黑胡椒醬
$ s0 n! ~6 C2 o1 F5 W' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* b/ s: P, F. V5 W- o* I
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
y$ e# D7 p0 B9 C* ~& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. T2 \# L( E/ |; I8 }# W! Z6 Y9 \
1 q* Y4 p6 p/ @* B4 |: P$ Cos.tvboxnow.com
) ~; d& q b+ Q3 I* a: I2 R1 U公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬 7 ~ i9 h4 V3 c6 d0 r8 M7 M: T
4 u, T# Q# r- m1 `1 j. b材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 j% @$ q7 _9 \6 w* y' ^
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
7 {( ]1 K/ h1 R( c& C4 l6 V6 R+ ~os.tvboxnow.com % s+ _. `8 f/ p
公仔箱論壇. |2 J2 I8 ^# F& u8 e1 H
紅燴海鮮醬 os.tvboxnow.com& z) ~ c) U, G0 p
I: W/ `0 L. N4 g; S* m材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# ?; h4 W( |9 G& T) O1 U1 i! |8 }
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
7 F8 V# h9 r2 S/ A% P燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 ) y/ u5 L; U9 V5 w1 M2 q
# f& d3 y; k' E3 [6 J a5 w/ Y
( I4 v* N; Z4 A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬 , \/ x1 J! |4 p w! \. ~! d, s
公仔箱論壇7 M% U* N3 c C' _0 s% W2 [" T% w8 I
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
+ [, O- J+ w! [5 T$ z作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 8 F( ~ X) v7 _1 L' e7 ^) u8 l+ v
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k8 y1 i/ X5 J: j
# f, E6 ^* X$ B, r* U6 u1 h3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 ?' x1 U! k4 I$ E' I( v& D; K
B.B.Q.烤肉醬
_+ ^$ ]4 A* {+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 ( q/ \( R# y9 f1 k
作法 將所有材料混合調勻即可。
7 l( A; v& o2 C' l( Kos.tvboxnow.com
/ b0 I a* ]3 a, ?" q, Q# G6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v! p v4 z7 z+ X2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `0 v% o& Z0 _$ {$ w麻醬麵醬
; k; k; L; e$ y( b% W* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B9 |+ N \4 p5 b
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
4 K' l# C# G( M' @ ?公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb- w, Y! e( x2 {+ r' s9 I- b/ B
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb, K7 y% G, [+ |
; j( e) C% b% r; I- u( S ~3 _/ o
2 [- }! {/ p; ]5 s: r5 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽水雞沾醬 , g* A1 t: f5 R0 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 @' |" G8 A4 ?$ F6 X
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
8 n/ `9 P: a' S8 Q+ q作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 os.tvboxnow.com7 F+ Q7 r, \7 \1 |! X/ r2 T
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
1 \+ v8 s; O+ l4 [& Z6 k1 s, O' ytvb now,tvbnow,bttvb: ^+ Y: X& }! J# o& s- M& Y
tvb now,tvbnow,bttvb' s% l9 C- o! f8 \* K
義大利麵醬
5 m( S' e7 T% i8 J9 |- U1 @tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com5 {* U! w- I) L$ {
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
! _2 D" d, I( q I' n0 Oos.tvboxnow.com作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 & v; } y# [. @0 _5 J( ]- `
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 tvb now,tvbnow,bttvb9 H% W9 c$ }. J7 m: ]' S1 l/ ~% F
g" O& R: K% y/ X% p: G6 `3 Z
# V" S4 M N0 Z4 I& ? A公仔箱論壇蕃茄醬 公仔箱論壇3 d) u. I4 `' G, E6 t$ V/ O* E
& s( X5 N) V9 n0 e材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 ; N$ Q* u" R) v7 h
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
6 X% I7 R0 b0 D3 Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com; T: A% _2 a1 ^7 q1 U; G6 Y
' [' _) @% a1 f咖哩蕃茄醬
" r$ ]. S! F& g9 j5 j* ]0 C3 I公仔箱論壇% v3 b' O# h3 [! w$ u! O
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇$ V* f& K5 K: J2 r E1 h3 U
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
, K) k/ e, L; i! ~/ Q# L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb可用於肉類或蔬菜炒醬
! {+ L4 f5 }0 M* X- {6 d2 A公仔箱論壇 公仔箱論壇. t% H2 m- l! X3 B
os.tvboxnow.com" g: g: c/ U! G5 |; u
橙汁排骨醬
8 i6 `2 p% @1 m7 c; i( k8 ~: O9 O% m9 r
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ j" g3 ^7 c
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 公仔箱論壇3 o' h/ M, Z- q: ]( p3 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {3 H% i( a$ J- V; P. U
9 d6 j7 p- O7 {/ [# M/ j8 Rtvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
9 t# M" M* x2 `" Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- i5 T- ^ X6 t4 z; S8 c. i
材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
! p( c. n$ c' V" ~公仔箱論壇滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
& E2 l3 l/ d" v; n. D& i% Q作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
" k5 A( d P- O& J- c! `( t/ i公仔箱論壇公仔箱論壇* t: g! g/ ]* c3 s: t; E8 z! T
0 ] r2 e! n4 i7 k! J5 e# ?5 x+ M. B: R含油量較少的沙律醬 0 {. `: o# F6 q! @
tvb now,tvbnow,bttvb* v: L3 \: t6 ]. z6 K
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
" t7 r( F) [3 j+ B2 @1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 6 f3 O9 X. A! u: Q
os.tvboxnow.com/ |; A' L$ e4 M
3 ?3 P& [# }# F2 q4 s" |' x- g3 z
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
