材料
7 x: Z1 \% Y# [5 n, S" V$ d* j5 Eos.tvboxnow.com葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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醃料
; M8 n5 @4 n8 F4 S鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許
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調味料
9 C5 K9 o0 c: }- Btvb now,tvbnow,bttvb柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法os.tvboxnow.com; n1 t! o E8 m# x- [, _
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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$ w/ L6 R+ K6 A9 c/ Y# [7 Uos.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。- d+ H$ R- E$ C( w3 L g/ }
i& p, Z6 t3 K/ D5 B! k5 D3.荷葉剪去椗位，再剪碎。
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4 ~% l/ X: |: J0 otvb now,tvbnow,bttvb4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。" Z$ _ `( S/ }9 ]9 x* | f
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5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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% N |( P& L' T& D貼士
. {2 l7 x2 p9 m1 y5 E8 e7 e柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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