基本海面蛋糕
4 H" s: q- A3 j2 ]$ S7 mtvb now,tvbnow,bttvb6吋圓形烤模1個; B0 n. Z/ ~8 B; }! R) y) ^
公仔箱論壇/ a- R! S" ?" k7 n
材料:os.tvboxnow.com# B0 e6 T9 h/ m8 ?" h
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,
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事先準備工作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 M- E9 v+ S5 q. R4 X
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb9 z1 w/ Q! N+ F
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
. l1 a. I' a6 ] 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出os.tvboxnow.com: E# h3 n% s# Y) R, _' o$ I- H
3.底部鋪上一層烤焙紙
8 ^& [: X" f. s! l4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
4 t& e2 S7 T5 _* y8 I0 Z- B9 Nos.tvboxnow.com5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
4 h8 k; }4 I# r7 q6 G1 q% A' B6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
) F7 I# p/ u; f1 N, @3 |tvb now,tvbnow,bttvb7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
% v9 G& ?4 g a0 c2 i1 t5 Z: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
5 p2 ]8 g, j4 I4 v5 j( Q2 m2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
" D/ J* R, f4 O& T. G+ _9 Kos.tvboxnow.com3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
7 S6 L4 U. m7 s3 |* ~4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸公仔箱論壇: U* a3 u. h5 m" D9 e/ { [
水上移開
# P# b, W( Z* m: R+ wtvb now,tvbnow,bttvb5.移開後繼續用高速將全蛋打發
5 A6 A; }' ~ ?公仔箱論壇6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊
5 f z! N/ I6 U) z5 M公仔箱論壇 痕跡就是打好了1 a$ Z3 ~2 ?; x
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候
& R+ \6 s6 D+ p6 V4 Yos.tvboxnow.com 很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
6 ~; z) \: k9 }) {% D7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻os.tvboxnow.com5 {% }- C& K$ k
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中os.tvboxnow.com1 a" G7 P8 W' e( h7 K/ L
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻os.tvboxnow.com! G. _4 m) }! X
(動作輕但是要確實), s- G' B$ w6 \' c5 M6 j: ?
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻os.tvboxnow.com/ Y# a6 t- C/ [# k* F; g
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡
. v; _. t) s& C: [1 u12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
6 Z% E m* c( g- f d* C* C( w (這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)tvb now,tvbnow,bttvb* S& ^. _8 O& u, C a0 r
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心% S4 x0 E6 ?9 m5 k. V
沒有沾粘即可
1 K2 M9 t5 J- N, v" s14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可
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# p" [1 H1 G- m以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* w' Z# o+ G. @+ k
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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; l$ M- r$ s. ^4 f9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我的Baby诞生了~~& U/ p2 C& K& I/ G. ]6 C2 R3 Y# u
8 `: j) c1 c' p* y: @0 u' e+ _. Q公仔箱論壇 os.tvboxnow.com7 N. S5 i# t+ h5 J7 E+ O$ { m: ~
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
9 @& i. q# T) D7 u公仔箱論壇哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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