 K
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
; f8 ~% _# |3 |) }0 l& jos.tvboxnow.com作法 將所有材料混合調勻即可。 6 ~7 r, {* e% z3 K# O1 a2 J
　
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! o; _% L) C- `( ~/ @tvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
1 G. o8 ~$ a" J; w* y: I作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 os.tvboxnow.com9 m5 K  f9 e5 P2 z0 d# [) A
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 5 l8 ]7 a* |7 F& O3 D. {7 u5 L
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鹽水雞沾醬 公仔箱論壇$ {9 b% o' r! u4 A! d3 e7 h( Z
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
2 i& v  C: b% w0 F$ T  `os.tvboxnow.com作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
  `# M* ?& W6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 os.tvboxnow.com0 K: ?# g% z2 o- ], l+ h
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義大利麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb' z; U+ s. T6 B( S3 P

: w( r6 A0 P# B* Y1 r+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
& e4 _& g4 Q, W2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' H( p3 ~4 g( P; E/ z
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 0 @2 t% p7 v9 B5 v6 i. W) c
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 6 S& q4 a8 y3 d" [# W& C7 Z
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: t0 }% D6 T% ^0 [2 F+ N' y- B% B
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
! ?3 U+ q. @0 L1 w4 {( E1 G+ l7 Qos.tvboxnow.com可用於肉類或蔬菜炒醬
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+ h$ h9 U& C0 [* W2 F, D0 Los.tvboxnow.com橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb; Y( S8 M8 ~- r8 ]0 @3 z2 E: y

1 T8 F) l3 x, o8 J: h* jos.tvboxnow.com材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇& ]6 x; x( o7 a2 [! k2 A
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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& U% }( ?$ o9 H/ u8 p% x8 uos.tvboxnow.com廣東油雞淋醬 & ?6 r1 I, o' F, ~5 s+ v" G  d: D

% e* I. l0 ~. N8 }8 E& T3 ]公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 8 K8 x& v, S. D+ _/ n
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
1 w7 g1 l$ J& `# z0 r6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 os.tvboxnow.com. N2 J2 C: F$ C' I  h* U
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+ D6 G7 R1 ~+ Y( {" V4 Y含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
, P; J8 B+ d2 v' mtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 os.tvboxnow.com6 W- L/ j6 U8 |+ X, M
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  j" E% Q  B/ ]) G此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整