[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】. V- h( Q0 e5 E" C
高筋麵粉	193公克 . v3 t& {; y" M2 \6 [- p
奶油	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; A* `& U* l5 g2 e  l. @. F
糖粉	135公克 ( Q8 w/ m+ h0 C# o; ?
蜂蜜	58公克 ( z- `, F7 f! Y8 n, G3 |: }1 \公仔箱論壇
乳化劑	6公克# r! q( t2 y6 |. {
鹽	4公克tvb now,tvbnow,bttvb; x0 O, s1 l/ z7 I# h$ h% \  O, H
奶水	19公克   N% J) N+ K+ W2 P& c! M
全蛋	193公克 * ?( t' P  s* I9 i3 F' a: @2 ]9 z
能量粉	100公克2 x% U4 |2 g7 F1 ~8 ?; t

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb& A- A5 |, r# d. t/ v/ `& U

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。os.tvboxnow.com2 R* Y! c+ p* f; P, a

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 / i: V# ?; T- C' @( W* e" Ytvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個