[甜品] 大理石起司蛋糕

marcus0828

大理石起司蛋糕8 |3 k- U5 Q/ ]! L
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【材　料】 ; T4 T/ o- }1 R, i! b$ @3 q公仔箱論壇
餅乾底：
消化餅乾	146公克+ A) H' _* O9 l& O: ~* B9 u# m3 F
牛奶	14公克 1 |& I" N* U! ]5 u  K: {/ R+ t3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	10公克 7 B; }+ r* s9 i8 I/ K  H1 B- `os.tvboxnow.com
杏仁角	30公克' _' K. m, S. c; B5 m% l
奶油	30公克 9 J9 x! z2 k; ?3 s$ K$ t公仔箱論壇
起司餡：
奶油乳酪	479公克 8 V) e+ Y* H9 T! z9 |
細砂糖	110公克( n+ b9 [' j; ]6 c+ {: ~
全蛋液	239公克: B& u$ V6 k% I  ~5 p6 _5 z
奶油	24公克) A8 H; a& R' v4 x1 B2 u
玉米粉	19公克 , U* A  C3 @0 W) m  @& U2 o. w公仔箱論壇
柳橙汁	10公克# u+ j* x0 S% q1 L& g
可可粉	10公克os.tvboxnow.com: m- W3 T5 `: W1 g5 ~
熱水	20公克tvb now,tvbnow,bttvb" ~2 n+ W- Y$ A3 a5 M, s8 U% o  t# ?

【做　法】

1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。os.tvboxnow.com" Y0 N5 g# O7 w* r0 e8 N$ f& L

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。+ k7 L; E2 D" R

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇4 s' R6 n6 B2 J- B* O6 p

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。 ; x7 f# E% c4 u' p

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。 * i0 ~5 L0 u7 v$ u; O

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：6吋2個

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嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014: