材料
9 j& L( b ^; z3 l. _( D8 |- b% g荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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8 H+ `0 i6 K% f+ l9 }tvb now,tvbnow,bttvb醃料 |: ~# S$ f! Y
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb& T- ?7 `3 ^9 T. d
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法( j( V$ E+ ?3 S# n
1.乾葱切片；冬菇切片。
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: H1 C! }4 a9 g1 M# X: Z2 I( I$ i0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j* { Y' J4 X& e9 s
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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8 {8 }8 @6 S* ~9 u+ xos.tvboxnow.com4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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! ^$ b5 ]6 X$ b; m公仔箱論壇6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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