黑胡椒醬 公仔箱論壇0 r8 b9 `! ?2 z0 N4 x, R
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
1 ?9 ~/ U+ D0 r! R" k) U0 v0 F: [os.tvboxnow.com作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
9 ^: }9 K# c# o1 F- L- rtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~" p5 Q# H$ s) b: S
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蒜味茄汁義大利麵醬
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材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇/ I4 L6 q% n4 ?, ] _% E
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 J: W4 i( Z% d" ^3 U: G
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" L* E0 z6 ~* v5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燴海鮮醬
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|1 X3 p, V7 c$ \* ~, i" ^材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 9 e% ^; ~6 h6 S7 i
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
& o0 L. P0 M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 L8 @" J r4 h8 H% S& C" d# D
' s3 Z9 h; s; R6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
1 q( ]$ j- ^4 q$ l# D# ~* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 os.tvboxnow.com$ O5 Z4 \2 F, f+ U. S! P, i5 W% s
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 u" M' q7 m T5 }+ q/ L/ _! q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y; W* L0 \5 z" A" e- P
B.B.Q.烤肉醬
( g* @. ^, _: U4 j( a( m- S' m/ gtvb now,tvbnow,bttvb材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 os.tvboxnow.com4 p3 \# I# m( u: K9 U" Y# h
作法 將所有材料混合調勻即可。
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: J5 m2 o; C8 U; _* X/ m/ y* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 R7 A8 X, ]+ p8 r) w+ N麻醬麵醬 os.tvboxnow.com" ^( |* y( Z7 H* T
3 a- k; W ?. F) H公仔箱論壇材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 , P. g: h7 W* {) J8 D3 b
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
8 d# A/ g+ {$ n0 rtvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 os.tvboxnow.com1 J+ y! N7 Y( c7 q/ }8 t% ^
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* L( V4 B: Q" f7 Hos.tvboxnow.com鹽水雞沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]* K# j7 ~! D
4 c# ^1 }$ Y+ Kos.tvboxnow.com材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
. q* v7 @; Q* r$ j3 `作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
. p$ x0 A$ o) V, P# Z. e+ J! ^os.tvboxnow.com這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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+ ~$ c, E4 V9 u$ Y# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' p8 S+ Y' I0 K" g) @& l
義大利麵醬
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
& }/ X, f$ U7 V- k+ {- N* hos.tvboxnow.com作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 公仔箱論壇+ T9 P' G- Q5 M# o: l# M7 u
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 % t! A9 R g+ d T7 _
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7 L/ L. S9 p" l; d* ~5 c8 t. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 9 N4 i* y3 W9 f
* O1 ~4 g# r/ A. |tvb now,tvbnow,bttvb材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇1 O7 x6 Q% t, S
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬 os.tvboxnow.com: h l S& y7 @7 U) b! g& z& Q
6 E1 T! ^- ^5 k+ h0 G5 }os.tvboxnow.com材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
/ }# g( n8 L8 k作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) os.tvboxnow.com# u, W( z* p. z' f2 |
可用於肉類或蔬菜炒醬
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; I4 ?; K- g, R& |3 Z2 I0 P3 S) Ros.tvboxnow.com橙汁排骨醬 : u1 U3 f/ v6 s5 B, Y
6 `/ a& { S# q$ x- eos.tvboxnow.com材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 公仔箱論壇2 \+ {# K$ [& C
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 9 w& b+ D: o; C, [7 ?: q* l
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* w5 D8 w& D; ]' v9 G( B廣東油雞淋醬
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}6 [3 j7 D( Q* ?& V* U( o5 z# `: [' l材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
. i8 d" _- }8 u$ m7 K; H, \; g滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb) Y$ l1 L: `# i! r9 L
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 ; ^- T( r, A' H
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' [- |" C" M) }! F含油量較少的沙律醬 os.tvboxnow.com! g% I5 X' B1 U# C/ L: f5 K7 u
1 m- Q2 c. C3 X4 p6 e, W& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 8 C' [" b+ U( z8 k7 W
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 os.tvboxnow.com1 U. W* M2 Y% m
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& g" C0 A4 [/ f3 Sos.tvboxnow.com此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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