[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】# I1 F  ~+ a# O" Z
高筋麵粉	145公克公仔箱論壇" n! d" r8 u0 e7 ^% L1 R( V
奶油	145公克, w" i* I( H( i% ?
糖粉	101公克tvb now,tvbnow,bttvb% P& K2 X0 ]1 F' n; Y% A* d; V
蜂蜜	43公克tvb now,tvbnow,bttvb: ]! a/ s( |# E! e# H1 I
乳化劑	4公克 + B+ j) H/ v4 s& i2 W# I( [1 Htvb now,tvbnow,bttvb
鹽	3公克os.tvboxnow.com* I) r6 O1 h5 s; c  P
奶水	14公克公仔箱論壇4 e8 {5 y* g" s( n" b" |1 Y
全蛋	145公克公仔箱論壇8 C/ S0 ]9 M& d
田園粉	50公克 1 N5 Z2 K8 ]2 G, s% E7 f0 X

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 $ Z3 X% b; b$ |' m3 V: u) X' G  Xtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 4 f5 Y$ B$ \8 l6 Dos.tvboxnow.com

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 ; }4 \7 j# b* d' s/ i) ptvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個