材料
/ O* {# ?5 W+ f5 F公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E) ~7 Q5 J' q4 {$ F, \
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醃料
' m0 K' e+ O0 Z. M' e. C公仔箱論壇生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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3 L3 L& h( g7 F, p, C& C; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
$ @' z3 Z! {8 C9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
( }, s' b, n' u/ @ m a公仔箱論壇1.乾葱切片；冬菇切片。3 \; b# J, Z T' R
1 ?# U* I$ ~$ ]0 M, \: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。os.tvboxnow.com% R! r# Y* k( W; F" ~0 W
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。os.tvboxnow.com; B! U( O: a8 Z5 y
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。; S7 S; g. ?- q+ q6 C( _
- g1 q1 u+ D+ H* R5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。os.tvboxnow.com3 V& h2 A/ }& R: F, b: W# ^
6 {' @7 C1 V9 P" C3 e6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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