材料
! P" z$ n9 z* X8 Ytvb now,tvbnow,bttvb荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
/ n3 s9 |; _. {5 m: ~
5 K% r! U! ~9 G0 c% J4 X1 R& c# |! jos.tvboxnow.com醃料
' f* ]" z1 j; g, ytvb now,tvbnow,bttvb生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
7 U) [* x4 u) s! I uos.tvboxnow.com3 B, C9 Q8 d% c2 B% _1 k3 i
調味料$ ^6 n% v& E% E( c' c( @2 m
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量0 n4 }. J! l! W3 d! ?- H3 Q
) n' d+ _. I& X/ p' ^+ xos.tvboxnow.com$ t8 q* Z* V+ t5 t0 K
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A+ x1 ]! z1 f- M
1.乾葱切片；冬菇切片。
* L: I& w% i% A5 p: q; P4 d% _& p
. \3 n3 z3 C4 \$ s2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
/ v! L- _* X8 k) Wos.tvboxnow.com. k3 x! Y7 I) w2 s* ?5 I7 d) X
3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
) w! s( I7 o. v# }# E, s7 l公仔箱論壇; ~# l& ?: s. e. V! x( c
4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]1 x0 a+ O- }9 t
. ^5 z* j0 g9 U. ]; Q1 n5 I$ M5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb% b/ l$ l. H! i0 q# U
公仔箱論壇: c* R0 f/ H% S( V1 n' L0 f
6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
! I% l c1 z3 P- u" E) N/ @+ K
/ e& H* C l2 N6 i0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 j: Y8 g: H" G7 q, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士3 S4 p. X* F. }3 {! i
用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 , k, B' z+ [' b% R8 V
|
發表於 2011-8-22 06:15 AM
| 