[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ' V! Y, e( X5 J1 A  Y& m! ^' }os.tvboxnow.com
高筋麵粉	193公克 - m: d6 N1 S8 Y1 k: i1 dos.tvboxnow.com
奶油	193公克 5 m& y+ e# Z% G3 V) m7 M- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb% ?; V5 G2 a% i; j, U$ ~% X2 l& B
蜂蜜	58公克 2 P. b; J/ t4 V5 s公仔箱論壇
乳化劑	6公克 7 k5 ~4 [7 I. A8 @# J) v6 c公仔箱論壇
鹽	4公克 7 U3 ?2 T" w, q; b, M
奶水	19公克0 r+ [, ~7 A7 }) d9 p0 G
全蛋	193公克! q$ T/ R0 g& M' p5 [
能量粉	100公克   C2 P# k7 G+ T, _4 m4 [

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。os.tvboxnow.com8 Z7 j; t4 N. ~' J

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。公仔箱論壇( i3 r# n% l' K2 o  Z4 B  d! u* m$ Y+ m" @

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 + w5 P! e8 L7 o3 T( l4 Y% e) Mos.tvboxnow.com

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個