50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
! e* V* j2 w3 K材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5 \. W+ e) O6 d8 ?' u- e
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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& U: a0 C. S- G4 A' Y) K: ?. n6 z        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( q- Q4 W5 Q4 F& W8 q
蒜味茄汁義大利麵醬
& B6 U8 _5 d" P材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
" G& ^+ W: W, \7 a8 c7 W1 x作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。$ G; h$ I7 Z  |- e
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紅燴海鮮醬% c. K! N# ]' P; w9 w; n
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇( T( |- F  }; A& X7 k/ ~0 j& l; B
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
9 D/ |" R7 D5 q: {$ v, Y6 ^os.tvboxnow.com        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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" J/ D% g$ t( u) S4 X米醬
2 c7 M. [  W1 y$ ~! m# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
/ [, D& y# O& H& R* S/ h# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。; L0 ?5 j2 R7 ?: v- c# V- t
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬8 m' R& ^8 N) R- f! }
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        B.B.Q.烤肉醬, P/ c) X( n( X5 }
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb4 `, J, X9 Z9 @
作法        將所有材料混合調勻即可。+ d. g' e6 r1 {" b! g+ w6 X" R4 @
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  \/ v1 z( `/ t: J2 w0 B) ?* c6 I　        os.tvboxnow.com) Q1 J6 N, I! ?
麻醬麵醬
$ z4 O! k$ J# }材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
$ d# Y# c! ^- I$ @作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料公仔箱論壇+ L4 {0 E1 [) N: c/ @! Q; C4 i. E) I
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb) w7 R. A& C/ m; H4 r9 `! r
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( x# E3 {8 T6 r
鹽水雞沾醬
0 }. B& M; f0 X; M: i5 ktvb now,tvbnow,bttvb材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇2 H) e9 M' _3 K% s  i
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
2 a$ u$ A5 o' mos.tvboxnow.com        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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: N8 t7 {- l+ {8 ^. u0 `$ E2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p  c, y+ q6 a
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇( M. g( z6 d7 H. U
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
# H( Y9 `) k* `- W/ O( Qtvb now,tvbnow,bttvb        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
9 a+ n; V7 }2 K! E, b: u( t　公仔箱論壇1 D: D; _7 f6 v. M9 |( f4 `' L- ]
        
  |5 h, A! n' w4 f& x+ s5 Y蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l8 W% ^7 i/ i6 _, T& O
材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇! R5 ?2 z) D8 ^0 A9 `
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 R. n& ]" l: [- i  F" [
        
- [+ p+ N) ]  B6 L1 ]' Z( @* cos.tvboxnow.com咖哩蕃茄醬os.tvboxnow.com- L/ A; P% o* Y$ f8 y1 k
材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
* s; h7 y1 f+ ^* ?7 K) @( vos.tvboxnow.com作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R3 j# ]9 N8 Q6 Y5 A4 B
        可用於肉類或蔬菜炒醬
2 ?; P1 ~1 S! B' ]# @' [* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　os.tvboxnow.com9 h' ]+ o  I+ D( f8 ?
橙汁排骨醬
4 W. x0 M7 U% q材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* [' S! ?5 H, g5 _8 O% u
作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用公仔箱論壇- U4 X1 _- {# h. D% y
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廣東油雞淋醬) a" `( I0 D$ p9 Q
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 n7 J- y) a7 \
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
4 y( i' o; w$ c公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁os.tvboxnow.com; j, W& \# F( l* |% e% Y9 n

, k% E* X9 H) C! S7 h& ^公仔箱論壇含油量較少的沙律醬
* g+ O" T; V$ R3 M  I材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個os.tvboxnow.com: [  T" _; S7 ?7 ~; g- g' Z
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
% s2 M/ x9 ^' U- g公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 d) x& n4 L% H; f
馬鈴薯沙律(一)' ]9 R- g1 Z) Q  o, ?  B
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
7 m+ p  g1 U, J$ m作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
. t; r8 X8 V! X+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　tvb now,tvbnow,bttvb9 ?: l( x4 }; F, s8 g* Y
蒜味烤肉醬
# m, R! \' A7 f/ sos.tvboxnow.com材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆
1 `0 ~2 U7 A* ]2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
  s9 i; ]0 M& [& w( v5 D　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N( ~; @1 v5 Q) w
馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J+ F3 r; ?  v: M
材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙5 I; T, D1 F- W- ~. p
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
  t) f2 F2 T; z2 ttvb now,tvbnow,bttvb　公仔箱論壇+ x! q, r9 c" C+ n( @
味噌烤肉醬' K# V& e- j1 t; r
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
# v. i  ^2 \( I' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可3 P- O: n& d6 Q0 i3 q
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替& M- y0 u) U- U9 f4 H

6 n) Z8 y+ e! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗日本天婦羅沾醬% k) ^" m  k' H) M7 z
材料        白蘿蔔、醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V2 _2 F" y& g- b. v; Y* E3 k
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁(雞排醃汁)6 i: t5 P2 T+ t
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb: v$ v6 w* r- b8 c
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
2 }' j" S) i  Q: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 X' S1 ^2 Q3 E; J/ J# e
香檸醃汁(雞排醃汁配方)8 n+ h) f3 s: M% f+ m
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
$ M) T; C7 q% {, j$ k7 ?tvb now,tvbnow,bttvb作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。os.tvboxnow.com* @) Q, w# M1 `* j  ^6 s% J

( _/ D, E/ G/ `) v- W2 K9 X( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統雞排醃汁
# }+ E7 Y( L' v3 }- _9 f公仔箱論壇材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙' I+ u; S8 }1 ?1 o
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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9 f6 A, g: h; r" q: ~4 \) r) @1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子醬
# [  X9 F; c  J2 R. Z. D公仔箱論壇材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb+ t! e% k) Z1 R9 B) r  w
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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/ }9 J- n7 e2 u: {. j" g5 }& b公仔箱論壇蒜蓉醬
4 N0 X( v. e: T+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
; C9 Z+ B! H! L0 F1 q4 e公仔箱論壇作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。* N$ \+ r. a- L* C7 T8 Y
　
! N6 t0 e9 S8 l/ U% Z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
- |/ N5 L1 d2 |$ W6 \tvb now,tvbnow,bttvb材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇  C+ s: P4 G: F% a# R# j3 w
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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9 \% _& k  f( p0 v! j6 }- ~炸醬麵醬
, P& q' m% U1 L- e& Utvb now,tvbnow,bttvb材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗1 j: c; W% E# t8 G0 L9 t
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬( h& c% H4 ~$ Q  i
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇& E" c- L- p* j* ]# z+ c% Q
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。公仔箱論壇7 ~% z9 Q% ~& i) G6 i) e8 o1 N) J, n; P
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb: f9 b" Q7 k9 V7 U7 R
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇4 k4 ^- S+ o! J( G" l6 c
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
5 X. {. E) J7 S' A; U' F$ P* J2 K公仔箱論壇        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
+ U! V5 l0 ?; c- P公仔箱論壇　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?- s! c' j8 r/ Y
薄荷醬
0 ^" Q" w9 L4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
  h9 }! h6 g/ |) L: W- t3 S) ~tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
& Y# K9 Q. P: fos.tvboxnow.com        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
6 e, K, C4 B! `6 v! [( B# L  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d+ H; \0 I0 `$ l- V: S) x: }
豆乳泥辣醬
( c+ \$ R. C) \1 _' w. m. o  Dtvb now,tvbnow,bttvb材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙os.tvboxnow.com; S. H! ]* X+ a
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。, X6 z) S: x& L3 L8 x9 h5 k2 D+ z6 W
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb# H6 J. c! x* a
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昆布醬公仔箱論壇6 c, \: U$ c0 s8 R6 x4 {) ]# T
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許os.tvboxnow.com! a7 X. h# f+ _
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
% v2 W) K; W" |: @/ R8 _        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
9 h3 A, F  [. A7 k$ B, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }9 k( u. v' |0 p
蒸魚梅子醬
$ P* p/ R9 f# W# I* z- \公仔箱論壇材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙os.tvboxnow.com* \. b( S9 c2 c- s6 b. d% J4 O+ P
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
* ^, `  T! a1 c' E6 T        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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% ^* C( ?$ b2 V, W' W" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇醬公仔箱論壇  ~6 y5 u, w) o; P: H
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o% q) ^, Q" a9 z( P. C7 I
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ x& K/ M; U. S  e5 X: ]
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯公仔箱論壇% |& e: ]" G: V: @) ]
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酪梨醬os.tvboxnow.com" H; B* o8 D( Q$ G! D3 R
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, ^/ i9 C! q, {7 D" o
作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb. V& d, |  U& U% E- V! ?9 L
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。, S0 C) p- S* I( x6 n, k
　
1 }3 `  A% ^/ h; ~6 _$ l4 u/ ^鵝肉扁沾醬
' F" P" a( Z  |0 o+ s% wos.tvboxnow.com材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
- U& c( |* o* S  e- k公仔箱論壇作法        將所有的材料調勻煮開即可。
* o! r( [* }- D5 M* ~4 _% A        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇3 }3 Z7 i: Z9 K  R0 H
        
! R. f5 o8 h' |3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞塊酸辣醬os.tvboxnow.com* e+ ?! H4 ^! n  ^# V: p  H
材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
+ `6 M* d/ j+ d) b作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
& a9 g3 g& p8 N! W& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d+ {$ Z4 Y% H* b* ?7 {

3 D% W( E5 n0 n1 ]/ N, D關東煮沾醬os.tvboxnow.com  @3 H7 P* p5 x: V) b. T
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I3 D. ~/ g8 |4 b, A" d6 d1 a% G; u! m
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
- k+ B% N; ^% l& T7 A1 ]4 o作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ Y" E& P# s6 K9 j  f. Q% ]
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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& R$ ]  I( V9 i7 ^" Etvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬
! e& m) @7 {, a) k( t% A# ]! m, F材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g4 m: J9 [5 t! F6 w5 |% o- T
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
& p! v- e, e( T  Y1 r/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
! D0 l) O( Q- r1 ?2 a2 }os.tvboxnow.com        os.tvboxnow.com' J% `/ k. m4 ?3 U
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
! V7 [3 D) i6 _材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb8 W# t9 M3 s/ I& ]/ n4 L
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。. |$ [- U  _' o7 I
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬" B0 Q8 x7 w* u0 K. B) Z8 D
　
% r" ?, h, H  D: X7 K7 [os.tvboxnow.com桂花醬
" h& n. u. L. R* Q4 N7 g- wos.tvboxnow.com材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許公仔箱論壇( C& i0 M* A" Z0 Z9 t. ]- j5 b) s
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。; l. F* h4 P- S; l2 \
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬3 o% p6 V0 Z! ~1 |
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
" l) C/ f5 K* c$ F$ j+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i6 J# o: L. k% g' d4 S
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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3 c' h  h& x- T- E) X5 |: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬9 q0 f7 {" ^  M9 T4 @9 t6 F" Q
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
  z1 V# o: ^# Aos.tvboxnow.com作法        與所有材料拌勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y% V+ S  ^" G4 T/ \1 o8 b
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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& y5 P9 O! m6 z& `6 f炸花枝沾醬
# @. {" T" F, {9 |# G5 y: Gos.tvboxnow.com材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q1 e# U4 z/ R0 W$ D# a
作法        把所有材料混合調勻即可。公仔箱論壇; d( F1 U1 r& I" V+ s8 `
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬os.tvboxnow.com8 ?& q$ `! O( D% x, z2 C
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: K5 g# Z2 f7 k3 ^% L5 J6 l+ vos.tvboxnow.com蠔油乾麵醬
& _- [, g. a8 `, W' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
( b) V  ]9 c: _# s5 \os.tvboxnow.com作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。: \/ y% _: f9 d2 T4 o
        用於拌乾麵或水煮青菜。
( [+ \: d& H, C% d  M( k) E公仔箱論壇        os.tvboxnow.com5 Z2 u( X8 b" ~8 q
叉燒烤肉醬
9 _$ n, ^& n7 E5 A) Z7 t+ a# \. t材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb- h( Y7 g2 L' i, K  D
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。; v8 e% g# v# O3 m/ {+ M
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
; ?' X  P/ ~. w* a) y0 }. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
9 Q0 _7 T3 X) a; Q2 q& D, O- U" r- Mtvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬
) O% q7 I' z0 K6 K) x6 N/ y0 o/ V% p公仔箱論壇材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
% c7 R6 H, M6 k% s) S2 f$ u作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用os.tvboxnow.com7 r9 H% w/ u0 c5 X9 s
　
1 M& k5 i" U8 o, |! j6 G/ K# u, e5 |公仔箱論壇羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb$ {; j, t2 j* L9 K! w3 z
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙公仔箱論壇) H* G$ T. m5 d& O* S( {3 O/ W; c3 ~$ j. T: Q
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
0 e& k2 w% c9 j        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
( r1 y% E$ R2 _( R8 M+ ltvb now,tvbnow,bttvb　os.tvboxnow.com4 w; [. a. O% X0 H" K
        os.tvboxnow.com- @: s- V+ t7 I2 _6 g+ Y) m
泰式酸醋醬
$ D* Z3 V& X) c5 M4 M5 }材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
5 x7 ]( h  v3 \( W& U- i, bos.tvboxnow.com作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o% }' _( c7 Y7 k7 Z
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
( A- [  r5 S6 M7 G: z% F4 r4 ~公仔箱論壇　
( O. [$ T. y- J  ~: ?% [公仔箱論壇貝類海鮮沾醬公仔箱論壇' N; F& }  X! {$ s  K  e4 [0 z/ \
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
( U0 R8 G; x3 O" S+ m1 U0 y& U" r% K: ^% W作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
# P& F2 V# j# ^( f" e( }9 x材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙os.tvboxnow.com# _* F* O, J& F1 d& J
作法         將所有材料混合調勻即可使用。# o. u, f3 W# o9 u5 J0 J
　
& v! R3 [7 o0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        os.tvboxnow.com* l7 `" _- f! Q# x" g! e  T+ m( w
紅油抄手醬公仔箱論壇7 t9 F3 I" N2 o' y# g
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)os.tvboxnow.com* u. k% ^' x) N* d' T+ `
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
" G/ @2 \+ z5 X2 B5 c3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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        tvb now,tvbnow,bttvb# b1 R5 ]" s/ E6 M2 O
四川涼麵醬
) i; x* |4 P, `7 I( d$ n% u/ |材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙0 D* h7 b- h  n# R: x
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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        os.tvboxnow.com0 K7 a4 j8 z* F& U$ O1 n2 l7 M( h
肉圓、碗粿沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p1 \! M/ E& Q+ [/ b
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙os.tvboxnow.com4 L# F6 M$ b" p* J
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。% b! M5 d( E; q1 p- R) o
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
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9 G! n) s% W- n公仔箱論壇京醬牛肉炒醬
4 v' [  z- ?' \4 `: Mtvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
! V: l2 X2 }; H* r: h- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。os.tvboxnow.com4 G6 U2 w( D. M6 u, ^
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可! n' h- p3 j8 u9 \; [4 N, M* P$ J
　
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7 L; H8 q& K  z" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb; i% E) y6 W7 T" X' O& Q
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
7 b( T) i9 J6 z; t+ M作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
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7 G9 t% R# U0 H; l) K( m+ M  r韓式燒烤醃肉汁
9 |, C( P; C% u* r5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎  o0 n$ z' O6 Y" U+ @
作法        把所有材料混合均勻即可。
6 B" o5 C/ H" u4 T# u4 K) N6 e& b. M        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

metopian

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