材料
1 a- D' M! N# f" C荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克
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調味料
* v* A6 X6 K) f' |- S鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙* J; c7 J# m9 c4 p# D' _! d
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* d8 ~" T4 L0 Y# \4 A做法公仔箱論壇- g* S8 a0 ^! y# `1 j. E# R
1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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5 ]8 N8 d) n7 U eos.tvboxnow.com2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。os.tvboxnow.com7 g9 k! P, n/ Q# T. p3 I* i. e
3 W/ L$ v) D: `/ Z' D( g; Dtvb now,tvbnow,bttvb3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 R7 V* l8 m! A2 W1 A
3 p1 s# s. e0 y& W公仔箱論壇4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 : R' n" d+ O5 p5 V8 l; e
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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