[中式食譜] 荷香雜菌雞

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材料
" H4 X, k* d7 h; r: V- ?/ f公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　
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2 I$ {+ S; f, Z" q醃料公仔箱論壇* S8 w! W. j+ E2 f% g
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　3 v" r# g/ W3 ^" V6 k+ s  h

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水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
. k5 s2 w) _9 v; Ztvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。7 d& c3 [" Q, P0 b8 L
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s& \9 d: P) B1 \& f
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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$ m2 _9 m7 ~. t9 K8 v2 Atvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
2 ]# Z6 Y! m- h" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X& d6 U9 A- P5 F
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貼士
; \  _  J; ^- y( \. P3 v6 |用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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