[中式食譜] 荷香雜菌雞

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材料
6 Z; n$ Q) U4 z' j! a& d8 ?6 u" M公仔箱論壇荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙　. k" h' ~0 X& g% t2 `4 N
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醃料os.tvboxnow.com$ W, S5 P: O$ }
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I7 Y0 k- k! U9 v( U3 A

& q# t  s( S! E3 w( t/ o調味料
9 ~' J8 ?4 \1 Ytvb now,tvbnow,bttvb水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb- z5 q1 C$ K' I( M5 h

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0 f; l9 }) c( q8 ]8 |6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法+ U5 l; j5 f/ |6 a. L- p
1.乾葱切片；冬菇切片。os.tvboxnow.com, T& t9 B3 a5 y5 |7 {( a; Z& s0 A
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- t& ^& B! ~' C- p8 i( Z

3 d8 y# {- t; q* |2 y5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb& D8 R8 Y% |! I' w0 b, ~2 P
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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7 ?- Z4 Q+ o) p$ Zos.tvboxnow.com貼士
7 h) T1 F% k& @. u  }1 ?tvb now,tvbnow,bttvb用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。
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