[醬汁酌料]

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黑胡椒醬
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( f8 P. p3 X3 o" e. K4 W) Q材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
0 {. l/ a" y2 i2 k" I: b$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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: j  x, @1 j) K) g- g6 D. N4 s% K5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 os.tvboxnow.com6 z( k# f& @6 G% F+ K

5 @/ h/ X2 v; j% u; [9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A$ Q8 D7 V: k1 h7 J+ _+ |
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 os.tvboxnow.com  m/ r9 _. B% L( A% E) Q& B
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紅燴海鮮醬 tvb now,tvbnow,bttvb& O" ?" `1 b# L- |
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
+ D9 m  k6 g9 U5 ~! V. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 . n" P9 h  a6 k# @- _6 g/ [
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 os.tvboxnow.com+ q7 B7 p/ W# ]
　
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& Y" X5 ^. y1 J/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
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9 l" e. a. @7 y8 p4 Q5 o) P材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb# p3 v, H! a' Q' V
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 os.tvboxnow.com; C2 l( K5 B9 H6 R
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb) g. K( H) J, M8 g" Z& A+ o; t

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8 |3 _2 p5 f# U, g" O5 g. ntvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬 公仔箱論壇- u+ c* C6 w% A. O7 g
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
' F( Z9 q. A* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可。 os.tvboxnow.com  ^7 s3 a0 e6 ^
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麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
$ _7 j+ c6 s0 o' q, h% ^tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 os.tvboxnow.com: {5 B# t. I, C: V: ?% M
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb9 w8 J0 T5 {0 f' M- q/ L

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& r( l+ f- j' I8 G" H% ?" I# e; w鹽水雞沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H9 U/ J" E! p1 K1 r

( d$ t7 b/ V) z1 u5 T) k  X" }tvb now,tvbnow,bttvb材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
7 v+ h8 B! Y" @8 ]9 Y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
( n; N' |" _% ^# ]這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 公仔箱論壇0 T% W. h2 Q/ x% t* c
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% u" t1 M& N9 s9 c" vtvb now,tvbnow,bttvb義大利麵醬
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+ }- t6 J6 m4 i公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 公仔箱論壇) Q6 B! u7 K- E9 n# Q
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
) L& f% f3 T- x& {os.tvboxnow.com用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬 os.tvboxnow.com: ^' I  \- @' Z! n- {, Z

" m( z/ S0 i) {$ B2 r1 |os.tvboxnow.com材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 / |( v( l7 _% d0 d  a
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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" ]$ q$ I4 }! r- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
0 N6 l1 J# V  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) $ v$ N. |2 D0 \1 P7 [" p9 a& g
可用於肉類或蔬菜炒醬 os.tvboxnow.com* M( x9 @. l( }$ P, s
　
- @4 E$ j+ d+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [2 u, k7 e* i+ u& i
橙汁排骨醬 ) ]9 i# g  X1 d5 }  ^) H- C# K! {
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
  p& n/ c2 B, e9 R4 c公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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8 M2 V9 o+ ?* vos.tvboxnow.com廣東油雞淋醬
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1 g4 [+ o3 ~& C0 Y公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 公仔箱論壇; }! h& G2 a7 |4 l" N2 i
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 公仔箱論壇0 m, j! p; X2 t  ~2 ~
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h' N4 Z6 p6 v4 L/ L. C" Z
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# v* D/ h7 O5 b9 X5 Q公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
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+ k6 S/ S9 a  c9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 3 U# |( }: p: y
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整