黑胡椒醬 公仔箱論壇9 Y0 z6 f* f2 B! }4 g! A
" d) w" L2 Z' _7 q# g2 c7 T& Nos.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
7 d' |7 w- k1 ~2 v: |7 H0 a' g! ]* J作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 公仔箱論壇2 d8 C6 T) k7 d- X; L
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4 T* u3 |" K- T2 Z E' mos.tvboxnow.com蒜味茄汁義大利麵醬 ' |' e; u6 P6 _
^, S5 _% z6 X* N0 K公仔箱論壇材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
+ Z' u2 n+ N# d3 h0 M# ~ Bos.tvboxnow.com作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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+ j9 Y$ m* F |- k8 G% H- a% e紅燴海鮮醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 c! _2 U" g6 ~3 p
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 j8 `1 @; F" m# O( e* b7 E! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 H2 |1 R& ?# p. x
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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) Y8 ~ C2 u& D0 b4 n1 W; N米醬
" f9 }4 ]- V8 I" D4 P3 A2 | a; z/ {- a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |* M8 M3 r; V2 h4 W0 M4 Stvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
" ~/ [9 [+ i3 o$ r作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 + K2 i8 C8 y* W0 ~8 k
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
( q; {, e# Z( |2 E1 ^材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
- `% p% x9 x5 Q# {5 U5 l2 Y0 {. q公仔箱論壇作法 將所有材料混合調勻即可。
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8 `7 \. [8 C9 d2 K; L% L% @6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com* P, C3 L7 I1 b3 @! _, {# a- Z9 @
麻醬麵醬 公仔箱論壇, k4 b, [: F$ S. C O3 b" e, U
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 ( W9 c: `) C" Q+ J8 l' f9 b
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
- y4 y- N; `! Mtvb now,tvbnow,bttvb可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v% p- W- S# u4 S% a
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1 V/ l8 y- l' l0 V: h5 R3 F) P5 U鹽水雞沾醬
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. c- `2 n$ P1 {2 Nos.tvboxnow.com材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
4 z' C! _- ~! B8 H+ x- _os.tvboxnow.com作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
* [ r4 E1 w1 q" k8 v2 zos.tvboxnow.com這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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+ k! f2 h: b% u% D" b: |公仔箱論壇義大利麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ y" d& B: o |, n$ z# C$ z
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材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
V" ]1 n9 v- O, h作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 x$ s$ @6 a" D/ M) Q5 w5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, Z! V+ L; O. Q
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
* m$ a X4 Y8 Htvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
6 T) [2 \- f( a0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q) \0 ]# h: F7 q3 C
( O' R' P' }! r4 |: z7 p咖哩蕃茄醬
, b$ G a# Q7 C) E$ Z5 T9 P5 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ Z& j5 S* D# X
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
1 e7 s: ^% D" t! Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
6 r/ u. S; Q" E; P; O, d4 z X可用於肉類或蔬菜炒醬 # M0 p* Q/ G) r8 b$ z
8 q2 v( T/ j8 `9 ?2 t7 `; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `8 U' G" k. J# B% M
橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
8 D2 D3 ?0 R0 k& t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S. j5 o; l5 h
公仔箱論壇' i- f+ m' o9 ~0 f1 t/ {. s
# W+ b3 N7 t. |公仔箱論壇廣東油雞淋醬
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 ! I) H* S+ Q& r5 F. T, V" Z6 T8 c$ {7 H
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
0 _% B1 J# }1 b3 i% e V公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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: D% h4 u8 R$ Oos.tvboxnow.com含油量較少的沙律醬 z8 R& Y+ L1 |
3 j! K3 O- u' @1 U$ b6 k. b* F$ zos.tvboxnow.com材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
# W) a3 C& o) {8 j$ Eos.tvboxnow.com作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
) B. K6 p' k- T& U0 F }公仔箱論壇
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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