[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j. R' i8 v7 S4 {& ?

材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯公仔箱論壇% r, y5 P( Q/ k. N/ z
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V$ N9 A" m, A

做法：
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分， 5 _8 H/ f: i- A4 R& I
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb% c, U: `# s/ o, J! \" O; `
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。 ' A) o0 V* C1 g% x
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黃豆芽飯
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材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯
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調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ~4 @  I7 b- \

做法： ; \3 V* k8 ^7 |
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘， ! A; ^6 Y. h' D8 Q2 `- V
再加入調味料略拌勻備用。 os.tvboxnow.com& P4 T, B, G* l8 U
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb/ u0 Z2 l; R' j" M* d3 W0 i
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 F; E  j- p& ~5 {! u2 z; q* U

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蘑菇火腿飯 公仔箱論壇& B9 B5 M9 |7 q6 S: x" L  o1 F

材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& q+ Z  m; j/ i' M* Z! S
& Q  e4 w# ]* @5 T
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% H' _, x6 _) |
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _3 J; Z! _: c4 f$ U, s' _/ C% j
最後將兩種米(連水)混在一起備用。
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， ( i, a4 t* c+ X) D) b) B' y
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 0 {2 b! M* l8 }6 s

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鮮香菇飯
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材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb8 M. ^! s" @' L! Y9 ?

調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙 " Z7 @& _0 o, E. r  H$ B/ o/ J

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p9 k) c1 D( E
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 1 F0 n% }, s, V7 z. M0 \) `5 b7 z
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， / ~8 g- _! ^8 u
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。公仔箱論壇( U: L! ^$ f7 w+ k8 E) G6 r
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: \7 d& k8 ]5 g2 G7 W公仔箱論壇玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 os.tvboxnow.com2 K/ i: q- W8 \5 O" I/ p
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做法：公仔箱論壇/ D$ h7 x8 c' v
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 Y% t1 }* i' }# ^* s4 ]9 X+ B
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U% ~1 [$ x( D; ?
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， 3 t- Q- Z& a/ g$ x
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 9 h1 o% I4 t/ d" p" ?/ t

蒜味八寶飯
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材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯
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調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvb now,tvbnow,bttvb# S; x# w; K: @% I
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z# R8 _# r3 R8 }8 g( |
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薑丁鮭魚飯
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材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 / y% S( k) s9 L' t1 W9 v6 k
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙
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做法：公仔箱論壇! _& S6 w2 }0 H4 }4 h  c8 J1 [
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 1 G' _+ I) B2 z( E8 ~+ d
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， tvb now,tvbnow,bttvb( c; U0 z4 w3 u4 t' ^# j  n
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 % m8 }# q& C" w, L
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?0 K' V2 h, Q& S& C/ I) L
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做法：
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 1 d6 {% }+ q- J0 [$ q
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， os.tvboxnow.com' `0 S+ B) i; A/ n0 x
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯 ; q" `  P+ f% P
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇# D( ?6 S5 R0 E9 W
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. n6 a4 R8 V* D+ S! g
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， , I6 l# R1 T7 ~) i0 Z9 s
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯

調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙 0 A3 ^0 a# ?% d2 O- ]  [; p& M

做法：公仔箱論壇6 p1 T8 `" V- R' D
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，公仔箱論壇# w* s8 o; m: U. m
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯 tvb now,tvbnow,bttvb; W2 A" a0 m4 M8 Q2 t9 q! c$ ^9 s

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: p) W* v' J( z# f3 J: V

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* j. p# K0 |. ?  `  ~( I6 L# G
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。 ) v% Z  {0 |3 [4 F7 y4 [5 T) Z
其他材料分別準備好。 ) x4 }  T( f( Y
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb' F: ~5 ^9 c- }) ?) H
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下，
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 E. z4 ~  ~7 T& O7 P/ j) ^( r
用飯匙拌勻後即可盛起食用。
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蘆筍蛤蜊

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 os.tvboxnow.com( G  J+ r4 C$ T; ?8 Z! @
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做法：
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 ; ^, ^# t$ {! }
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。公仔箱論壇" v$ L) c- \/ s7 s
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb. m/ P2 e2 ^. ?! s" e9 D
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，公仔箱論壇' A4 @$ n2 R- A5 N; y! W/ `
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇* k7 h) V6 N0 J( m1 F: [

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 * _4 Y& P7 I( E

做法： ( d" e+ T. V9 ]- R2 K
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， # P% V$ b5 D4 g+ b3 o$ P* X/ R$ f
用熱水汆燙備用。公仔箱論壇' W& d$ x# j# n! a1 o( ~. T$ q
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 0 Q" o. K& W# T, K# `4 y1 q6 t
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 os.tvboxnow.com! ^( H; k3 l+ n7 c( b& ^" F& a
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 os.tvboxnow.com- T, G# b0 F, p6 r" J! T* K

茄香飯
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材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙

做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 9 f9 b- u- t) \5 G+ k
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，公仔箱論壇/ e; ~) W: m. f
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用 tvb now,tvbnow,bttvb" H8 }- d1 ?: F8 f2 c

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地瓜起司飯

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。公仔箱論壇( [+ ~" K1 l7 ~3 N- b
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o4 E. G% u8 d+ b2 B  N
即可食用。公仔箱論壇( }* O' P, J% ]0 o( u; |+ H2 ^
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青豆桂花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ @/ j* q& R$ e6 u
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙 ' R; k; Z- R8 m- j$ M3 k# w4 `4 O9 X
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: p1 _# z6 `) Y4 I# M/ a* ^
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做法：
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。 , k( T# W3 s/ M% a, f2 h- Z+ C7 X
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。

※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，公仔箱論壇+ S# _  r& D$ t# e# v( F
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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